威士忌選購迷思 蘇格蘭威士忌“春晚”又是如何走到今天這個境地的：Benrinnes 21yo SR2024

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸祖籍禁止爲成年人飲酒 過量飲酒遠勝健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天我們要喝的酒已經在臺子上放好了 是Ben Reliance21年 然後也已經倒好了 眼尖的朋友們可能會看出來 這個是SR2024 沒錯 今天我們又喝回SR SR這個東西怎麼說呢 作爲 蘇格蘭麥 威士忌行業每年一次的 說春晚我覺得不爲過 春晚 2024年實際上是推出了8款酒 除了有一款 烏赫沒有標年份之外 其餘都是年份款 然後這個裏面年份最高的 就是這個Ben Reliance 然後其實看了一圈 我也就想喝這個 也就感覺這個有點意思 爲什麼呢 因爲Ben Reliance這個酒廠它比較特殊 2007年的時候它經過一次 工藝製成的 應該說叫 也不能說叫改進 反正是改了工藝製成 2007年之前的Ben Reliance其實是三次蒸餾 然後Ben Reliance還有重統 整體上來說它走的是一個厚重溫和的路子 發酵時間也不短 它是一個比較厚重和溫和的路子 在2007年之前老的三次蒸餾工藝還是比較複雜的 它會把第二次蒸餾就出來的酒液分成高低 送到不同的蒸餾器裏面去做 然後又回一回來什麼的 總之很複雜 當然沒有Motorlack那麼複雜 但它也還蠻複雜的 Ben Reliance令我印象最深刻的 其實是它90年代末一些釋放出去的單筒 這裏面有相當一部分就全程波紋筒的 顏色比較淡 喝起來比較軟 比較潤 比較輕鬆 有輕盈的水果味 這個表現聽這個描述會有點像Benevice 但Benevice相較於Ben Reliance的話 會更硬朗一些 更明快一些 水果的調性會更偏向桃子橘子這種 Ben Reliance的表現會更軟一點 成熟度會高一些 那麼所以2024年發佈21年成 就是本世紀初蒸餾的 它這個酒肯定是改工藝之前的 它還是三次蒸餾的Ben Reliance 所以它的表現還是蠻值得取代的 其他的關於Essar的事情 我們喝完這個酒再聊 Essar的事情其實有很多蠻值得吐槽的 先過一下基本參數 這個酒21年成 裝瓶強度55.4 然後關於陳釀這塊 它用英文在下面寫的比較含糊 不過還好我們手上抓的是正規行貨 有第二級爲我們製作精良的中文背標 它上面寫的比較清楚 它說先於二次填充項目桶中熟成了8年 隨即在重製美國酒桶 歐洲紅酒桶 以及底部經過烘烤的重製項目桶中 經歷了13年的二次熟成 這個裏面就說人話 簡單點說就是8年的再填波本桶 緊接着13年的葡萄酒桶 官方還有品鑑記錄 這個我們就不多說了 但它們有一個很有意思的描述 叫底部經過烘烤的重製項目桶 我們實際上都知道 項目桶在陳釀的時候 它是倒着放的 就是木桶的兩個蓋是在側面的兩邊的 它這裏的底部烘烤 我覺得應該是重烤了桶蓋子 它不是說木桶的底 因爲你這樣躺着放的話 其實是沒有底的 因爲木桶是推的 木桶它是個近似於圓柱狀的 或者是兩頭被削掉的橄欖這樣的一個情況的一個容器 所以它是可以推的 它的底部是支桶蓋 這酒我也是剛剛纔開的 新鮮熱乎的 我們首先給大家帶來這個酒喝起來怎麼樣 首先看顏色 顏色我覺得還是挺深的 有一些Berlins它的顏色算是威士忌裏最淡的那一檔 即便有20來年的陳年 我說的就是上世紀末的96年這些的 即便有20來年的陳年 它倒在杯子的顏色 如果我不向你額外說明的話 你可能你不聞它 你只看和能猜它只有12年 顏色比較淺 這個顏色已經算是相當深的了 這跟它過了紅酒桶了不無關係 這是顏色上的事情 第二個我們來看看聞香 首先那種厚重的威士忌的香甜味是有的 在這些香甜味中一起出來的是一些燉煮水果的味道 一點點香料和香草 怎麼說呢 雪粒桶的典型的風味是果乾或者說果腐 波文桶有很多比較鮮活輕鬆輕盈的水果味 比如說檸檬皮 比如說黃桃 比如說洋梨 而這個酒的水果味表現就像是把這些水果拿去燉了 拿去煮了 但是還沒有到果醬的那個地步 比如說燉梨湯 大概就是這樣 這個裏面就有一些燉煮水果的感覺 但是指向性不是特別的明顯 還夾雜的一些香料 還有一些威士忌固有的香甜 木桶帶來的香草 我覺得聞香含不上特別好 但是是符合這個級別應有的表現 我們進入到喝一喝的狀態 看他喝起來怎麼樣 意外的很順滑 挺甜的 起初是一些香料甜 醃漬水果 緊接着就是香料 質感的表現還可以 有一點點花的味道 這個我還挺喜歡的 尾韻這塊也沒有苦 還可以 尾韻這塊也沒有苦 還可以 有一點點礦石的感覺 沒有煙燻 沒有泥煤的味道 挺甜的 我們來看看他官方的說法 還是參考一下 熟透的深色水果燉梨 綿軟的無花果泥與焦糖蘋果 焦糖蘋果 挺具體 我感覺就塗一樂 燉煮水果的味道 我確實承認 其他的就真沒喝出來 尤其像綿軟的無花果泥 感覺就很玄乎 感覺很玄乎 簡單點說 我覺得他表現確實沒有那些96年的丹藻木口 但實話實說 而且我覺得他這個葡萄酒桶的過程 因爲我也沒有喝到他之前的樣子 所以我不好判斷 但零幾年出頭的Bernard Lens 我印象中有喝過 如果不過桶的話 應該是什麼味道 我也能想象得出來 這個東西 他這個葡萄酒桶 我覺得不算是一個不好的嘗試 只能說他沒能把這個酒帶上一個更高的層次 這也不是什麼刻意的使用高清商的說法 就是看你喜不喜歡 因爲老的Bernard Lens 其實酒體厚度還是有的 換句話說 他用這種葡萄酒桶過桶的方法提供的風味 這個酒也能吃得住 最後的問題就是你喜不喜歡這種燉煮水果的感覺 我覺得如果你喜歡這種風味 他可能嚐起來其實也確實還不錯 順帶一提 就像我們剛剛提到的一樣 這是SR2024裏面最貴的一款酒 也是SR2024這個系列裏面 應該怎麼說 年份最高的一款威士忌 你說它是SR2024年度的旗艦 我覺得不過分 它就是旗艦 年份最高 價格最高 但因爲一些衆所周知的原因 SR的價格已經說爛掉了 所以它是不是值得買 還是看價格 各有各憑本事 我們確實是最近找到了一批還算便宜的貨 如果我覺得合適的話 如果把價格再往下砍砍 我覺得也是可以做的 沒有問題 畢竟也是個大牌子 它的表現比同樣是SR系列 這兩年出的一些讓人忍俊不禁 或者是都不想罵了 其實不想罵了 這兩年尤其是212223這幾年的SR 其實我還是有喝的 但是有些酒已經不想罵了 用忍俊不禁這個詞 能更好地表達我對某些酒的看法 真的是這樣 這個酒其實要說的東西也沒多少 大家就先喝到這裏 醒一醒應該會好一點 尾韻能有更多的東西釋放出來 比如一些來自橡木桶的培育 一點它自己本身酒體裏面的那些香甜的味道 那些厚重的味道 我覺得還可以 這酒再放一放應該味道會好 但是這個酒我剛拿到 我們藉着這個酒 我們就跟大家掰扯一下SR 掰扯一下第二酒SR這些破事情 其實今天會聊一方面是有樣品 另一方面也是有人跟我說 他說據可靠的消息 SR2025年是最後一版 那就不出了 作爲一個在威士忌行業 就蘇格蘭麥芽威士忌行業裏 無人不知無人不曉的這麼一個限量系列 來自DRGO公司的拳頭產品 叱吒市場風雲了20來年 同時我之前用春晚來稱呼它的這麼一個系列 爲什麼混成現在這個樣子 那一切的一切還要從SR的誕生去說起 SR怎麼誕生的呢 簡單來說就是爲了接替IMS IMS又是什麼呢 這就要從上一次威士忌胡開始說起 我們之前都說過 威士忌行業在很長一段時間裏面 進入新天年不算 在上個世紀和上上個世紀 就是威士忌行業的絕大多數時間裏面 大家都是賣調和的 DRGO也不例外 DRGO旗下的招牌調和肯定是Johnny Walker 到這裏大家都沒什麼意見 其實在上一次威士忌胡事件的中後期 我們有句話說 他不是在反思了 他也不是認識到自己錯了 他是知道自己要死了 DRGO也面臨着這樣的困境 作爲一個江威士忌 當然了DRGO實際上它的主業並不完全是威士忌 我們就 當年它那公司叫什麼DCL 還是叫UD anyway就是它的威士忌部門 在上一次威士忌胡的這麼一個行業背景下面 痛定思痛 怎麼樣推出更好的產品 更好的迎合消費者的需求 其實是擺在所有威士忌廠面前的頭等大事 擺在所有威士忌公司面前的頭等大事 再加上那個時代的特有的情況 就是我們說的壞庫存 壞庫存在聊藍幫的時候跟大家提過一句 這個也是藍幫誕生的歷史背景 那個時候的Johnny Walker只有紅幫和黑幫 沒有其他產品 還有一個SWIM 但SWIM是面向遊艇開發的特殊瓶子 那個是因爲它的瓶子在船上面不容易倒了 那是另外一回事 就並沒有藍幫 當時威士忌胡的時候 是酒廠的倉庫裏面放了大量的優質的威士忌 如果再不裝出來的話 品質就不可避免的下降 這對於行業裏面的人來說是一件很可惜的事情 於是像IMS這樣的產品 還包括像藍幫這樣的產品就應運而生 他們主要解決的問題 就是有一些特別稀有 特別有個性的威士忌 最終會被平平無奇的浪費掉的局面 IMS這樣的產品很快就受到了 真正的就不受週期影響的那些威士忌愛好者 那些品鑑家們的注意 很快IMS的價值就被人發掘出來 這個時候DR9也算是趁熱打鐵 它就推出了個什麼東西呢 推出了一個叫SR的系列 這個SR系列的推出 包括IMS也一定程度上的影響了 DR9在很長一段時間裏面 他們的產品線的規劃 那我們現在再複習一下DR9 單一面而產品線的規劃是什麼樣的 首先它會挑一些廠去做他們的core range 這個裏面比如說我們買了泰斯卡10年了 包括泰斯卡25了 卡里拉12年了 歐本14小貓14這樣的東西 它都是這樣來的 這可都叫core range 這樣頂尖的在core range的上面 會有你比如說像 真牛士特別版 就所謂的DE這樣的東西 除此之外 還有每個廠頂尖的 這個不是所有廠都有資格去做這個事 比如 比如格蘭奧德出過40年 這個其實就是它是純奢侈品市場 那個種你去按下補表 還有就是有花鳥這個東西 花鳥更像是個什麼東西 是個交代 就是我有那麼多酒廠 有的人他就真的需要 我們就給你發一個 還有你像我們講叫 TMD The manager's thumb 這個東西更多的是內部人員用的 就是跟一般消費者關係不大的 我們其實就不聊了 然後接下來如果說你想喝點有意思的 擺在你面前的選擇 其實只有兩個 一個是SR 一個是COD SR就相當於是個什麼東西 就相當於一個 我希望更多人能喝到的有意思的東西 COD就是不差錢的主 但是我這個東西是真的好 大概是這兩個定位的 SR的第一版我記得是20世紀 就是進入新千年 本世紀初推出的 SR在最早的時候 它會有兩個東西作爲壓倉底 護航的 一個是Lagavulin12年 還有一個就大貓 每年都會出一版大貓 每年都會出一版新的Lagavulin12年 你去翻之前的SR的發售列表都是這樣 SR它其實 就像我們剛剛說的 它是RMS的繼任者 它的目的是爲了推出一些早期 早期是爲了推出一些 某些酒廠它有非常可惜的一個特定的stock 一個特定的庫存 它要通過這種方式把它裝出來 然後把它投放到市場上去 讓更多的人去認識這個東西 這個裏面比較典型的例子 像Darwini29 像第一版的木合31 它們都是 還有 銅牆的Tesco R25 它們都是基於這樣的目的誕生的 這些酒的品質 我可以說這裏面有相當一部分的酒都已經封神了 都已經封神了 在進入2010年之後 這樣的酒肯定就變少了 VCG市場也逐漸回溫了 Darwini29也看到了SR作爲一個產品的潛力 於是它就給了SR這個產品序列更多的自由度 就搞出了什麼東西來 你比如說 我隨便你們怎麼研究工藝 你們給我整點好玩的秀肌肉的東西出來 比如2018年 這個是比較好買到的 他們就有一個過了5種桶的蘇格登 那個東西就蠻有意思的 14 14年 品質還不錯 然後到了18年之後 爲什麼我剛提18年 就是到18年之後 SR就變成另外一個東西了 SR就開始有了家族化的設計 你現在看到的SR就是這樣 你會看到2024年的SR都是這種 調性的瓶子 或者說都是這種風格包裝的瓶子 它每一年都會爲這個酒設計一個主題 都會爲這個酒設計一個主題 然後一套 8個什麼七七八八的 24年是有8款 所以在我看來 SR總體上可以分成三個階段 10年之前 然後一半年之前 然後一直到現在 其實原則上說 18年之前的SR 你喜歡看上了 它只要溢價不是特別離譜 都可以買 基本上你不會後悔 因爲它總能推出一些 我覺得要不然是有說服力的東西 要不然是一些秀肌肉有創意的東西 這兩個東西都是我們這些愛喝威士忌的人 喜歡的這樣的東西 你像我們之前聊到的 達爾維尼29 包括你像我 還有一個事情 就是以前的SR可能大家見得少 我給大家舉個例子 我正好這兒有一瓶 我還沒開 這個是格蘭昆奇的20年 這個就是一個秀肌肉產品 當然這個酒挺好喝的 因爲我喝過一瓶其他的 這個20年的格蘭昆奇 跟現在的這SR比 有個什麼特殊的地方 或者說有個什麼不同的地方 那老的這些SR 你會發現它就跟 你看這個酒長得和 格蘭昆奇的12年是很像的 也和它的定義是很像的 它就這樣 它沒有爲SR推出專門設計一個包裝 或專門設計一套整體的視覺方案 沒有 它看起來就像是一個特殊的格蘭昆奇一樣 在那個年代裏面 很多的SR也都是限量發售的 它會在官方告訴你 我這個酒它做了多少瓶 一般你能查到的數據都是幾千瓶 基本上五六千瓶就差不多了 所以那個時候SR的量也不多 當然了它比起單桶來說還是多了很多的 每個地區的市場都能分到一些 進入1918年之後 19年開始 SR的量開始變得不節制了 然後它有統一的VI視覺了 官方開始跟你說建議你買一整套了 大概就是這樣 SR爲什麼進入19年之後開始 就是降至降的如此嚴重 或者是說變得這麼的不堪 在我看來是三個事情催生的 第一個是DR9鐵了心要讓SR去斂財 沒什麼好說的 你既然想斂財 那麼提升產能是第一件要做的事情 你DR9這麼大體量的公司 把這麼一個系列的產品 如果當成主推系列 對全球市場都去推的話 幾千瓶的量根本就不夠塞牙縫的 所以一定會大幅度擴產 所以品質的下降是不可避免的 這是第一個 第二個就是DR9開始覺得奢侈品化很有搞頭了 我不知道是怎麼回事 就是它可能是資方的要求 或者是它幹純的看到了像 愛迪頓這樣的公司它眼紅了 DR9出了個什麼東西 大家都知道就出了個PU系列 聽說PU好像也做不下去了 這我不知道 PU系列我不知道大家見過沒有 真正的實物擺在面前的時候還是蠻震撼的 一個超大的盒子上面就有一個酒廠的標誌 下面印這個金燦燦的數字 那個數字看起來就不便宜 比如什麼197幾年的林克伍德 說到SR裏面 就像以前康法摩爾 林克伍德是37 也都是SR裏的佳作 如果大家現在可以買到的話可以買 林克伍德37還是32來着 我印象特別深刻 爲什麼 因爲那個東西最早的時候只有3000塊錢 現在應該要8 最貴的時候我記得它應該賣到了1萬 價格我們就不多討論 但那個酒真的非常好喝 回來還是回到PU那些 PU上面寫的這些 對於我們這些VCJ愛好者來說金燦燦的名字 然後一瓶賣1萬多 2萬 甚至3萬 甚至更貴 這個東西就有點像什麼 我覺得就是明顯的奢侈品的型號 但是這個東西註定會失敗 爲什麼 因爲認這些牌子的人根本不接受 他也不會去買這麼貴的酒 第二隻有把一個本應該拿去喝的東西 裝進了奢侈品的瓶子 並且用這些只會把酒拿來自己喝的人才看懂的 這些牌子印上去 就跟大家說那你來買吧 我怎麼買 我根本不會買 我也買不起 這個和什麼M和什麼阿貝這些不一樣 安寧頓也好 LV也罷 他們在這些牌子上面傾注了大量的市場推廣資源 這些牌子一掏出來 大家就認可它的價值 就是好 就是牛逼 跟山奇也是一樣的道理 大家已經充分的認識到了它作爲奢侈品的號召力 接下來的事情就是你要掏出足夠稀有的東西 把該割的韭菜割完 我舉個不恰當的例子 你今年比如說今年 麥卡倫在國內又發了一個2000的ESC 我們這些人可能根本都不知道這些2000ESC發的 因爲這些貨根本不會到我們手上 跟我們一點關係都沒有 私人客戶直接買完 它是賣5萬還是賣10萬 我覺得沒有區別 你今天跟我說 我買了一個我在麥卡倫的什麼銷售的私人客戶銷售手上 買了個ESC2000 你今年可能是24年或者25年 純雪地桶什麼參數都不重要 It doesn't matter 這根本都不關心都不重要 Anyway我花了5萬 跟你跟我說買了同樣的東西花了10萬沒有區別 我不會去評價它的價格高低 因爲這個東西的價格不是根據它裏面瓶子裏面裝的液體的東西來的 它瓶子裏面裝什麼液體都不重要 但反過來講 麥卡倫賣你雪地桶12年 賣5萬塊錢我覺得有點貴了 東西300塊錢差不多了 賣1000塊錢就是誰買誰腦子被門甲 大家好理解了吧 就一樣的道理 DRG又看到這個東西 我覺得他們的市場部其實是還是蠻昏招的 他做了個什麼事情 我覺得很有很標誌性的一件事 我們剛剛聊到之前SR裏面是有大貓 他把大貓從SR系列裏除名了 就以後的SR裏不帶大貓完了 然後大貓緊接着就出了個40年 賣多少錢 420 可以沒問題 我已經很清楚的知道DRG是怎麼想的 如果我賣一個大貓 我賣1萬 你們二級市場不還是要炒到4萬嗎 那不如你們別炒了 我就直接賣4萬 你們來買吧 結果呢 結果你們也看到了 後來你包括像泰斯卡的 43啊 44啊 對吧 也是一樣的道理 就這種純奢侈品定位的東西呢 怎麼說呢 你的牌子夠響亮你可以 可以 大貓也許可以 但大貓的市場投入 顯然跟M跟阿貝不在一個層面上 不在一個層面上 回到PU那個問題 所以當你給我看一個1萬塊錢的PU 上面寫着林克伍德 甚至於一個1萬塊錢一瓶的PU 上面寫着奧特萊斯克的時候 我怎麼買呢 如果我喝它 我必不能接受以這樣的價格去買它 而如果我能接受以這樣的價格 來買這樣的一個酒的時候 我必然不會選這個牌子 所以這就是PU我個人覺得 它必然會失敗的原因 那還不如去買COD 那就小衆裝逼逼格高 一杆子通到底 跟你搞什麼PU 我都看不懂 回到Essa 其實Essa的誕生 如果他2025年不做了 這很有可能就是最後的Essa之一了 到變成現在這個樣子 Essa見證了這一波威士忌浪潮的興起 衰退有沒有見證我不知道 但是他肯定是走到山巔了 其實你可以看到DRGO在Essa上面 做了一些嘗試 他也試圖讓Essa這個品牌做得更好 但很顯然的是在更多利益的要求之下 他現在看起來好像是完雜了 除非他改過自新 把PU的東西從他那個瓶子裏重新收回來 裝到這個裏面去 然後在改頭換面回到之前那個狀態 但現在我覺得無論是市場還是財報 都不允許他繼續這麼做了 回到這個DRGO本身 2024年的整個的這一套Essa 在價格合適的情況下 大家可以買來做喝品 反倒是Essa又徹底迴歸了喝品這個屬性 倒是挺令人欣慰的 他挺令人欣慰的 便宜就可以買着喝 關於Burnance我個人的建議是 如果你有2000以上的預算 3000塊錢 那麼試試他們90年代末期的波文桶單桶 還是相當不錯的 軟柔和 而且有那種桃子味 非常的隨和的感覺 因爲國內現在的本尼威斯還是被炒得太高了 這就跟我們講的一樣 包括你看我們現在在賣96年的格蘭罐 其實買東西就是東邊不亮西邊亮 之前我們會買本尼威斯 是因爲和本尼威斯差不多的東西 他的兄弟姐妹們比較貴 他性價比比較好 現在本尼威斯因爲很多人都知道了 96 98的這些 大家都知道了 價格上去了 何不看看他那些價格還沒有漲起來的那些老兄弟 至於本世紀初的這一批 你也可以理解爲是Burnance最後的波文 因爲他07年他就改工藝了 據一些Burnance的忠實粉絲的情報 改了工藝之後 這個廠基本上就跟廢了沒有什麼區別 當然了 這也可能跟他成年時間不夠有關係 但是10年前後的Burnance 我喝過確實不是特別好喝 這個酒也可能是你相對而言比較容易 畢竟是亞洲自己出的 我覺得在代表性上可能更有保障一些 比較官方的能喝到上個時代的Burnance的 比較好的一個解決方案 那麼這期視頻就聊到這 我覺得今天講的其實還是蠻散蠻隨意的 希望大家這期視頻看的開心 後續如果大家有什麼想看的內容 可以在評論區或者在私信告訴我 如果覺得本視頻好 不要忘了給本視頻點贊 你的支持是我最大的動力 這將很大程度上的幫助到我 我們下次再見 拜拜