蛋糕 【簡簡廚房】香橙磅蛋糕

咱們先來看配方 還是檸檬磅蛋糕 那個配方的基礎上做了改動 裏面加入了橙皮屑和橙汁 這個橙皮屑就是一個大橙子刮下來的皮屑 就差不多了 因爲這個橙汁會比較甜一點 所以裏面的糖粉做了減糖 另外還加了糖漬橙皮丁 糖漬橙皮丁有教程 你也可以用市售的 需要注意的是 這個橙皮丁它容易粘在一起 如果說你最後一氣倒進去 它就不容易分散開 咱們提前把它剝離出一顆一顆的 低筋粉里加入泡打粉 給它混合備用 軟化到位的黃油里加入糖粉 用打蛋器先低速後高速 給它打至發白的羽毛狀 接着分次加入全蛋液 全蛋液的溫度大約是25度左右 這樣它不容易油水分離 每次加入打發均勻再加入下一次 然後加入橙皮屑 給它打發均勻 接着加入粉類 用刮刀攪拌至看不見乾粉 然後加入橙汁 橙汁的溫度也是常溫25度左右 用打蛋器打發均勻 最後加入糖漬橙皮丁 用刮刀拌勻 把麪糊倒入模具 用勺子抹平 輕震幾下 讓裏面多餘的空氣跑出去 然後用勺子把中間挖出一個比較深的坑 這樣你烤出來 它就會自動形成一個裂紋 放到烤箱中下層實際溫度 160度烤45分鐘左右 出來之後給它震一下 然後脫模冷卻 放涼之後呢 裹上保鮮膜 放到冰箱冷藏到第二天就可以吃了 打開保鮮膜之後 一股濃郁的香橙氣息撲面而來 我說一下這個香橙磅蛋糕的口感 它吃起來呢 有着橙子的香氣和風味 比較鬆軟 偶爾吃到糖漬橙皮丁會有驚喜感 是一款好吃的橙子風味的磅蛋糕 這個糖漬橙皮丁夾雜其中 不僅味道橙子豐富 橙香更濃郁 而且像一顆顆小寶石一樣 讓這款磅蛋糕看起來更精緻 特別適合年少的某個下午 陽光褪去了炙熱 穿堂風吹拂 你掛在大門口的樹上當秋天 樹上突然多了一塊磅蛋糕 你貪婪地感受着 磅蛋糕在舌尖的溫潤 和那個迷人的香氣 突然夢醒了 你只是在秋天上打了個盹 我一直沒有告訴你 那是成年後的我 穿越到小時候補償給你的 但是又抹去了你的記憶 爲了給磅蛋糕多點鏡頭 我也在盡力胡扯了 這個磅蛋糕一共做了兩次 第一次我給的糖粉是80克 吃完之後我發現它還是有點甜 所以第二次我就把這個糖粉 調整到60克 我覺得這個甜度是OK的 今天就這吧 我是簡簡