夏日綠豆6吃：湯/沙/餡/冰/糕，一個電飯煲搞定！

這是一斤綠豆 當它被送進電飯煲 就能一次解鎖6種萬能綠豆吃法 清涼解暑的綠豆湯 質樸美味的綠豆餡 爽滑細膩的綠豆沙 清甜綿密的綠豆糕 以及冰爽過癮的綠豆冰棒和冰淇淋 一斤綠豆洗個澡 先倒開水燙一下 泡個10分鐘 再送進冰箱凍一下 到邦邦硬 這個綠豆大冰塊 直接交給電飯煲就行 加兩杯純淨水 煮粥模式一個回合 經過這驟冷驟熱的幾道酷刑 綠豆表皮破裂 爲加速內部澱粉釋放 綠豆開花 輕輕鬆鬆 這時候再加糖 調整成你喜歡的甜度 盛出一碗 冰鎮一下 噠噠 清涼爽口的綠豆湯 就是小時候的味道 是質樸而安心的好喝 和之前的紅豆湯一樣 綠豆湯也可以做成備餐 冷凍保存 隨時都能來一份解暑小妙方 繼續來做綠豆餡 舀出綠豆 瀝乾水分 取400克 如果狀態偏溼 就再複習一下 上次教你們的免開火小妙招 松泥微波爐 每釘一分鐘 翻拌一下 大概重複個三到四次 稍稍晾涼 變得濃稠 裝進盒子 冷藏保存 下期 就用它教你們做個 平底鍋冰皮綠豆餅 剩下的半鍋綠豆 也浸涼瀝乾水分 大概能得到600克綠豆泥 倒進破壁機 加抹茶粉 再攪個大碗 把這些食材攪勻 微波爐每釘一兩分鐘 拿出來攪一攪 重複四到五次 直到澱粉糊化 質地絲滑 這就是煮奶醬 不開火的小偏方 奶醬一起倒進來 滋的一聲打成糊糊 爽滑細膩的綠豆沙 就搞定啦 搭配牛奶或椰奶 先來杯綠豆沙牛乳 解解暑 剩下的綠豆沙 過篩一遍更細膩 再分三部分 第一部分 直接倒進冰棒模具 冷凍凍硬 就是綠色好心情 綠豆冰 解暑冰爽又過癮 第二部分 再加點淡奶油和煉乳 打 到這種紋路明顯的 濃稠無酸奶狀 就可以給它貼個面膜 送進冷凍 每隔半小時拿出來 重新入一次空氣 重複兩個回合 裝冰飯盒 凍凍硬 拿出來挖個球 就是綠豆冰淇淋 綠豆澱粉和木薯澱粉的 雙重澱粉糊化 有效減少了冰渣 順滑綿膩 無敵creamy 最後一部分綠豆沙 重新倒回澱飯煲 加點黃油 用快煮飯模式開蓋煮 每3-5分鐘 用鏟子拌一拌 還是我的不開火 澱飯煲炒鮮大法 直到這樣不沾鏟子的 抱團狀態 稍稍晾涼 分成小劑子 有模具的 就壓個花 沒有模具的 就隔油紙或保鮮膜 擀成你喜歡的厚度 切成小方塊 點綴桂花 噠噠 不脫皮把綠豆糕 一口下去 細膩綿糯 略有嚼透 能吃到綠豆和抹茶的 還想解鎖什麼 澱飯煲懶人餐 評論區告訴我 等你交作業 我是貝果 記得關注我