徐文兵：四季養生堂.飲食養生 P35 - 34 木瓜

木瓜是深受大家喜愛的食品 既可以作爲水果又能當作蔬菜 你知道營養價值豐富的木瓜 怎樣吃才最能發揮它的功用嗎 你知道木瓜食用不當 又會帶來哪些負面影響呢 本期節目徐文斌堂主就來說說木瓜 木瓜分兩種 一種只能作爲藥用 另一種可以直接作爲水果來食用 我們先來說說這種可以作爲水果來食用的木瓜 這種木瓜叫番木瓜 大概在17世紀的時候 由東南亞傳入中國 常見有兩種吃法 一種用它來煮湯 清香微甜十分鮮美 另一種吃法就是把番木瓜切成細絲 放上醋 醬油 辣椒粉 味精等佐料涼拌吃 清脆酸辣 還有一種回甜 中醫認爲這種番木瓜味乾性溫 能夠入脾味精 能夠補養後天的氣血 幫助消化 甚至還能催奶下奶 因爲番木瓜果肉中的這種番木瓜的鹼 還能夠緩解肢體出現的肌肉筋卵 還有抗腫瘤的功效 所以呢 番木瓜尤其適合慢性萎縮性胃炎的患者 和早期胃癌的患者 還有那種劇烈運動 老出現肌肉筋卵 或者跌打損傷扭傷的患者去食用 和舶來品的木瓜相比 我國自產的木瓜有什麼獨特的藥用價值呢 在距今三千多年前的中國古代的詩歌總集 詩經中記載 投我以木瓜抱之以窮居的詩句 這裏的木瓜就不是番木瓜 這種木瓜呢 是我們國產木瓜 一般叫它川木瓜 也叫軒木瓜 呃 原產於我國 在四川的比較多 它是強微科植物 貼根海棠的乾燥果實 川木瓜味道特別酸 現在檢查呢 說它鮮果裏面含有很高的含量的維生素 一般呢我們把它做成蜜餞來吃 這時候加點糖平衡一下就酸甜可口 風味獨特 而我們中醫呢 純粹把這種極酸的木瓜用來做藥 歷代中醫都認爲木瓜性溫 酸澀 它能夠入肝膽 肺和大腸經兩套系統 因爲中醫老講 酸肝能夠化陰 能夠促進經液的產生 所以這種木瓜能夠補肺和大腸的經液 能夠起到潤躁和止咳 潤腸通便的這種功效 還能舒緩什麼呢 舒緩肝膽氣過度生髮 導致那種火氣 能夠舒筋活絡 緩急止痛 在《本草十一》中說 木瓜配合其他的藥物 可以下冷氣 強筋骨 消食 在《本草新編》中說 木瓜能夠把那些脫氣的人 把他氣給他收斂固住 如果他有氣質的話 它能夠給他幫助消氣導致 在治療一些風寒溼氣 凝滯在關節骨骼導致的臂痛症的時候 我們必須要用到一些心熱發散 甚至有毒的藥物 比如烏頭 父子 細心 容易用這些藥物 它也會出現副作用 就是出血 耗散氣血 損傷陰夜等等問題 這時候我們就要加一些平衡反佐的藥物 來制約他們 木瓜就是不二的選擇 而對於那些由於得了病或亂 出現上吐下瀉 體液流失或多 或者劇烈運動 出汗過多的人 很容易出現脫水的症狀 有時候會出現肌肉的這種筋卵 中醫稱之爲轉了筋了 老百姓稱之爲抽筋 這時候 與其喝水來補充體液 緩解筋卵 就不如用木瓜煎湯服用 來得快 效果好 再說一下 吃木瓜也有相應的禁忌 在中醫古代食療本草一書中說到 木瓜不可多食 吃多了損齒及骨 也就是說 木瓜吃多了會對牙齒骨骼帶來損傷 其實就是木瓜太酸 吃的人酸倒了牙了 本草經書上說 如果人下腹腰息沒有力量 筋血虛 真陰不足的話 也不適合多吃木瓜 好了 有關木瓜的話題就說到這裏