軟糯拉絲的糯米果搭配卡仕達醬，真的太好吃了，學會可以擺攤了！

前兩天有姐妹說讓我出一個糯米果的教程 今天來嘍 有三種不同的口味 順便給大家分享一下自己在家做好吃的卡斯達醬 現在準備糯米果的果皮 我今天用的是兩種粉 糯米粉和小麥澱粉 也可以用玉米澱粉 加清水和糖攪拌至糖完全濃化 然後再過濾一下 防止有顆粒 再蓋上保鮮膜 上鍋蒸半個小時 這個時間段我們就可以來準備三種不同口味的卡斯達醬 將牛奶加檸檬皮煮到60度左右 放一旁備用 然後三個蛋黃加白糖拌均勻 再加小麥澱粉或者玉米澱粉拌勻 然後將前面的溫牛奶分多次加入 如果用的是奶粉加熱水調的牛奶就可以省略掉煮牛奶的那一步 調勻之後再倒入不粘鍋 開小火不停的快速攪拌 攪到像視頻裏面看到的一樣 變得很濃稠細膩 然後比較透亮就可以關火 然後蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏備用 其他兩種口味做法是一樣的 只是在調蛋黃糊的時候加入斑斕粉和可可粉 然後調勻 前面原味的放了檸檬皮 增加風味 後面兩種就不需要放了 電子上可以薄薄的抹一層油防粘 再蒸好的糯米瓷加少量的玉米油拉扯均勻 看一下這個彈性是特別的好 可以隨意拉扯 完全不會斷 拉扯到玉米油完全被吸收之後再整理光滑 然後揪出每個大概70克左右的劑子 撐開看看可以拉扯出很薄很薄的手套膜 再取出冷藏的卡斯達醬 裝入裱花袋 再將糯米池拉成橢圓形或者圓形 然後中間擠上卡斯達醬 再收口就可以了 用不完的卡斯達醬可以用來做麪包 特別的好吃 白色的可以裹一層椰蓉 綠色外層裹的是斑斕粉 然後就是可可粉 這三款糯米果不但顏色鮮豔好看 味道口感真的超好 暖糯拉絲過夜也不會硬的 推薦大家都可以試一下 學會了可以去擺攤了