鍛鍊味蕾就可以成為假酒絕緣體 #rum #whiterum #蘭姆酒 #⽩蘭姆酒 #林一峰講威士忌

大家好,我是植杯大叔林一峯 最近如果你有關注新聞的話 你發現有一個假酒工廠被抓到了 假酒工廠就是專門用一些中性酒精 加上香精加上色素來製作的假酒 現在的假酒跟以前已經不一樣 以前假酒喝了之後會瞎掉 人會死翹翹 現在的假酒多半就是那種魚目混珠 如果你是認認真真看林老師頻道喝威士忌的人 其實你不需要擔心也不需要害怕 你買到假酒的機率是非常非常低的 幾乎是不會有的 為什麼呢 因為我們在這裡強調的是 我們如何用我們的品味來嘗出威士忌的味道 所以當假酒一倒出來的話 你一定一下子就喝得出來 所以你根本不會有受害這個問題 生產假酒跟經銷假酒跟假酒的購買家 其實他們是有特定的對象 有點類似像你買包包一樣 你為什麼要買A貨呢 因為你想要一個知名的品牌 但是你又不想要負擔那麼昂貴的價格 去買正貨的時候 你自然而然會去買A貨 酒類也是一樣的 所以那些製酒的人 他們才會去外面收一些知名品牌的瓶子 然後自己再去做出來的廉價的假酒 然後再裝填到那個瓶子裡面 然後再封起來 然後再賣出來 所以如果你是一個認真喝酒的人 你一定可以很輕易的喝出來 保持我們自己在喝酒的過程 持續鍛鍊我們的嗅覺跟味覺 把酒喝出一點門道來的時候 我們就可以避免這樣的狀況 那如果呢 你說 雷老師最近實在是消費降級的厲害 我們覺得價格低一點點 有沒有什麼新鮮玩意兒 不是老是喝那些名牌威士忌的時候 有沒有什麼東西 我們來試試看 我今天就跟大家介紹 有兩家臺灣在地的酒廠 自己所生產的蘭姆酒 其實啊 我也覺得用橡木桶熟成的 除了威士忌很棒之外 白蘭地也很棒 另外一個呢 就是所謂的蘭姆酒 威士忌跟白蘭地在外面流通的品項 都是經過橡木桶熟成過的 蘭姆酒有一個很特殊的點呢 就它除了有橡木桶熟成過的之外呢 它還有直接蒸餾完的透明酒 而且也廣受歡迎呢 不只是可以拿來調製雞尾酒 純喝也是很棒的 今天這四支酒呢 剛好都是白蘭姆 而且各具特色 它分別屬於兩家酒廠 一家是屬於高雄的弘芯酒廠 然後另外一家呢 是來自於新北的友趣酒廠 這兩家酒廠呢 都做一些很特殊的酒 為什麼我會推薦蘭姆酒呢 因為蘭姆酒的生產緯度 其實跟臺灣是很相似 臺灣這塊土地本身 就很適合生產蘭姆酒 除此之外呢 臺灣有自己的甘蔗的生產 用甘蔗所製作出來的蘭姆酒 還可以紀錄屬於這塊土地在地的風土 這兩個酒廠呢 我先介紹弘芯酒廠好了 弘芯酒廠這次兩支呢 剛剛好有得到國際IWSC的評鑑 一支是拿到92分 這2025年的分數 那另外一支拿到哇塞 這是98分的高分 所以這是臺灣之光喔 這兩支酒有什麼樣特別呢 像這支上面寫的White Sugar Cane 就是白甘蔗 另外一個叫做Red Sugar Cane 就是紅甘蔗 如果呢對於臺灣的甘蔗不瞭解的人 我在這裡跟大家分享一下 小時候我們的零嘴呢 就是甘蔗 一般來說我們吃的都是那種 黑黑紅紅的紅甘蔗 紅甘蔗就是我們一般拿來啃的甘蔗 以及榨甘蔗汁的甘蔗 那種終於吃起來呢 水很多 咬起來纖維呢 你的牙齒咬得動 咬碎了之後把渣吐掉 你就像是吸食甘蔗汁一樣 第二種呢 是白甘蔗 有一次家人就拿了甘蔗來給我吃 這是我沒有看過的白甘蔗 我很開心 用力一咬我牙齒差點碎掉掉下來了 為什麼 因為白甘蔗是拿來製糖的甘蔗 白甘蔗甜度比較高 但是它很硬 纖維非常硬 所以呢它可以透過榨汁的方式 得到它較甜的甘蔗汁 但是我們一般拿來啃的時候 實在是太傷牙齒了 分別用我們在臺灣自己種植的白甘蔗 跟紅甘蔗 因為風味是不一樣的 所以這一支是 白甘蔗拿到92分的白甘蔗 另外這支是拿98分的紅甘蔗 做出酒精濃度高達63度的透明的蘭姆酒 這個就是紅心酒廠的兩支的作品 接下來我介紹這兩支來自於有趣酒廠的白蘭姆酒 有趣酒廠的製酒者我認識他 他可是在國外學友專精 學習蒸餾然後回國自己來創業的 他自己本身是一個蒸餾專家之外 他本身是很有想像力的 想要做出一些有趣的東西 所以這兩支呢 他就透過包裝的特殊設計來強調 他做出清香型以及醬香型的白蘭姆酒 什麼是清香型 什麼是醬香型 我們知道這樣的設定多半是對於高粱酒的設定 高粱酒的醬香型 你喝起來呢 他就是很濃鬱的香氣 而他的清香型呢 相對來說是細緻跟優雅 醬香型的代表就是茅臺酒 而清香型的代表像金門高粱就是清香型的代表 這中間呢 很可能是用取啦 蒸餾的技術啦 以及蒸餾製程上的調整所造成的 所以他們特別純粹用了蒸餾的方式 像這支標明的醬香型的白蘭姆酒呢 就特別做出那種像是茅臺的醬香風味 所以他包裝上面有點跟茅臺致敬的這種風格 然後像這一支呢 就是清香型的蘭姆酒 對於蘭姆酒不熟悉的朋友 一定要來認識蘭姆酒的各種不同的形式 蘭姆酒因為他的製程是比較自由的 甚至他們使用的蒸餾器的形式也是比較自由的 所以他們會製作很多特殊形式的蘭姆酒 包括所謂的醬香型的高脂度的蘭姆酒 這些東西都讓蘭姆酒有非常豐富的特色 我記得我之前跟大家談到蘭姆酒的時候 很多人對蘭姆酒的理解 都仍然停留在過去雞尾酒時代蘭姆酒 但是看到這四支 有用不同原料所造就的蘭姆酒 以及用不同蒸餾方式所製作出來的蘭姆酒 臺灣在地製作真的很有趣 特別在這個夏日炎炎正好年的季節 假裝我們自己是海明威 喝著蘭姆酒一起馳騁在大海中