茶桌常識 岩茶沖泡三要素|所有岩茶都適用|如何把一泡岩茶泡好喝？

怎麼把一泡鹽茶泡好喝 今天我們說一下 鹽茶沖泡的三要素 所有的鹽茶都適用 首先第一我們先說一下投茶量 標準的我們用的是這種 110到120毫升的一個蓋碗 投茶量基本是在8.5克左右 是比較合適的 投茶量過少 沒有辦法把鹽茶的這種 鹽穀花香的一個韻感 香的聚度跟水的這種稠度 那種鹽穀花香的那種感覺 還有鹽韻的感覺 這個給它表達出來 你投茶量我們說的 你如果過多 那茶湯可能會過於濃鬱 比如我們說9到10克 你可以選到130毫升左右的蓋碗 第二個我們說 你想把鹽茶泡好的話 跟什麼有關呢 跟水溫是有關係的 鹽茶它屬於半發酵茶 我們屬於烏龍茶 屬於半發酵茶 所以它需要用沸水來沖泡 水溫的話 100度限肥為宜 高溫能夠更好的激發茶葉的香氣 跟它的滋味 讓茶葉當中的物質充分的一個進出 如果你水溫過低 它對於它香氣以及滋味的一個 整個進出 它是不能夠充分的一個展現的 香氣跟滋味不好的釋放出來的話 茶湯跟香氣的這種愉悅感 就會顯得淡薄了一些 那另外還要強調一個點 就是很多水燒開之後 我們泡完鹽茶 很多人就直接放在邊上 一直放著一直放著 我們一邊泡它一邊放 你會發現說泡幾道茶之後 水溫已經降下來了 你越泡到後面覺得香氣跟滋味 好像怎麼越泡越淡 水要放到我們的爐上面去保溫 保持水溫的一個恆定跟限肥 纔能夠把鹽茶泡好喝 把鹽茶泡透 我們講浸泡的一個時間 鹽茶它的一個浸泡時間 根據我們說的 它的品種 它的年份 還有火供等等 會有一些細微的一個差異 但是總體上來說 第一泡我們講的 我們可以是洗茶 或者說有的人覺得說 怕茶葉不乾淨 你可以是洗茶 放在這邊快速的出湯 那有的人覺得我第一道 拿來做回魂湯 留在最後一泡去喝 我們可以根據個人的習慣 那從第二泡 第三泡 第四泡開始 我們急沖急出 保持茶湯不會太濃 更適口一些 之後我們講的第四泡以後 每一泡一次的延長 10秒左右的浸泡時間 優質的鹽茶 它是可以泡7到10道的 並且每一泡的口感跟香氣 都會有所變化 需要根據實際的情況 靈活的調整浸泡的一個時間 以達到最佳的一個偏飲效果 此外我們在沖泡鹽茶的時候 還應該注意水質的一個選擇 以山泉水或者優質的礦泉水更好 這樣的話能夠更好的 把鹽茶的鹽骨花香的品質 給它泡出來 同時沖泡的手法 對茶湯的品質也有一定的影響 比如我們說的高沖、低蒸 還有小水柱、低沖 還有定點作水等等 可以根據個人的喜好跟茶葉的特性 進行一個選擇