巧克力大理石是吐司中的天花板？口感鬆軟香味濃郁，太讚了！

今天做了巧克力大理石吐司 好長時間沒剪這麼長的視頻了 這個吐司做起來真的是耗時間繁瑣 但吃起來也是真的香 先要準備巧克力餡 將屏幕上的全部材料除蛋白之外 全部倒入小鍋 然後開小火融化巧克力黃油 也可以隔熱水融化的 巧克力融化之後關火 再加蛋白 一不小心把蛋黃也磕進去了 這裏不需要蛋黃啊 可以把它撈出來 蛋白加進去之後攪拌均勻 然後再開最小火 混合成團 成團了之後就可以關火 然後稍微放涼之後裝進密封袋 再用擀麪杖擀成方形 長方形 正方形都可以 然後放進冰箱冷凍定型 現在來準備煮麪團 將屏幕上的全部材料除黃油之外 倒入攪面筒 這裏用到的牛奶和雞蛋都是提前冰過了的 廚師機先開二檔 沒有乾粉之後再轉四檔 然後攪打到有了厚膜 再加入黃油 加了黃油之後就可以轉爲三檔 然後攪打到黃油完全被吸收就可以了 如果家裏沒有廚師機的話 手樓也是可以的 將麪糰整理光滑之後壓扁 然後擀成長方形 擀薄之後同樣套進密封袋 然後放冰箱冷凍半個小時 動過之後兩面抹一點乾麪粉 用的同樣是高級麪粉啊 然後再擀薄擀長 擀的長度是巧克力餡的兩倍就可以了 再包入巧克力餡料收口 收口之後在兩面抹一點乾麪粉 然後用擀麪杖壓薄擀長 擀的時候可以用自己的擀麪杖稍微比一比 我擀的長度是我擀麪杖的1 5倍寬度跟擀麪杖剛好一樣長 擀麪杖的長度是30釐米 也就是最後擀的長度是40-45釐米左右 然後寬度是30釐米 擀薄之後折三折 在兩面抹一點乾麪粉 繼續擀薄擀長 擀之前可以用擀麪杖先壓一壓 這樣巧克力餡可以分佈的更均勻一點 然後繼續擀薄擀長 這是擀的長度大概60釐米 然後寬度是20釐米 擀的時候一面擀薄可以翻個面 將另一面也擀薄 這樣就不會有一面破皮了 另外一面有很厚的現象 兩面都擀薄之後再折成四折 最後得出來是長20釐米寬15釐米左右的長方形 在兩面抹一點乾麪粉 現在表皮已經很薄了 抹了乾麪粉之後它不容易破皮 然後再擀薄擀到長30釐米寬20釐米差不多 在兩側對摺 對摺之後壓緊實 然後平均分成四份 也就是四根長條 其實整個過程就跟我們做蛋黃酥包酥一樣 做法是很簡單的 就是過程比較繁瑣 切好之後可以兩端撐一撐 稍微撐長一點 最後一步就是編辮子了 編辮子我是真的編不好 也不知道該怎麼解說 就是切口朝上 你壓我 我壓你 我就是亂編的 我是從中間開始編的 先往上編好之後收口捏緊 然後再往下編好之後收口捏緊 編好之後兩端接口往下收起來 然後放入吐司盒發酵至八到九分滿 再放入提前預熱好的烤箱190度烤40分鐘 看一下烤好之後 它的外形裏面的大理石花紋都還是不錯的 第一次做這個樣子我還是挺滿意的 非常的蓬鬆 不甜也不膩 然後帶着淡淡的巧克力香味 真的超讚