徐文兵：四季養生堂.飲食養生 P58 - 57 荷花

街天連夜無窮碧 映與荷花別樣紅 夏天是觀賞荷花的季節 池塘湖泊中到處都可以看到它們的俏影 其實荷花不僅極具觀賞性 而且各個部位都有很高的藥用價值 本期四季養生堂就來說說好看又好吃的荷花 觀衆朋友們大家好 盛夏時節 池塘和湖泊裏的蓮花次第開放 蓮花呢 自古被稱爲花中之君子 周敦儀說過 水露草木之花可愛者甚繁 魚犢愛蓮之 除淤泥而不染 拙青蓮而不夭 中國人喜歡蓮花由來已久 這與蓮花的生長環境 芳香 形狀都有直接的關係 更爲密切的關係是 蓮花全身都是寶 從荷葉 蓮子 蓮子芯 以及它的根 都可以作爲中藥來用 今天呢 我們就來介紹一下 荷葉本身帶有一種清香 它能夠幫助食物的消化 而荷葉本身的幹淡的腥味呢 能夠幫助人體 把體內多餘的溼氣 排除到體外 所以平時我們做飯的時候 特別是在南方 都有用這種荷葉包裹 食物做飯的這麼一個傳統 比如說叫花子雞 就是用荷葉先把雞包好 外面裹上泥巴去烤 而荷葉牛柳呢 就是用荷葉包上細嫩的牛肉去蒸 這樣做出來的飯呢 裏面帶有一種荷葉的清香 荷葉的這種驅溼 化溼 瀝溼的功效呢 現在被廣泛地用在 治療現代人普遍出現的 高血糖 高血脂和肥胖症上面 現代科學研究發現 荷葉中呢 有一種鹼性的成分 叫做荷葉鹼 它能夠有助於人的減肥 所以呢 我們可以在夏天選用 最肥壯的荷葉 把它晾乾了 曬成切成細絲 晾乾收好 做荷葉粥或者是泡荷葉茶喝 但是呢 記住荷葉呢 是對於那些 就是體內有彈溼偏於溼熱型的人 更有效果 如果體內是寒溼 脾胃虛寒 經常拉肚子的話呢 就應該慎重使用 除了荷葉之外 蓮子蓮藕也都是人們常吃的食物 它們還有什麼藥用價值呢 荷花節的果實呢 它叫蓮子 蓮子呢 本身它偏有酸性 但是是溫的 它有收攝的作用 蓮子呢 能治療人的長期的這種腐瀉 也就是我介紹過的漏氣 漏筋和漏血 蓮子呢 還能幫助人收斂精神魂魄 有助於人安眠睡個好覺 所以平時我們熬粥的時候呢 可以加入些蓮子 只不過呢 蓮子需要事先要準備 事先要浸泡 這時候熬粥呢 才能熬得爛熟 講究的人家呢 可以用冰糖 蓮子 銀耳 或者燕窩呢 熬成蓮子羹 不僅能安神呢 還能起到美白皮膚的作用 蓮子中間包裹那個綠芯 它的性質呢 和蓮子是完全不一樣的 蓮子呢 偏酸偏幹 而蓮子芯是偏苦偏寒 蓮子芯呢 是一味很好的清瀉人的心包和心火的藥 所以呢 有人把它做成蓮子芯的茶 特別針對那些精神食慾抗淨 睡不着覺 躁動不安 甚至會出現那種口臭 或者口腔潰瘍 流鼻血的人 我們一般呢 在這種情況就蓮子芯給他泡茶喝 但是呢 蓮子芯如果吃多了以後 用的時間長了 會傷害到人的胃氣 造成胃寒或者胃痛 胃寒胃痛人呢 嘴裏老釀一種清水 所以大家使用時候一定要注意 最後呢 我們說說荷葉的根 也就是說我們常常吃的那個藕 藕的本性呢 和蓮子是一樣的 偏酸偏偏寒偏收澀 所以呢 我們一般用藕來滋陰 淺陽潤燥 所以大家經常吃蓮藕燉的排骨 可以起到滋補體液陰壓的作用 而我們中醫用的藕呢 是用的藕結 也就是兩個藕中間交接那個地方 一般我們不吃 用它呢 切下來以後把它曬乾 然後呢 我們把它煮水服藥 它有非常好的收斂 涼血止血的作用 我們用來治療一些什麼溫病 熱乳飲血 好了下期節目