除了美麗、也有時尚與歷史故事的威士忌

如果你想要送禮給與你關係很好 知性的女孩友人 如果你是愛威士忌的女孩 我會推薦這兩支 我和Bazaar 團隊一起選出來的威士忌 大家好 我是紙杯大叔林一峯 當百年的時尚雜誌封面變成威士忌瓶上的絕美酒標 我跟Huber Bazaar Taiwan的團隊 一起搜尋蘇格蘭這個小島上的古老威士忌酒廠 希望找到屬於Bazaar讀者獨有的兩種威士忌風味 跟時尚雜誌一樣威士忌也把時代 封存在裡面 為了給愛喝威士忌的女孩最時尚最講究的威士忌 Bazaar兩款限量威士忌的包裝酒標都是以百年時尚魂的經典 作為封面 裡面的威士忌更是我選的以不同的橡木桶來做陳年的工藝 讓兩支威士忌分別呈現 金黃色跟琥珀色的色調而風味上有 蜂蜜的香甜跟果乾的鹹甜 這支是來自於墨爾島的Tom Morris 14年 以及這一支是來自於Tom Martin 15年的 單一桶的 單一麥芽威士忌 像這支印有紅脣封面的這支酒啊 它記錄了蘇格蘭Tom Morris酒廠 300年的古老記憶 金黃色的波本桶所熟成出來的威士忌 放在嘴巴裡面有濃得化不開的蜂蜜蛋糕的味道 而這支呢印著一個女性的 頭像 彷彿撲克牌的女士插畫 是Tom Martin的雪莉桶的陳年 它有著美麗的琥珀色 而我自己在嘗它的過程啊 我覺得它有我自己記憶中熟悉的 阿嬤的菸菜味 有趣的事情是 喝進嘴巴裡面卻是濃濃的奶香味呢 這是人類史上第一本時尚雜誌Bazaar 他們自1867年發刊至今 經歷了兩次的世界大戰 三次的工業革命 在這158年間呢推廣了流行的風貌 文化的浪潮跟兩性的平權 這是他們第一次跨足發行了限量版的威士忌 我和Bazaar一起挑選了這兩款 絕美的單一桶的單一罐威士忌的珍稀酒飲 Bazaar用百年的時尚魂 來包裹著我所選取來威士忌強大歷史的硬核 我曾經有兩次拜訪蘇格蘭西邊的墨爾島 那裡如同遠離繁囂的烏託邦 海港的景色幽靜而美好 我去了港邊看到一整排色彩繽紛的房子 像起了明信片 而這座島上的Topamori酒廠 是可以追溯到1798年 這麼古老的酒廠 是蘇格蘭僅存最古老的威士忌酒廠之一 除此之外 Topamori也是很難得具有 高地跟海島區的雙重產地風味啊 為什麼呢 因為他旗下的Topamori酒廠 有兩個威士忌的名字 一個是Topamori做高地風味 一個是Legit做所謂的海島風味的特殊威士忌 這六廠呢 接著我們來喝喝看 我們看他的顏色是偏向於金黃色 來自於波本桶熟成的金黃色 那種海綿蛋糕 檸檬皮的香味柳橙的氣味 充滿了各式各樣新鮮水果的味道 新鮮鳳梨的味道 不是那種金鑽鳳梨 反而是我們傳統的帶點酸味的土鳳梨喔 他其實還有一點那種像是 紐西蘭那種開心果的味道 櫻桃的風味 他帶著花香調 這樣花香調有點像是我們 常常在我們生活周遭可以看到那個七里香的味道 他的香氣還帶著一點氣泡感 再加上那種檸檬香的感覺 彷彿是小時候會喝的那種彈珠汽水喔 滿滿的花蜜味 像是那種鹹蜂草的花蜜味 或許是在海邊的關係他還有那種淡淡的鹹感喔 光喝這口威士忌我彷彿讀取了這個威士忌在海港旁熟成的一生 當初在選擇的時候我選擇了單一桶 單一桶的特徵是他是獨一無二的限量的獨一無二 每一個人可以從這單一桶找到屬於自己的獨一無二 但是呢由於是單一桶裝瓶的時候多半酒精濃度是比較高的喔 所以如果我們在品嘗他的過程不介意往裡面加一點水 如果你的酒量很好可以純喝 但是其實不用擔心加點水的時候我剛所形容那些美好的風味 他不會降低 反而常常因為加了水的關係將氣味釋放開來 他反而相對來說他的甜蜜的氣味還會上升喔 像這樣的冬天潮濕的氣候你甚至可以拿這樣威士忌 加點熱水啦加點香料啦來做做Hot Toddy 這個酒標很美對不對 這個酒標的圖案是來自於1937年 Bazaar十月份號的封面啊 他是由Cassandra先生所繪製的 他也是後來為YSL設計的經典那個YSL Logo的藝術家 Cassandra先生為Bazaar繪製封面多年 他的作品呢是1930年代最具影響力的 我們可以看出來就是超現實主義 透過角色意味跟象徵跟借代的手法 創造出很有想像力的故事 封面當中的紅脣啊不只是畫上口紅 你可以想像威士忌流過他的舌尖 映照女性食而甜美食而辛辣的多變氣質呢 而這支Tomahawk 14年所展現出來的氣味 正像是酒標所展現出來的如此多變的口感呢 接下來我要介紹第二支Tomahawk 15年 Tomahawk酒廠創立於1897年 他是一家隱身在莫那利亞山的東邊的酒廠 Tomahawk在蘇格蘭的蓋爾語當中意味為 杜松樹叢之秋 因為過去在古老私釀酒的年代 人們會拿杜松樹來燃燒來蒸餾威士忌 那時候杜松樹的燃燒不易產生煙霧 所以就會成為在過去私酒年代的象徵物 在1956年到1974年間 Tomahawk曾經是蘇格蘭規模最大產量最高 甚至少數擁有自家製銅廠的威士忌蒸餾廠之一 不過80年代蘇格蘭景氣的低迷打擊到他們了 在1986年Tomahawk被日本寶酒造集團百分之百收購了 在日本集團以尊重酒廠公益的原則之下 酒廠重新轉型為提供頂尖質量的上等的單一麥芽威士忌 我們可以很明顯的看出這支15年的顏色 比這支14年的顏色深邃 更接近於像琥珀色 很多人會誤以為顏色的深淺是因為年份 其實不是的 14年跟15年的顏色正常來說不會有落差 他們顏色有清楚的落差 其實是在於他是用雪莉桶所熟成的 所以我們在嗅聞的過程當中 就可以很清楚的感受到各式各樣果乾的味道 我還覺得這支有很特殊的鹹菜或醃菜的味道 我會形容就是我記憶中阿嬤的味道 我記得在當初選酒的時候 我就為這樣的氣味深深著迷 不過除了這種有醃菜的鹹味 它還有豐富的奶油糖的甜感 如果用西方美食的形容詞來說 我會覺得它有一點類似 我有時候會拿法國麵包沾著橄欖油裡面 滴上一些Balsamico醋的感覺 入口在嘴巴裡面奶香十足 有那種太妃糖 牛奶糖 椰子糖的味道 哇好多的那種牛奶糖的味道 還有香草冰淇淋 或許是那種微微的酸感在兩側 讓我感覺到那種口水不斷的冒出來 讓這支的尾韻變得很長 好像是風味的山谷回聲 一直變得尾韻非常非常的長 綿延而不絕 這支酒風味非常的獨特 一定要試試看 我覺得相對於這支Tobamori 14年 這支更像是非常成熟 捉摸不定的女孩 這支酒的圖案是來自於 1924年Bazaar12月號的封面 是由時尚插畫家Alb所繪製的 有別於一般時尚插畫家 單純復刻或維修時裝設計師的作品 Alb擅長柔和 俄羅斯與日本的文化美學 很有東方感對不對 繪畫作抹上一絲東方的神祕感 在1920年代 歐美的時尚圈那時候掀起一股 非常強烈的東方的潮流 不少設計師更是以日本和服為創作靈感 Alb的才華如今被紐約大都會藝術博物館 跟倫敦V&A的博物館 等重要的博物館館藏 這樣的跨界的威士忌收藏 也帶來了深厚的藝文濃度 在品嘗威士忌的過程中 那些風味 你可以很明顯的感受到時間的力量 我覺得不管是酒的風味 或是藝術的品味 都是可以被封存的 就像是時尚雜誌一樣 威士忌也可以把一個時代 都封存在裡面