香菇醬肉包做法配方分享，蓬鬆柔軟醬香濃郁，天天吃都不膩

今天給我家老牛準備了一個星期的早餐 他最喜歡的香菇醬肉包真的超好吃 第一步先來和麪 這個配方做出來的包子皮口感也是特別的好 很蓬鬆柔軟 並且涼了 他一點都不會發硬 麪糰揉光滑之後 蓋上保鮮膜 然後發酵到兩倍大 接着我們來準備餡料 今天的醬肉餡用到的是兩斤梅頭肉 一般我買肉都喜歡買這個部位 口感特別的嫩 然後香菇用到的是鮮香菇 洗乾淨之後切成小方塊 然後兩根大蔥 姜肉也切成這種大一點的顆粒 這樣吃起來會更香一點 在熱鍋將肥肉炒出油脂 然後瘦肉炒幹水分 水分炒幹之後下香菇 甜麪醬 黃豆醬 醬料翻炒一到兩分鐘之後 再加生抽 老抽 糖 胡椒粉 黃酒 翻炒均勻之後小火悶煮 大概三分鐘左右就可以出鍋了 這個醬肉餡平常就是撈點清水面 然後直接拌麪都特別的香 再加剛纔切好的大蔥拌勻 然後冷藏備用 冷藏過後的肉餡它會更好包一點 看一下這個面發的怎麼樣 真的超漂亮 將發好的面先揉搓排氣 氣孔排乾淨之後 將麪糰平均分成兩份 然後搓成長條 再切成大小相等的劑子 一個包子劑子大概是70克 比較大的 然後擀成中間後 邊緣薄的麪皮 再包入餡料收口 看一下冷藏過後的包子餡 它是會比較凝固的 這樣包的時候會比較好包一點 不會特別的鬆散 包好的包子皮放入蒸籠 然後二次發酵至蓬鬆 第二次發酵它比較快的 大概二十分鐘左右 然後熱水上鍋蒸12分鐘左右 因爲肉餡是熟的 所以比較快 看一下這個包子皮真的特蓬鬆 然後餡料真的特別特別的香 趕緊做起來吧 真的超好吃