千岁谷欢喜团：千粒不足 1 克，藏着快要消失的年味老手艺 # 千穗谷 # 特色美食 # 舌尖上的抖音 # 童年味道

這就是老輩人常說的千歲鼓 一千粒湊在一塊兒 分價還不到一克 這東西在中國傳了上百年 平日裏根本尋不到蹤跡 非得等到過年趕大吉 才能見到它的模樣 每年年級最熱鬧的時候 範叔的攤位永遠是集市裏 獨一份的存在 別人賣的是現成年貨 他擺出來的 是我們這代人快要忘光的 獨屬於過年的老味道 千歲鼓是現科作物 也是世界上最小的鼓木之一 因爲種題豔麗亮眼 早年還被當成觀賞植物來種 再加上成熟後 子粒一碰就掉 採收難度極大 始終沒能大面積普及 可範叔偏偏在自家地裏 留了三分田 年年專門種它 爲了過年做這一次歡喜團 做這門手藝三十多年 範叔老兩口 把分寸拿捏到了極致 夏種冬收的胡蘿蔔糖分最足 一鍋五十斤 慢火熬出綿密糖稀 脫殼的千歲鼓炒制 全憑手感 火小了不爆發 慢一秒就焦 老範穩控火後 範叔一把小掃帚 把每一粒米花都烘得像銀佐般 蓬鬆鮮明 每年這時候 弟弟一家都會趕來幫忙 滾燙的糖稀被倒入米花盆中 必須趁熱不停攪拌 再用老春木模具 團成圓潤的歡喜團 最後用染上電力色彩的 高亮夾杆串起 一個象徵着 歡喜與團圓的歡喜團就完成了 串起的是新年的歡喜 更是一家人的團圓