2026年威士忌市場展望與飲用指南 或許2026 年，不是一個炫耀自己酒櫃有買到什麼重量級好酒的一年，而是一個能把酒一支一支喝懂的一年。

大家好,我是植杯大叔林義峯 在這裡呢,先祝大家新年快樂 2026年馬年行大運 今天我們要談的是2026年威士忌的展望 在談這個2026年的威士忌市場展望之前呢 有一句話我要先說在前面 就是什麼酒都會漲的那個年代呢 已經結束了 如果你是在2018年到2022年才開始喝威士忌 你會以為有一件事情是理所當然的 那就是隻要是限量的威士忌 只要是日本威士忌 威士忌只要標上年份 它的價格就會漲 那時候的威士忌市場像一個永遠不會退燒的市場 你今天不買,明天就會更貴 你今天開來喝,朋友就會說你太浪費 時間到了2025年 2026年大家忽然發現了一件事情 酒並沒有賣光 人卻變得冷靜了 這不是因為威士忌的品質變不好了 而是整個市場開始燈大了 2026年的市場會像什麼呢 像一間人潮散去之後的酒吧 我們可以用一種畫面來形容2026年的威士忌市場 以前的威士忌市場 就像是週末晚上最熱鬧時段的酒吧 人擠人,音樂超大聲 那些厲害的店還要靠關係才進得去 搶好位置搶特別的酒 什麼都要用搶的 纔能夠勉勉強強擠進去 開好酒啊,大聲吆喝啊 吞進肚子裡面更多的是面子 而不是威士忌 現在的威士忌市場 比較像是熱鬧擁擠過後的酒吧 還留下來在喝的人是真心想喝酒的人 還留下來在聊天的人是真的有話想說的人 人雖然沒有那麼多 但是能聊的話題就更深刻了 氣氛卻是好的不得了 我自己最喜歡這種時段的酒吧氛圍 這種人潮散去意猶未盡之美 所以2026年你可能會喝到三種酒 第一種以前被炒得太高 而現在回到現實的酒 這樣的酒以前的價格虛高 在2026年的價格會慢慢降下來 降到消費者都覺得它的價格合理的時候 它的庫存自然才會清空 價格也才會變得穩定下來 所以這種酒品質一樣很好 價格卻變便宜了 第二種呢 是一直是默默的很好喝 現在終於有人注意到的酒 在威士忌市場過熱的時候 一堆不是真正喝酒的人 也會很努力的在買威士忌 他們的威士忌是拿來投資 不是拿來喝的 計算的是投資報酬率 而不是喝酒帶來的五感覺醒 所以適合炒作的那些名牌酒的價格 就會一直往上飆 那些小眾品牌相對來說 受的關注度就會少的可憐 這些事情在這時候會慢慢的改變 那些原本因為缺乏行銷預算 而物美價廉的好喝的小眾威士忌 在名牌酒的光環退去時 小眾酒就會被更多的人看到 第三種 有些威士忌還是很貴 但你一喝就知道它貴的有道理 2026年不會只有便宜的酒才會出頭 昂貴的酒也有它的市場需求 不過即使昂貴的酒也要有它貴的理由 而不是像之前一樣 什麼酒都在亂貴一通 讓消費者有那種 被當作韭菜收割的感受 威士忌跟股票不一樣 股票一直跌 要小心它的市場競爭力 是不是已經出了問題了 而威士忌價格跌了 反而更值得買 為什麼 我來講一個真實的案例 我有個朋友 前幾年買酒的時候只會問一句話 這支酒會不會漲 最近他告訴我 他買酒的時候都會問自己一句話 就是這支威士忌 如果五年後我開來喝 我自己會不會覺得很後悔 你知道嗎 因為2026年或許是一個很誠實的年份 當市場不再用價格來幫你掩護你的品味 能喝得出來好不好 比看得出來會不會漲重要的多 前一陣子跟一家國際烈酒集團的人聊天 聊到他們大公司評估 什麼時候威士忌市場可以恢復往日榮光 他說呢 原來公司評估要等到2028年 威士忌的市場才會回到主身段 然而他又愁眉苦臉的說 但是公司最近最新的評估 可能要到2030年 這對靠威士忌銷量 拿到年終分紅的工作人員來說 或許不是什麼好消息 但對我們這種喜歡從威士忌中 得到美好生命經驗的人來說 這可是天大的好消息 換言之 我們至少還有五年的時間 是可以品嘗沒有溢價 沒有價格虛漲的美好時光 不過我還是看到許多人 停留在過去的價值觀 一直在抱怨 那些過去價格高昂的知名品牌 卻忘了要向前看 忘了要轉換自己的心情 轉換嘗試不同的品牌 忘了現在是對消費者 最有利的時機點 這是很可惜的 所以我想跟大家分享 2026年面對威士忌最重要的 三個態度 這也是我最想分享的東西 第一個態度 我們要從怕錯過 轉變成慢慢來 2026年沒有那麼多今天不買 明天會後悔一輩子的酒 真正好的酒會等你的 你越不急 越容易買到你心目中的好酒 追價讓別人去追 你可以好整以暇的規劃自己的酒櫃 看看什麼樣風味的威士忌 你還沒有擁有 前一陣子 有幾個在LINE上面的 威士忌詐騙案例 就是用今天不買 明天會後悔一輩子的說法 讓那些被騙的人 急忙的把錢轉給詐騙集團 那些被騙的人 都有幾個特徵 首先 他們都不太懂威士忌的市場 還有 他們都是因為名牌酒而被詐騙 以及 他們都是因投資威士忌而被騙 沒有人因為買酒喝而被騙的 第二個態度是從 談威士忌的價格 轉變成在威士忌中找到陪伴 我問過很多人 你最難忘的一杯威士忌是哪一杯 沒有人回答 喔 那一杯後來漲很多啊 他們說的都是 那天跟誰喝 那時候發生什麼事情 以及那杯酒的滋味 這樣的做法 讓酒陪著的那一段人生階段 更有味道 所以 2026年是把威士忌喝回人生裡的一年 第三個態度是從 收藏酒轉變成收藏自己 以前很多人收藏酒 是為了未來可以賣掉 現在更好的收藏方式是 讓這些酒記錄了你的人生進程 我還記得曾經有一位指揮家朋友 他熱愛威士忌 那一年 他看上一支大頭瓶的高原騎士25年 他請我幫他保留下來 幾個月後 他找我一起把那瓶酒打開來 為他剛出生的兒子慶祝 那一年 那支高原騎士的味道 無與倫比的好喝 不只深深的記錄在他的記憶 也記錄在我的記憶中 念念不忘 這種價值 金錢給不了 雖然這個說法有一點反市場 但是我覺得 而是一個該懂酒的年份 2026年不一定要買很多酒 但是很適合好好的喝上幾杯 當市場安靜下來 我們終於聽得到酒在說話 你會發現真正留下來的不是價格 而是你跟這杯酒之間的關係 大家一定期待我能夠說幾個案例 讓大家作為參考 在這裡我舉五個例子 作為大家2026年的參考 第一個案例 麥卡倫 從許多人的留言跟反饋 看得出來在部分的人的心中 麥卡倫的神話已經退燒了 但我必須說 麥卡倫酒沒有變難喝 怎麼說呢 很多人第一次接觸丹依曼威士忌 就是從麥卡倫開始的 但這些年來麥卡倫的知名度 讓他成為了草家的眾矢之的 以至於有些人對他的態度開始反轉 這些年市場在追逐什麼 高年份雪莉桶限量 還有一定要原廠裝瓶 結果呢價格一直狂漲 酒反而沒有時間好好的喝了 到了2026年酒還在 神話退燒了 不過現在重新回過頭來喝麥卡倫 反而是一種截然不同的心情 好像是我們終於可以冷靜的 跟一位大明星好好聊天 而不是停留在盲目崇拜的醉心 這時候如果你再從頭回去喝一支 麥卡倫18年跟25年 你會突然發現 他本來就很好喝耶 只是以前喝的是 眾生喧嘩的虛榮而已 所以2026年是把 市場神話過的好酒 重新喝回本質的一年 第二個案例 Springbank雲頂 Springbank很妙嘛 他從來不是那種 我要讓全世界都喜歡我的酒 他是那種有點怪有點流 有點不討喜 但喝久了之後你會說 這傢伙很真誠 市場很熱的時候 Springbank被拿去炒 市場冷的時候 他還是Springbank 始終如一 到了2026年 大家開始分清楚一件事情了 有些酒價格會震盪 但他的性格從來沒變 我還記得幾年前的時候 那時候雲頂 Springbank還沒有被炒作起來的時候 代理商老闆 代雲頂的老闆來找我 我們一起喝酒聊天很開心 我還記得當時 雲頂的老闆還當著我的面 抱怨代理商把雲頂 賣得太便宜了 不過那時候真的不太貴喔 不過喝的人也不太多 在當時雲頂老闆的想法是這樣子 他說呢 我的酒產量這麼少 味道又不是要迎合大眾市場 找到願意珍惜它的人最重要 或許2026年 我們在市場找的不是完美的酒 而是那種 你是不是一直都這樣堅持的好酒 第三個案例 日本威士忌不是神酒 而是被時間追著跑的酒 日本威士忌這幾年 被捧到一個高度 高到連酒廠自己都跑出來說 你們喝慢一點 我們來不及生產 特別是翔跟三起 到了2026年 我們喝日本威士忌 不用再被拿來證明自己很有錢了 前幾天我去新加坡喝了幾杯翔 它還是很好喝 不管是嘉賓快喝還是Highball 搭食物還是純飲都很棒 最近日本三得利的人跟我說 三得利最重要的市場還是在日本 角瓶Highball在日本市場賣得太好 他們是不可能降低角瓶的產量 讓別的品牌趁虛而入 因此集團中 需要那種長時間來熟成的品項 像是翔或是三起 到目前為止產量還是會不夠 還是會供不應求 到目前為止境外市場 仍然處於在少量配貨的情況 或許市場降溫了之後 你會覺得比較容易買到了 但是市場的需求 仍然讓價格不容易降下來 短時間之內 市場或許還是會把高價威士忌 看成投資品 但是隨著人心的調整 時間會慢慢把酒還給我們的生活 第四個案例 獨立裝瓶廠就是IB 市場熱絡的時候 IB很辛苦 因為大眾市場只問一句話 就是你是原廠的嗎 雖然市場冷下來了 IB仍然很辛苦 但是大家開始對好不好喝 適不適合自己更在意 這時候IB就要上場了 所以2026年很適合喝IB 因為你終於不是為了跟誰交代 你只是為了自己喜歡 當市場不再給你標準答案 你反而開始相信自己的味覺了 IB提供了更多的風味可能性 也提供了更多的風味獨特性 IB沒有太多的行銷預算 所以價格可以很合理 IB也可以找到更多 老饕所喜歡的圓筒強度 我過去分析威士忌 成為品味主流的原因 不是因為威士忌不辣 順口又好喝 而是因為威士忌 符合這個時代的價值觀 符合多元的風味選擇 讓每一個人都能找到 屬於自己獨一無二的氣味 而不是用一種二元對錯 簡化出來的價值觀來判斷 臺灣人真的很會喝IB 我們不怕沒有名氣 只怕不好喝 我們可以在Sanitary Golden Mafia SNWS當中找到更多有趣的東西 市場熱的時候你買原廠 市場冷的時候 你要開始相信你自己 第五個案例 我們要找那些在已經停產的酒款當中 收藏那些紀錄在時間當中 不復存在的珍貴氣味 像是那種已關閉的酒廠 或者是老闆包裝 老年份原酒 我們都可以重新定義收藏的意義 真正的收藏不是因為它會漲 而是因為它不會再來 所以2026年我沒有在這裡做 市場漲跌或特定品牌的預測 因為我認為 2026年 可能不是一個炫耀酒櫃 有買到什麼重量級好酒的一年 而是一個能夠把酒一支一支 很努力喝懂的一年 最後在這裡祝大家 2026年馬年 Horse發聲 好事發生 快樂加碼 馬上起飛 越馬威風