小店人生 【小店人生】蛇口市場三十年嘉華小吃，能管你一日三餐的街坊口味老店

1996年的年頭就來到了石口這邊謀生 石口這邊沒人做 就是我們這第一家 差不多都回頭客 一吃都幾十年了 簡餐啊 煲仔飯啊 湯粉 糉子 甜品 十來秒就可以煲一個糉子 食物一定保持清香 現在單有點多 有些人一天三餐都來自己吃 石口這邊沒有來我們這裡消費的人很少 四十多年前 這裏翻起改革開放的第一截圖 清晨六點 海邊有人釣魚或者跑步 等待太陽升起 幾百米外的石口市場早已熱鬧得很 也不知道人們都是從幾點開始忙碌 為了一天的營生 各有各的活 市場邊路口的拐角 事業老闆的店 我現在一天會好一點 以前就比較忙 現在的話我早上一般都是六點鐘我就起牀 來這裏開門 小三十年了 從攤位到餐廳 業老闆一直早起 為一天的生意做準備 準備好了就去市場裏去採購食材 靠近市場我們就賣多少 就去拿多少 就這樣 因為店就在市場邊上 食材可以一批一批及時的進貨 新鮮是他最在意也最得意的地方 材料要保持新鮮 溜達著就把菜給買了 有時他到的比豬肉鋪開門還早 能看著新宰的豬從麵包車上卸下來 率先挑走最想要的肉 佳華小吃 是遠近聞名能管一天飯的餐館 從清早到晚餐 能不重樣的吃 早餐我們還賣湯粉 粥 餃子就這樣 早餐人們愛吃湯粉 湯粉裏又說海鮮粉最鮮甜 沒有什麼技術 沒有什麼科技 又沒有什麼功夫的 就是掙材實料 粉麵的湯底大有講究 微鹹帶鮮 貌似只是簡單掉了個底味 卻能在烹飪過程中 最大程度凸顯食材本味 讓牛更有牛味 蝦更有蝦味 這個是可以的 它比一般的那種蝦甜 然後牛味也很重 小份的相對巨大的 除了粉 麵 粥 餃子 著急上班的 也常匆匆拿上個把糉子趕路 我們糉子有海鮮的 有肉的 還有那個灰水糉 那個糉糉就比較傳統 加了那個海鮮鮑魚 那口感又不同 糉子是佳華的明星單品 店門口玻璃房內 葉老闆或是兄弟們 每天要在裏麪包糉子 九幾年就有的了 那個時候一個糉子八毛錢 佳華的糉子能銷往全國各地 佳華的煲仔飯則是正餐的頭牌 午餐和晚餐 大家最愛煲仔飯 米用好米 油用好油 食材新鮮 葉老闆認為就足夠了 食材你用好 就是按家庭平常來做 回頭貨就多 簡單真實 佳華的簡餐盒飯 豐富又實惠 用料上 葉老闆一視同仁 毫不馬虎 下不久前還活蹦著 轉眼就變成酥脆又靜彈的炸物 很難簡單概括佳華的菜品是什麼風味 非得要說 那就是深圳蛇口人 吃了二三十年的街坊味 一代人的一日三餐 從小吃到大 早已變成他們心中一道美食的標誌 佳華門口 常常有個孩子 食客還沒到 就自顧玩 到飯點了 也被客人們逗逗 他跟我說了我要抱他 他就讓我抱 是 他媽媽在這邊擋風 孩子的媽媽在這裡工作十多年 從自己是個十多歲的小年輕 如今已經成為兩個孩子的母親 第一個孩子 也是像妹妹一樣 在門口丟大的 所有人都知道這裡有個孩子 媽媽也就能安心的工作 這種質樸又實用的帶娃方式 讓我想起了自己的童年 誰又不是丟大的呢 這是一個老派又溫暖的街角 不會有人說他可憐 只誇他可愛 在這家小店裡忙活的 要麼是葉老闆的親戚 要麼是一代十年的員工 也以下是親人 都是親戚 大家都偷家敗口 在這裡一起 互相扶持做起來 幾兄弟 還有那表妹 就有幾個跟著我身邊 十多年那些 都對我很好 我也對他很好 我覺得 我們有生意好 大家都有生活條件便 就這樣 我覺得就挺開心的 葉老闆夫婦從海豐來 他們帶著老家的性子 團結又勤勞 1996年到深圳打拼 推著小車 把家鄉的小吃甜點 賣給碼頭工人 佳華從小攤子 做成了舌口美味的代表 已然變成多少新深圳人 心中家鄉的味道 最主要就是 家裡人同心同力 還有就是 街坊 鄰居 顧客的認可 三十年過去 葉老闆夫婦環顧四周 似乎又沒有什麼不同 還是熟悉的彼此 還是鄰間的兄弟 還是同樣的家人 只要家人在一起 就沒有什麼過不去的 在舌口 在深圳 可能還有許許多多的葉老闆 可能還有許許多多的佳華小吃 他們是這座城市的滋味 也是這鋼筋水泥森林裏的 浪漫人情 都是看你的 都是街人