沙丁魚 小身材大營養

Hello大家好 歡迎收聽我們的播客 今天我們要聊的是沙丁魚 這種小小的魚 其實是一個營養寶庫 我們會從它的營養成分 對我們健康的好處 以及怎麼吃它會比較健康 比較美味 這幾個方面來聊一聊 沒錯 這個小小的魚 真的是渾身都是寶 那我們就開始吧 我們先來聊第一部分 營養剖析 咱們先來問一個 大家都關心的問題 沙丁魚到底有哪些 讓人驚歎的營養成分 沙丁魚真的是一個營養寶庫 每100克的魚肉裏面 它的蛋白質的含量 可以達到將近20克 然後它的必需氨基酸 是非常齊全的 它的脂肪只有1到3克 但是它卻含有 對我們心血管非常有好處的 Omega-3脂肪酸 EPA和DHA 它的含量可以達到 0.5到1克左右 這個營養密度真的很高 更妙的是 它還富含維生素D 每100克里面 有26到480國際單位都有 然後它的鈣的含量也很高 有180多毫克 它的錫的含量 是將近50微克 它還含有B組維生素 還有腐黴Q10 還有牛黃酸 就小小一條魚 把我們日常需要的 很多關鍵的營養都補齊了 這裏面就有一個問題了 這些東西 沙丁魚裏面的這些營養物質 到底對我們的身體 有什麼實實在在的好處呢 首先它的優質蛋白 是可以幫我們的身體 去修補和新生組織的 然後Omega-3的脂肪酸 是可以保護 我們的心臟和大腦的 維生素D和鈣 是可以讓我們的骨頭 和牙齒很堅固 這個錫是一個非常強的抗氧化劑 它可以幫我們的身體 抵禦一些自由基的損傷 聽起來好像每一個都很重要 對 沒錯 然後B組維生素 是可以維持我們的神經健康的 腐黴Q10 是可以參與我們的能量代謝的 牛黃酸是對我們的大腦 和神經有調節作用的 所以就是說經常吃沙丁魚的話 對於正在長身體的小孩 或者說年紀大的 容易骨質疏鬆的人群 還有就是想要自己心臟 和大腦更健康的人來說 都是非常適合的 沙丁魚的這些脂肪酸 到底有什麼特別的 就是它的脂肪其實不高 但是它的Omega-3 多部飽和脂肪酸 EPA和DHA是非常豐富的 EPA和DHA加起來 可以佔到它的脂肪的30%以上 聽起來對健康很有意義 對 確實 而且它的飽和脂肪酸的比例 是很合理的 然後單部飽和脂肪酸也有 所以它是屬於那種好的脂肪 對我們的心臟健康 和降低血脂 都是非常有幫助的 比很多其他的常見的食用魚 都要更優秀 然後咱們來第二部分 咱們來聊一聊 沙丁魚到底對我們的心血管系統 有什麼好處 它是靠什麼東西 產生這些作用 沙丁魚裏面的EPA和DHA 可以降低我們血液裏面的 甘油三質 然後它可以減少 我們的血小板的聚集 讓我們的血液 不容易形成血栓 它還可以增加 我們的血管的彈性 所以它可以降低 我們的心導血管疾病的風險 大概20%到30%左右 這個對中老年朋友來說 真的太有心理了 然後它裏面的鉀 可以幫助我們的身體 排出多餘的鈉 所以它也有一定的降血壓的作用 它裏面的嫵媒Q10 還有牛黃酸 都是可以幫助 我們的心臟更好的工作的 所以它是一個全方位的 對我們的心血管進行守護 對那你覺得 孕婦或者說孩子 老年人 這些人他們吃沙丁魚 會有哪些特別的好處 就是比如說懷孕的時候 或者說在哺乳的時候吃沙丁魚 就是它裏面的DHA 可以幫助寶寶的大腦 和視網膜的發育 然後小孩子吃的話 也是有助於 他的認知能力的提升 老人吃的話 就是可以幫助他 維持他的神經的傳導 讓他的記憶力不容易減退 老年癡呆的風險也會降低 看來是各個年齡段 都能從中獲益 沒錯 而且它裏面的鈣 維生素D 蛋白質 都是可以幫助 兒童和青少年長骨頭 然後預防老年人的骨質疏鬆 它裏面的維生素A 還可以保護我們的視力 B組維生素 可以幫助我們的身體產生能量 維持我們的神經健康 所以它是一個真正的 全家都適合的一個營養幫手 你覺得吃沙丁魚 對於我們的免疫系統 和我們的身體的整體狀態 會有哪些實際的提升 就是它裏面的優質蛋白 和各種維生素 是可以幫我們的身體制造抗體 讓我們的免疫防線更強大 然後它裏面的C 是一種抗氧化劑 它可以減少我們體內的自由基 讓我們的細胞更健康 身體的整體抵抗力就會上升 所以說體質弱的人 或者說需要術後恢復的人 可以多吃點 對特別合適 而且它還可以養血益氣 然後又有這麼多的營養成分 所以它可以幫我們改善貧血 緩解疲勞 它又有蛋白又有脂肪 它會讓你有飽腹感 所以它也可以幫你在你控制體重 或者是說調整飲食結構的時候 幫你一把 所以它是一個適合大多數人 日常去增強體質的一個選擇 那咱們現在就來進入到 我們的這個實用指南的部分 咱們今天的問題就是 沙丁魚常見的做法有哪些 然後每一種做法又有什麼特別的 其實沙丁魚的做法特別多 就我知道的就不下5種 比如說清蒸 清蒸就是把它處理乾淨之後 用姜蔥先把它醃一下 然後水開了之後蒸8到10分鐘 它是非常原汁原味的 它的營養也不會流失 它的刺也會變軟 你連骨一起吃的話可以補鈣 這是一個非常好的一個做法 適合老人小孩 清蒸是真的健康又省心 對 然後除了清蒸之外 我們還可以烤 烤的話就是用檸檬汁和橄欖油 先把它醃一下 進烤箱180度烤15分鐘 它的皮會脆 它的骨也會脆 你可以連骨一起嚼 或者說你喜歡香一點的 你可以用一點點油煎一下 或者說你跟番茄一起燉個湯什麼的 都可以 或者是說你把它做成那種 魚泥魚餅給小孩吃 對 反正每一種做法 都有它特別的風味和適合的人群 嗯 那就是說買沙丁魚的時候 和吃沙丁魚的時候 有哪些細節是需要特別注意的 買的時候最好是選那種眼睛黑亮 然後表皮有光澤的 新鮮的或者是說那種冷凍的也可以 就是別選那種顏色已經發暗了 或者說有異味的這種 那這種就肯定是不新鮮了 那日常使用有什麼要特別注意的 就是每週吃個兩三次 每次吃個100到150克就可以了 然後如果是有痛風的 或者是說有高尿酸的朋友 要避免在發作的時候吃 有一些用鹽用醬比較多的做法的話 那你高血壓的病人也要少碰 如果是給孩子或者老人吃的話 最好是先把刺挑乾淨 對 如果是有一些 比如說你在吃藥 或者是說你本身是過敏體質的人 你最好還是先諮詢一下醫生 你覺得就是說怎麼搭配怎麼做 能夠把沙丁魚既做的好吃 然後又讓它的營養髮揮到最大 比如說你可以跟西蘭花 或者是說跟胡蘿蔔一起拌一個涼菜 或者是說你跟豆腐跟海帶一起燉個湯 然後主食上面你可以配一點這種 糙米飯或者是全麥的麪包 那就是讓你這一餐的營養更全面一些 那做法上面的話 我覺得清蒸或者是說這種低溫慢烤 都是可以的 就是讓它的營養不容易流失 你調味上面的話 用一些檸檬汁用一些香草 用一些少量的這種橄欖油都是可以的 就是讓它的味道更好一些又健康一些 你這樣的話就是可以既享受了美食 又把護心 補鈣這些功效都吃到肚子 聽完今天的分享 大家是不是覺得沙丁魚 真的是一個又營養又美味 然後又非常百搭的一個食材 對 真的是值得大家 把它加入到你的日常菜單當中 好好的去享受 它給我們帶來的健康和快樂 對 感謝大家的收聽 然後趕緊去試一試 把沙丁魚變成你家裏的新寵 好 我們下期再見 拜拜