減脂首選少油少糖全麥吐司，做法簡單蓬鬆柔軟，好吃又不長胖

大家好 我是牛媽 前兩天有朋友留言讓我出一個少油少糖的全麥吐司配方 今天就給安排上了 我用的是黑全麥粉 150克全麥粉加180毫升冷水混合成團之後靜置3-4個小時 也可以是一個晚上 全麥粉吸水性很差 提前浸泡了一個晚上可以讓麪粉吸飽水分 這樣做出來麪包會更柔軟 我這個全麥麪糰是放了一個晚上 第二天早上再加上屏幕上的材料 然後揉成光滑的麪糰 沒有廚師機的話也可以手動揉麪 大概十分鐘就夠了 現在看看麪糰出現一點厚膜的時候可以加入黃油 黃油和麪團混合均勻 大概還要三分鐘左右 看一下全麥粉也可以揉出薄薄的膜 然後摔打兩次整理成光滑的圓形 再蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 冬天的話可以放入烤箱發酵會更快一點 這個麪糰會比較溼一點 發酵好的麪糰可以撒一點乾麪粉 防止粘手 然後拍打排氣 拍扁之後在底部朝上 然後整理成長方形 再用擀麪杖擀成大概手掌的厚度 當然我的手掌比較胖 比我的手掌稍微要薄一點 在兩側對摺繼續趕薄 也不用趕得太薄 還是保持手掌的厚度 這樣二次發酵時間可以縮短 然後從上往下捲起 卷的時候可以一邊拉伸一邊卷 中間不要留有空隙 然後放入模具發酵至9分滿 我這個是450克的模具 再放入預熱好的烤箱200度烤35分鐘 看一下上色的很漂亮 這個全麥吐司放了少量的紅糖 其實沒有甜度 主要就是爲了增加香味 不喜歡的話可以完全不用放糖 有淡淡的鹹味 口感非常的好 看得到的蓬鬆柔軟 回彈性超好 喜歡的話可以收藏起來做一下 好了 今天視頻就分享到這 記得幫忙點點贊哦 拜拜