麥叔漫廚 有了這罐燒鳥醬，鞋底都能吃出和牛的味道，你就能成為燒鳥達人，簡稱“鳥人”

有了這罐醬 你就是燒鳥達人 簡稱鳥人 連鞋底你都不會放過 大家好 我是麥叔 好吃看了見 好吃就能做 歡迎大家來做 燒鳥呢 你喜歡鹽烤的還是醬烤的呢 大家來一波投票 我呢 除了一些只能鹽烤的食材 一般我都會選擇醬烤 這次搞了一個 光看就能引發唾液腺崩潰的 正宗的燒鳥醬配方 雖然有點耗時 但去野營燒烤的話 提前一天準備一下 那麼你在哪裏 正宗的燒鳥菜就在哪裏 OK 我們開始吧 這次呢 做燒鳥醬 其實呢 食材很普通 也很便宜 就是 忽對緊雲雷特 先來兩個洋蔥 除以八份 兩根胡蘿蔔呢 除以六份 生薑八毫米的 來兩片 大蔥呢 只要蔥白 除以六段 兩隻梨呢 去掉內核 除以四 接下來呢 第二步 沸水放入兩個雞架 放入適量的黃酒 搓水三分鐘 撈出雞架 清水洗乾淨 接着呢 將雞架冷水下鍋 大火煮沸 轉中火 慢燉兩個小時 趁熬雞湯的時間 我們準備一份好吃的醬油 1.2升的濃口醬油 開中火 放入一張0.0072平方米的昆布 然後放入一個特種聯兵力的小海魚 接着烤上一段大蔥白 來一個黑鷹醬肉 放入醬油中 調至最小火 千萬不能讓醬油煮開 微微有些冒泡 將開未開的狀態 熬製一個小時 好了 兩個爐子全部開工了 我們拿出這個 一年也用不上一次的小炭爐 點火燒炭 特別注意哦 這種構造呢 一定要在通風的環境下 注意防火 十八禁 第一位 鳳梨 現成買的鳳梨果切 烤到表面局部焦化 接下來呢 是梨 同樣烤到表面局部焦化就行 哎 爐子太小 再麻煩也得輪着來 緊接着是洋蔥 烤到表面同樣哈沙沙了 就裝起來備用 生薑 大蔥白 胡蘿蔔和大蒜頭 同樣操作 兩副生的雞架 泡去血水後呢 用清水洗乾淨 這裏待遇相同 等它烤完以後呢 我們就準備好了所有的配料了 來一口大鍋 放入之前烤過的一大堆的配料 這樣怎麼有一種老鼠 囤食物的感覺呢 接着呢 我們就往我們的鍋裏 澆注調味料了 一千毫升的清水 一千五百毫升之前熬煮的雞湯 然後放入兩百五十克的冰糖 兩百五十克的黃冰糖 接下來四百克的玉米糖漿 四百克的玉米糖漿 將之前熬煮的好吃醬油 全部過濾後倒入鍋中 最後我們來上六百到八百毫升的清酒 最後加入六百到八百毫升的清酒 攪拌一下 蓋上鍋蓋 大火煮沸 煮沸後呢 撇去爲數不多的浮沫和雜質 然後呢 調至中小火 燉煮三個小時 這點時間呢 應該可以通關一個虎賢峯了吧 口味的微調看你自己 中間呢 適當可以補充一點糖漿 或者濃口醬油 等到鍋裏的湯水呢 收幹到濃油赤醬了 也開始濃稠了 並且達到你需要的量了 我們的神仙醬汁就完成了 過濾醬汁拿個容器裝起來 出發吧 像我這麼一罐醬汁 烤個一百到一百二十串燒鳥串 毫無壓力 醬汁呢 經過冷藏或者冷卻後 將會變得更加粘稠 在這裏呢 我就現場開烤了 滋滋冒油的五花肉串和雞肉串 肥嫩Q彈 我最喜愛的雞心串呢 香氣上頭 刷上一層如釉彩一般的鮮甜醬汁 整個過程呢 炭火差點被我的口水給澆滅了 烤完開之前 再一次刷上一層醬汁 完美 有了這個醬汁呢 我覺得鞋底都能烤出和牛的味道 我的最愛 開吃 五花肉串 OK 如果你們真的有機會出去野營燒烤的話 這個醬提早一天真的要做一下 絕對讓你成爲野營燒烤中最靚的仔 而且真的可以做到你在哪裏 正宗的燒鳥串 至於這次剩下的醬汁呢 在下一期的視頻中 將再次作爲我一步的領銜主演 那麼期待大家的翹首以拍啦 好了 我是你們的麥叔 我們回見