復古田園生活 姑娘的鄉村生活，野外秘製烤雞你吃過嗎？土豆料理，搭配漿果，可口的一頓野外午餐開始享用

我將準備一頓或許被視為簡單的餐點， 烤雞、馬鈴薯泥、蔓越莓醬，以及 我一直喜歡烹飪，因為它讓我的思緒有足夠的空間在不同想法之間來回切換。 思考眼前即將面對的任務之餘，也留有片刻時光去思索更為深遠的事物。 當你這樣烹飪時，很難不去回想過去。 人類用木火烹飪已有數十萬年的歷史。 我一直在讀露絲·古德曼的書《家庭革命》。 煤炭引入維多利亞時代家庭所帶來的改變。 它講述了煤炭如何成為取暖和烹飪食物的首選燃料的故事。 這發生的時間遠早於我所知。 煤炭早在14世紀末就被用於英格蘭的烹飪燃料。 到了15世紀中葉，它已成為推動倫敦運作的主要動力。 當然，維多利亞時代無疑是由煤炭主宰的。 最終導致了瓦斯爐和電爐的出現，後面的發展你也知道。 我一開始將大約一又二分之一杯軟麵包撕成小塊混合在一起， 混合約一茶匙鹽和半茶匙胡椒， 一茶匙牛至或馬郁蘭，以及一茶匙百里香。 然後我加入了一個蛋，以及大約兩到三湯匙的白葡萄酒。 我用了一隻四磅重的雞，並塗上鹽和胡椒。 你要確保擦到皮膚底下 並在腔內充分按摩肉品，使其入味。 然後餡料被塞進了腔體內， 我將雙腿綁在一起，盡可能地將腔體封閉。 然後，雞被放到了烤肉架上。 火不需要很大，但必須模擬出攝氏350度烤箱的溫度。 我切了大約三磅馬鈴薯，並將它們放入一個荷蘭烤爐中， 直接掛在火上烤。 在雞肉下面，我放了一個小平底鍋來接住滴下的汁液。 並融化一些黃油，刷在烤製的肉上。 我在出來之前，先在屋裡準備了一些餅乾。 這個餅乾食譜來自我的食譜書。 要烘烤餅乾，你需要建造一個烤箱。 這可以輕鬆地通過將灼熱的炭火拖出並在上面架起煎鍋來完成。 然後將另一口煎鍋倒過來，或者用荷蘭烤爐的蓋子蓋住它們。 然後再在上面加上更多的熱煤。 為了確保餅乾均勻受熱，大約需要30分鐘。 你應該每大約10分鐘將鍋子和鍋蓋朝相反方向旋轉一次。 你可能還需要添加更多的熱煤。 用火烹飪有一種原始的感覺。 從許多方面來看，這感覺就像是連結。 我正在閱讀的另一本書是《女性西進旅程日記》 由莉蓮·施利塞爾教授著 跟隨女性個人日記的內容， 在美國西部大規模遷徙期間旅行。 在其中，她解釋了許多女性從來就不想向西遷移。 作為一名現代女性，我最初的想法是，為什麼不行呢？ 當你知道人生有可能變得更好時。 然而，她指出，許多向西遷徙的人 或者至少是決定這麼做的人。 它承載著英雄主義的希望，承載著開啟新生活的可能。 我可以理解作為母親的女性的立場。 放下所有的人去幫助撫養孩子 將是毀滅性的，且極其困難。 但我在火上煮得越多 並試圖在我的人生中活出一些平凡生活的歷史瞬間， 我也能理解，他們的生活將變得何等艱苦。 19世紀的女性並不一定是烹飪的。 每一餐都完全不需幫助地吃。 他們也沒有彎腰湊近一團原始的火焰。 我以前每餐都是這樣烹飪的。 這正是你一整天都在做的事。 準備、烹飪和清理。 這項任務主要由女性承擔，同時還包括撫養子女。 他們會承擔原本由男性負責的工作。 當那些男人不在的時候。 這將會令人感到孤獨且精疲力盡。 我誠實地說，我真的很驚訝竟然有人會一直寫日記。 不如直接將雞肉放在火上烹煮。 它需要在一邊燉煮。 而且是被煙 partially 煮熟的。 總共花費約兩小時來這樣烹煮雞肉。 因為我確實生活在現代社會。 我用溫度計檢查肉類的內部溫度。 確保其溫度達到華氏165度。 我經常被問到，為什麼我選擇這樣穿著，做這些事情。 許多人以為我非常虔誠。 而且他們會錯的。 或者我認為這是女性應有的樣貌， 我絕對沒有。 有時候，我對這個問題有非常深刻的回答 Destroy 但歸根結底，我只是出於好奇。 穿著裙子煮飯是什麼感覺？ 穿著歷史服飾是什麼感覺？ 並且做過去人們會做的事嗎？ 比較困難嗎？ 我比較喜歡它還是不太喜歡它？ 我思考和處理資訊的一種方式 比情感更為科學和分析性。 我覺得自己正走進了過去某個人的鞋裡， 或者是我真正喜歡的一個故事角色， 並扮演了一會兒角色。 也許是我的神經多樣性大腦在拼湊拼圖碎片。 但對我來說，這真的沒那麼複雜。 我只是好奇而已， 那股好奇心之中，也夾雜著我創作藝術的渴望。 製作蔓越莓醬， 我用了大約一又二分之一杯新鮮的蔓越莓， 半杯紅糖， 四分之一杯橙汁， 以及一個橙子的香氣。 而且不知怎麼的，我丟失了這段影像資料， 但它只是在火上烤熟的。 並以小火慢煮，直到變得濃稠順口。 製作肉汁時， 你只需將脂肪滴汁與融化的黃油混合一些麵粉即可。 你必須試著調整比例。 通常情況下，如果你喜歡非常濃稠的醬汁，就是一份對一份。 如果你想讓醬汁更稀一點，也可以加水稀釋。 總共來說，從準備到完成烹飪這餐飯的整個過程 花了我大約五個半小時。 這主要是因為設置了所有設備所致。 並把火點燃，加熱到我需要的溫度。 如果我必須對這個過程做任何改變， 我可能會更 consistently 地翻動雞肉 讓它稍微快一點煮熟。 我也會對滴水盤更加謹慎一些 也許把它放在燙盤上，以免直接接觸熱炭。 這導致灰燼紛紛落下。 因此，我大部分的烹飪過程中都直接把接油盤拿掉了。