地道廣東味，清蒸沁心扉。一起來感受這份純粹的海鮮香

僅憑一絲掉線 靈敏的手指能探知水下任何細微的動靜 石斑魚難以用網捕撈 只能手釣 它肉質細嫩緊緻 被認為是最美味的海魚之一 萬山島面積八平方公里 只有百十戶人家 由於靠近珠江口 鹹淡水在這裡交匯 附近水產極為豐饒 張北根夫婦從小生活在這裡 他們深知海鮮風味的奧妙 新鮮魚蝦在晾曬過程中釋放雞肝酸鹽 魚肉和蝦肉又富含谷胺酸鹽 晾曬脫水後 二者奇妙交匯 產生濃厚的鮮味 這種鮮是味素和雞精的本源 不需要複雜的烹飪 十分鐘清蒸 便能徹底喚醒它們濃縮的鮮甜 風浪漸起 一點都沒有收穫 這是今年捕到的第一條石斑 儘管不到五公斤 卻預示著好的開端 從前 獵魚是一家人的生計 現在 出海是夫婦倆的樂趣 兒女都已在城市安家立業 也想把父母接到身邊 張偉根不想成為孩子們的負擔 更難以割捨這片自由的海上祕境