杜拜巧克力爆紅 開心果也跟著身價大漲

最近，在喜愛甜點的朋友圈裡，最熱門的話題之一就是「杜拜巧克力」。厚厚的巧克力外殼裡，包裹著濃郁的開心果碎、黑芝麻、奶油和酥脆碎，一口咬下去又香又脆，難怪饕客們愛不釋口。不過，這款中東風味甜點的走紅，也意外推高了開心果的需求，價格也漲了幾乎一倍呢！開心果本來就屬於價格較高的堅果，現在，更是炙手可熱。

據《金融時報》報導，伊朗是全球最重要的開心果生產國，約占全球產量的五分之一。

現在，伊朗戰爭嚴重影響到中東地區的物流，開心果的供應就變得更加吃緊。據 Expana 的數據，今年3月，每磅開心果的價格已經飆漲到 4.57 美元。要知道，在2020年前後，這個價格只要2.7-3塊美金左右！

除了戰爭，開心果價格上漲的另一個重要原因就是需求量變大的，而帶動開心果需求的一個重要原因就是我們剛才說的「杜拜巧克力」甜點的走紅！

現在，不少買家開始尋找替代來源，例如美國的開心果。

美國本身約占全球產量的四成。但問題是，美國開心果的味道和油脂含量和中東的就差一些。伊朗開心果油脂含量較高，香氣更濃郁。

有些甜點廠商就表示，不能直接用美國開心果來取代，因為烘烤後的味道和效果會差不少。

你看，一塊小小的杜拜巧克力，雖然只是一款網紅甜點，但這背後牽動的，其實是整個供應鏈體系啊。