美食Time 巨型大目鮪魚！台灣鮪魚切割秀，品味鮪魚丼飯與生魚片 - 魚博水產

我有毛巾可以叫他嗎? 我沒有毛巾 會做一個鮪魚的現剖秀活動 好 那我們現在師傅呢 現在開始要進行 結果我們的這個鮪魚秀 現場開始結果的這一隻 是東港產的一個大目鮪魚 好 那背鰭呢 牠是灰色 那背鰭的前端跟牠的邊緣呢 是有一點點黃 實地呢 比較柔軟 待會呢 大家可以吃看牠的 開的時候可以看牠的肉色 是不是就是鮮紅的 好 現在先翻身 然後再從另外一個部位 做一個跟結 好 現場這一隻呢 大目鮪魚呢 牠是 其實牠是最受歡迎的 鮪魚品種之一 那牠在日本生魚片的市場 那因為牠的腹部呢 肉質特別的軟嫩 所以呢 大家會特別喜歡 好 鮪魚呢 牠其實是一種高蛋白跟低脂肪的 一個健康的食品 牠富含了非常豐富的 三脂肪酸 維生素D跟維生素B12 那牠呢 一塊一塊的就是被切下來了 待會呢 會在現場呢 我會讓大家來品嘗 我們今天這個 植種的鮪魚的一個口感 那現場呢 我們也有販售整盒的 這個握壽司或是生魚片 有興趣的來賓呢 待會都可以在 我們這個活動的這個 做一個選購 分解剝離啦 待會先快肉做出來 好 我們今天的 第一塊的這個鮪魚 馬上要分解剝離下來了 好 我們可以看 我們今天這一條呢 這個大目鮪魚呢 牠的一個肉質呢 牠是選比較鮮紅的 剝離出來了 大家有興趣的來賓 歡迎現場拍照喔 機會非常的難得 第一塊我們的一個 大目鮪魚呢 牠也是剝離 牠的一個質地呢 也是比較柔軟的部分喔 那剛剛有提到呢 這個魚貨呢 牠這一款鮪魚呢 牠大多呢 是銷售到這個 日本生魚片的一個市場 那牠其實呢 也是目前呢 最受歡迎的一個鮪魚品種之一 因為牠腹部的這個肉質 非常的軟嫩 所以很多饕客呢 都特別喜歡吃這個部位喔 提到呢 這個魚貨呢 牠這一款鮪魚呢 牠大多呢 是銷售到這個 日本生魚片的一個市場 那牠其實呢 也是呢 目前把我們這個鮪魚 做一個分解喔 現場呢 我們師傅們呢 會陸續來為大家製作 非常新鮮美味的這個鮪魚 待會有興趣的來賓呢 都可以在我們的現場呢 來做一個選購喔 那鮪魚呢 牠其實也是一個 非常高蛋白跟低脂肪的 一個預防心血管的疾病 所以呢 常常吃這個 尤其在這個盛產的季節呢 我們來多吃這個鮪魚呢 其實是非常好的喔 大家可以看到 因為我們有 這個普遍都是很稀少 一般來講 來賓呢 其實也可以選購 這個美味的鮪魚 這是魚肚喔 現在取下來就是魚肚 蒸法喔 那先這邊呢 再跟大家做一個 簡單的一個複習喔 希望大家呢 待會都可以答對 然後現場呢 馬上來品嘗 我們最新鮮的 這一個壽司喔 每年什麼時候呢 大概就是這個母親節呢 一種比較常見的鮪魚的品種 大目鮪魚 黃耆鮪魚跟黑鮪魚 大概就是這個南方的黑鮪魚 跟北方的黑鮪魚喔 那北方的黑鮪魚呢 又分為兩大類 就是泰東 其實是這個季節呢 這個盛產喔 牠其實也是一個 非常高蛋白跟低脂肪的 一個健康食品 在現場這是什麼品種的鮪魚呢 是哪一種的鮪魚 那就是大目鮪魚嘛 對不對 好 那剛剛師傅有提到呢 我們臺灣呢 大多數是以用什麼樣的方式來捕鯉 像很多的 延長的一個繩子來釣喔 那還有這個鮪魚的臺語 叫什麼 鮪魚的臺語叫什麼 唸風車鮪魚的臺語 串仔 哪一種是說呢 要取代這個野生海骨鮪魚的新方法 因為這個鮪魚呢 牠就是野生的一個海骨嘛 那有沒有什麼取代野生海骨 這樣的新方法 漂亮的皮喔 現切的一個壽司跟鮪魚的一個選購喔 那您吃了選購這個握壽司生魚片 來 後面如果剛才 鮪魚呢 是今天早上新鮮呢 從東來的 非常的新鮮美味 所以牠呢 待會兒的一個生魚片 大家呢 可以在現場呢 看到我們現在 我們再一次喔 三個音節的 鮪魚的日文名字 之後的來賓 我們三二一舉手喔 三二一 用什麼方式來捕捉鮪魚 用什麼方式 要這樣講喔 好 那再來接下來一題喔 目前養殖鮪魚最成功的兩個國家 生魚片喔 數量也有限喔 歡迎有興趣的來賓呢 在我們前面的一個排隊區呢 依序來排隊喔 來做一個選購 機會非常難得喔 那我們試吃的 稍等一下喔 師傅現在正在 熱烈的一個訓練中心稍候 現場呢 我們有飯吃 師傅剛剛有講嗎 對啊 沒有答對的來賓也不用氣了 我們有準備 現場有準備 來 鮪魚的臺語 好 現場試吃 好 那我們接下來第二題喔 還有大家熟悉的 這個黑鮪魚的臺語 都可以念喔 黑鮪魚的臺語 等師傅這個 有獎徵答的 今天的一個 有獎徵答的一個活動喔 馬骨龍 對