好吃又低脂的酸奶蛋糕，6寸8寸做法配比教程，入口即化嫩到你尖叫

哈嘍大家好 我是牛媽 今天給大家分享一個非常嫩的酸奶蛋糕 基本不用咬 含在嘴裏就能化 先六個雞蛋 蛋清蛋黃分離 這雞蛋是比較小的 然後250克原味酸奶 加入50克玉米油 然後倒入剛纔的蛋黃 攪拌至完全乳化 再散落60克低筋麪粉 35克玉米澱粉 攪拌均勻之後備用 現在我們來打發蛋白 滴入幾滴檸檬汁或者白醋 打發至像現在這樣出現魚眼套的時候 倒入45克白糖的三分之一 打發至泡沫比較細膩 出現不退的波紋時 再加入三分之一白糖 像現在這樣泡沫比較細膩 有明顯的波紋 加入最後的三分之一白糖 最後打發至提起打蛋器 會像現在這樣出現細細的 並且硬挺的尖尖 這個蛋白打發的是比較偏硬的狀態 然後用刮刀打出一半蛋白 加入剛纔的蛋黃糊 用切拌的手法翻拌均勻 翻拌均勻之後全部倒入剩下的蛋白 繼續用切拌的手法翻拌均勻 然後倒入八寸的模具 模具底下最好墊上油紙 我這個是八寸的模具 烤出來剛好整整一大盤 如果用六寸模具的話 各個材料減少四分之一就可以了 再震動兩下震出氣泡 然後將蛋糕模具放入大一點的托盤或者烤盤 再倒入熱水 放入預熱好的烤箱中下層103-140度烤90分鐘 烤出來的成品是這樣的 中間凸起來的部分基本高過模具的平行線 震動一下放涼就可以直接脫膜 這個不用倒扣 一點都不會塌陷 這個蛋糕就像雞蛋羹一樣嫩 根本就不用咬 含在嘴裏就能化 蛋糕的溼度也非常高 吃再多一點都不噎人 撕開看得到蜂窩組織非常的豐富細膩 好了 視頻就分享到這 記得關注哦 拜拜 明天見