做包子該用什麼麵粉？4種零碎麵粉做一鍋梅乾菜肉包，真香啊！

今天用家裏剩的各種各樣零碎的麪粉給大家分享梅乾菜肉包 因爲過幾天就要回老家看我那些院總閨蜜 所以剩下的這些零零碎碎的麪粉不吃時間長了都要壞掉了 今天就給他們放一起包個包子 這裏面有低筋中筋玉米麪自發粉 每次包包子的好多朋友會問低筋行不行 中筋行不行 高筋行不行 我是一個比較粗糙的人 什麼麪粉都可以用來包包子 包括蕎麥全麥都可以 這裏加在一起總共是三斤1500克 然後十克糖八克酵母兩克泡打粉加800毫升的清水 泡打粉沒有的話或者不喜歡也可以不用放 倒入麪粉之後攪拌成面絮 然後揉成麪糰 再加15-20克豬油 將麪糰繼續揉光滑 然後蓋上保鮮膜 發酵至兩倍大 梅乾菜也是冰箱角落裏面掏出來的 最後120克加清水先泡一泡 稍微泡軟 這裏是880克豬肉打成肉泥 然後加屏幕上的材料混合均勻 接着加入剛纔泡發好的梅乾菜一根大蔥 再加20毫升食用油 然後攪拌均勻 最後加六克鹽繼續混合均勻 如果梅乾菜是鹹的話就不用加鹽了 我這個是淡的 完全沒有一點鹹味 看一下這個面發的很好 夏天發麪很快的 發這麼大一個小時都不到 然後移到案板上揉搓排氣 如果覺得比較粘手的話 稍微加一點乾麪粉 因爲裏面加的玉米麪的量比較大 所以麪糰會比較溼一點 粗糧多了 如果麪糰太乾的話 口感就不太好 麪糰揉光滑之後可以分成兩份 然後搓成長條 再分成大小相等的劑子 面劑子還是比較溼 案板可以撒一點乾麪粉 然後壓扁 再擀成中間厚邊緣薄的麪皮 然後包入餡料 因爲玉米麪的含量比較大 所以這個麪皮沒有什麼筋性 包的時候也不是那麼好包 捏褶子的時候整個過程都是很輕柔 稍微用勁一點就能扯斷了 發好之後再蓋上蓋子 醒10分鐘 然後熱水上鍋蒸大概15分鐘左右 再關火燜3-5分鐘 看一下蒸好的包子也是非常的蓬鬆 因爲放了豬油 所以這個麪皮看起來是很光亮的