復刻800年前的傳統酥點：芍藥花酥

今天教你如何把收到的芍藥變成一道好吃的中式酥點 芍藥的花期在每年的五月到六月之間 大概會持續兩個月左右 古人云花謝花飛花滿天紅梟相斷有誰臉 如果說芍藥的浪漫我們留不住 那就來做個芍藥花酥吧 先來做個水油皮 中筋麪粉加入豬油細砂糖和水攪拌均勻 再加點仙人掌粉給麪糊調個顏色 最後蓋上紗布餳面三十分鐘 接下來做油酥 160克低筋麪粉加入80克豬油攪拌均勻 加點仙人掌粉 揉成這種軟軟的狀態就可以了 這會兒水皮也餳的差不多了 將它擀成厚度均勻的薄片 油酥擀成水皮一半的大小包起來 四周壓實封口油酥包在水皮之間就不會粘連 將它們擀平並切掉多餘的部分 再重疊一次繼續擀平 重複幾次操作後就可以開始做花瓣了 我一共壓了兩個龜殼小的包內餡大的做花瓣 刷上一層雞蛋清 取一個椰蓉奶黃餡做成花蕊 一層層包起來就可以得到一朵海味盛開的少藥花 現在拿去油炸 這是我最近剛入手的小米米家靜巖機 設備自帶PM2.5監測功能和實時監測空氣質量 120度的油鍋反覆油炸 幾乎看不到油煙 肉眼可見的靜巖效果 對於平時愛做飯的我來說真的太有必要 只需輕輕一揮手便可設置定時功能 無濾網免拆洗的設計 在日常清潔中真的省事不少 只需輕輕一擦便可光亮如新 少藥花酥炸好了 酥皮就像花瓣一樣層層綻放 古人常用真修美傳來形容美好的食物 這是歷史的回答 也是中國的味道