年夜大菜 麻辣鮮香的毛血旺 新年旺旺旺

年夜飯的餐桌上必須有一道紅紅火火的大菜 今天咱就做一道麻辣鮮香熱辣滾燙的江湖菜毛血旺 別看是大菜 但做起來非常容易 我希望講究葷素搭配黃扇呢 切斷後用黃酒和鹽醃一會兒 除了鴨血 這毛肚和百葉也是必不可缺的 素菜可以選的很多 我就用了黃豆芽 小料需要多準備一點幹辣椒 花椒 姜蒜末 還有一塊火鍋底料和皮煎豆瓣 油熱後先把火鍋底料炒散 再放兩勺皮煎豆瓣 一點姜蒜 用小火給它炒出紅油 然後倒入熱水 要是有雞湯或肉湯更好 加點雞精 鹽 糖 胡椒粉調味 燒開後煮三五分鐘 把湯的味道煮出來 自己嚐嚐味道 合適的話把渣渣撈出來 吃的時候更方便 然後把素菜放進去燙熟 再鋪到碗底 接着把鴨血 午餐肉 黃鱔這些放進去煮合兩三分鐘 給它煮入味 毛肚和百葉最後放 稍微燙一燙就可以 然後把湯倒到碗裏 多來點蒜末 芝麻 蔥花 增色的辣椒麪 把幹辣椒和花椒放到熱油裏炸香 然後迅速往碗裏一潑 這熱辣滾燙的毛血旺瞬間就點燃了新年的氣氛 麻辣千姜的味道讓你輕鬆征服全家的味蕾 今年就用它在爸媽面前露一手吧 我是樂半 提前祝朋友們新年快樂 滿年人旺財旺福氣旺 那就年後見了