浙江美食台州特色板油糖包，好吃到起飛

哈嘍大家好 我是牛媽 今天給大家分享一款特色美食 板油糖包 它像包子又像饅頭 口感蓬鬆 餡料香甜 特別好吃 這裏480毫升溫水加入10克白砂糖 4克酵母 攪拌融化之後分多次倒入1000克麪粉 攪拌成面絮 然後揉成光滑的麪糰 麪粉和水的比例差不多2比1 500克麪粉大約230-250毫升溫水 揉成光滑麪糰之後蓋上保鮮膜 餳發至兩倍大 餳發的過程 現在我們調一個餡料 三勺豬油大約加六大勺的紅糖 糖和油的比例大約2比1 然後加一勺黑芝麻增香 這碗有點小 換個大一點的碗 然後加一勺麪粉 攪拌均勻之後用手抓成團 案板撒一點乾麪粉 然後搓成長條 再切成一個個相等的小劑子 如果這時麪糰還沒有發酵好 可以將餡料放進冰箱冷藏 發酵好的麪糰移到案板上揉搓排氣 這裏排氣的過程比普通包子要求要高一點 要揉搓成光滑細膩的麪糰 完全看不到氣孔 這樣做出來的糖包纔會像棉花一樣鬆軟 口感特別的好 麪糰揉光滑細膩之後搓成長條 然後切成大小相等的面劑 然後將面劑滾圓 用拇指從中間循環壓出碗狀 再放進餡料 手法可以根據個人喜歡 也可以像平時包包子一樣 但是收口一定要注意收緊 不然糖餡很容易流出來 成型好的糖包放進蒸籠 蓋上蓋子餳發20分鐘 然後冷水上鍋 上汽後蒸15分鐘 再燜3-5分鐘開蓋 出鍋後的糖包一個個白白胖胖的 非常的鬆軟 餡料也是又香又甜 只要你吃過基本上都會愛上的 好了 今天的視頻就分享到這 記得關注我喲 有問題可以在評論區留言 拜拜 明天見