中秋月餅之鳳梨餡，酸酸甜甜風味濃郁，做麵包月餅鳳梨酥都絕絕子

你們天天喊着要的鳳梨線今天給安排了 本來想着鳳梨太貴了 買菠蘿會便宜一點 沒想到買了兩袋香水菠蘿花了我60大洋 這裏用到的是三斤啊 先擦成絲 喜歡更細膩一點的可以直接打成果汁 再倒進不粘鍋 開中火煮幹水分 也可以用紗布擠掉一部分水分 但是我覺得一塊煮乾的話 菠蘿味會更加濃郁一點 熬水分的時間可以將冬瓜也擦成絲 然後加一丟丟的鹽殺出水分 菠蘿水分快熬乾的時候加入麥芽糖 椰子油沒有的話也可以用黃油代替 然後開小火不停的快速翻炒 炒到水分差不多的時候可以嘗一下會不會太甜 我今天買的這個香水菠蘿就特別的甜 所以三斤菠蘿最後是加了兩斤的冬瓜籠 將冬瓜擠幹水分 然後加進菠蘿翻炒均勻 如果用的鳳梨菠蘿甜度不是那麼高的話 冬瓜就可以適量減少 加了冬瓜之後可以中和它的甜度 也可以讓餡料口感更好更細膩 因爲冬瓜本身是沒有味道的 所以它也不會破壞鳳梨菠蘿的風味 一直小火翻炒 炒到爆團不粘刮刀就可以了 看一下它的纖維非常的漂亮 口感也是特別的好 不會那麼厚甜厚甜的 酸酸甜甜的可以用來做鳳梨酥 鳳梨月餅 然後麪包夾心都特別的合適