中國地域風味 揚州蟹黃湯包一口爆汁！皮薄如紙，蟹黃滿到溢出。製作工序繁瑣，32道褶子保住蟹黃皮凍，湯鮮味美，給味蕾帶來鮮到掉眉的極致體驗！

這就是那種內藏乾坤的包子 不會吃的人很難品嚐到它的美味 皮薄如紙 湯足如泉 乾隆下江南品嚐後 都被它的巧妙與鮮美所折服 而這就是蟹黃湯包 在揚州的早茶裏 蟹黃湯包必不可少 由於製作工序繁瑣 一支強大的拆卸團隊尤爲重要 行雲流水的手法 螃蟹體內的每一寸鮮美 都會被盡數剝離 在大蔥爆香的豆油中 蟹膏與蟹肉的鮮美盡情釋放 金黃的顆粒風於誘人 而蟹黃湯包中的湯汁 來自一種奇妙的物理變化 老母雞與豬骨熬製的高湯 加入富含膠質的肉皮 文火慢燉一夜 融化成晶瑩剔透的皮凍 當蟹肉與皮凍相遇 湯汁的鮮味靈魂 在此刻纔算製作完成 其中麪皮的製作更見功力 需要做到薄可透光 韌性十足 當作氣球吹起來 輕點也不會發生破裂 包湯包是門技術活 拇指固定 食指翻飛 一轉一捏一收之間 32道疏密一致的褶子 在頂部收口 好似一朵含苞待放的秋菊 在高溫與蒸汽的作用下 皮凍化作湯汁 蟹黃的鮮美與湯汁的醇厚 彼此滲透相互交融 剛出籠的蟹黃湯包 品嚐必須遵循 先開窗後喝湯的六字口訣 金黃的湯汁 從咬開的小窗湧入口中 蟹的鮮肉的香 以及凍的滑 在舌尖同時炸開 給味蕾帶來了一種 仙調眉毛的極致體驗