日本美食探索之旅 踏板上的蛋糕店，老闆堅持單車送貨30年

每天踩着自行車去銷售麪包 是新本高知店主持續30年的一個工作 在這期間 他們堅持用老式的手工方式來製作 他們的磅麪包 還有其他的糖果 從小鎮到村莊 只要你在熊本 你就很有可能會看到新本店主忙碌的身影 大家好,歡迎收看食言美食 今天我們來到了日本的熊本縣中央區 我們一起去看這家叫 Elamot的鐵皮屋頂蛋糕店 我們現在看到的這個就是新本店主的座架了 是不是看起來很有年代感呢 屋子遠處密密麻麻 擺放的全是他家所售賣的商品 但是卻不會感覺到凌亂 反而讓人有一種親近感 他們家所主打的就是用老式的方式 手工製作麪包 並且還不添加任何的防腐劑 是不是會讓大家想到大鵬之前做過的 鄉村麪包師系列呢 我們現在看到的這個就是新本店主 製作的他們家店的招牌 磅蛋糕了 可能朋友們在初次聽到這個名詞的時候 會有些陌生 哎,什麼是磅蛋糕啊 簡單來說的話 磅蛋糕就是不使用發酵粉 或者其他的膨脹劑 製作出來的蛋糕 這種蛋糕它會有更高的黃油糖 或者是雞蛋麪粉 這樣做所能得到的結果就是 磅蛋糕的質地會更加的細膩厚實 非常的紮實 它之中是沒有那麼蓬鬆輕盈的 而且它的黃油風味非常的突出 它是味道比較重的那種蛋糕 一般來說的話 磅蛋糕是不需要搭配那些 複雜的裝飾和奶油的 因爲它本身已經富含了糖油了 通常吃它的時候 可以搭配一些咖啡或者是茶來解膩 接下來我們進一段採訪 是關於新本旅醬和新本店主的 明天播出的時候會很驚訝 因爲全部都是手工製作 很陽光 很開心 一起工作 已經35年了 當時的年齡是多少 當時的年齡是37歲 我現在已經70歲了 我們現在看到這個就是 期待已久的磅蛋糕出爐了 整個店裏面都瀰漫着蛋糕的香味 這種就是我們說的核桃磅蛋糕了 它上面放了非常多的核桃仁 我們現在看到店主在上面塗抹的 這個是狼母酒製作的糖漿 而現在我們看到這種是蘋果磅蛋糕 它對於這種的話 它會塗抹白藍地製作的特製糖漿 這樣才能激發出它更好的一個味道 麪包在塗抹完糖漿了以後 還需要靜置一整夜 讓它進行一個發酵 我們從這些客人送過來的物件 都可以看得出 有很多客人對這家店是有記憶 有回憶也有情感的寄託的 若是這樣來經營一家店鋪的話 打工真的感覺非常的棒 會想把它全部都買下來 歡迎回來大家 我們現在經過一夜的靜置 這個磅蛋糕它已經完全吸收了 昨天塗抹的糖漿的全部風味 它現在看起來已經非常好吃了 而新本店主還會在麪包之中 加一個乾燥劑 以延長它的保質時間 大鵬在收集他家資料的時候也看到 有很多客人來過他家了以後 都說他家是有充滿了沉穩木頭的溫暖感 而且充滿着香甜的氣味 大家應該也能從畫面之中感受到一二 麪包全部做好了以後 新本店主就會準備好他的自行車 然後把麪包安置在這塊木板上面 然後騎着車去賣麪包了 根據他們店的這個說法 這個木板加上這個麪包加上這些筐 這整一個配重是有80公斤的 大鵬看着確實也覺得挺重的 但是我覺得可能也就是80斤 80公斤是不是太多了 朋友們看到這裏是時候 也該對它的價格產生一定疑惑了 大鵬可以告訴你的是 它價格近些年是漲了一些價格的 原本它的價格是比較奇怪的 1112日元 現在漲到了1400日元 整合人民幣的話就是66塊5左右 可能作爲一個沒有那麼多 奶油和裝飾的蛋糕 大家會覺得這個蛋糕還挺貴的 但其實磅蛋糕它本身就是 重油重糖的一種類型 而這種香式蛋糕 其實它的容量還是蠻大的 大家還有一種是心形蛋糕 那個的價格就會少很多了 我們現在看到這幾位都是 新門店主會直接到他們店裏面 去送貨的老主顧 這些是固定會購買他蛋糕的朋友 因爲新門店主的熱情和好客 所以很多人在和他相處的過程中 都會成爲他的朋友 而在送完老主顧的蛋糕了以後 新門店主會帶着剩下的蛋糕 在麥當勞門口進行一個售賣 大家會覺得新門店主老當益壯 又充滿熱情 但其實日本的盛夏天是很熱的 新門店主確實年紀也大了 可能以前能直接收買完了以後 起回店鋪的 但現在也是要在中途停下來歇一歇 吃點熱的蛋糕 可能在以後我們就再也看不到 在熊本街頭是賣蛋糕的新門店主了 其實這家店鋪還有一位非常大的功臣 大鵬之前沒有介紹到的 那就是新門女將了 那麼在本條視頻的片尾呢 我們就看一下關於新門女將的採訪吧 那麼感謝大家的收看 這就是本期視頻的全部故事了 非常感謝大家的點贊和關注支持 我是大鵬 每天和你一起看世界美食