不易生吃的食物（三）

這次視頻的主要內容包括 不宜生吃的食物還有生雞蛋 生豆類 新鮮木耳 海鮮和鮮海蜇等 大家好 今天接着前面兩期視頻內容來講不宜生吃的食物 第七個是生雞蛋 有很多人認爲生核鮮雞蛋有補營養高 其實這是錯誤的 在生雞蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶 前者抑制生物素的吸收 後者抑制胰蛋白酶對蛋白質的消化 妨礙人體對蛋白質的吸收 通過加熱 可將它們破壞 並提高人體對蛋白質的吸收率 更何況有一些雞蛋在運輸儲藏過程中會受到細菌的污染 生食必然會給人體造成危害 而加熱可以起到殺滅細菌的作用 因此雞蛋不可生食 第八類是生豆類 比如生大豆 生黃豆等 其中含有重胰蛋白酶抑制物 它可以抑制小腸胰蛋白酶的活力 阻礙人體對蛋白質的消化吸收和利用 所以 平時煮豆漿要防止甲肺現象 要多煮一會 第九類是新鮮木耳 因爲新鮮木耳含葉林類光感物質 生吃新鮮木耳後 可引起日光性皮炎 嚴重者出現皮膚臊癢 水腫和疼痛 第十類是鮮海蜇 鮮海蜇含有無搶色胺 組織胺等各種毒胺及毒物態蛋白 人食後亦引起腹痛 嘔吐及疹等重毒症狀 因此 鮮海蜇不宜食用 必須經鹽 白繁反覆浸澤處理 脫去水和毒性鹽蛋白後 方可食用 所以我們平時吃的海蜇有二繁三繁之說 第十一類是生藕 生藕中含有寄生蟲 如薑片蟲等 生吃藕很容易引起薑片蟲病 造成腸道損傷和潰瘍 使人出現腹痛 腹瀉 消化不良等症狀 第十二類是青西紅柿 青西紅柿 未成熟的青西紅柿 發青土豆等 它含有生物鹼 人食用後也會導致中毒 日常生活中我們的食物很多 這裏也只是列舉了一些常見的食物 希望對大家有所幫助 下期見