酸奶麻花的3種做法，可油炸可烤箱還可空氣炸鍋，你愛哪種？

大家好 我是牛媽 我們這最近酸奶麻花挺火的 今天就給大家分享麻花的三種做法 可以空氣炸鍋 可以烤箱 也可以直接用油炸 這些就是麪糰要用到的全部配料 還有一個雞蛋 先溫水加糖和酵母混合融化 然後再加麪粉和其他的材料 揉成光滑細膩的麪糰 沒有廚師機的話 直接用手揉也是可以的 麪糰揉到光滑細膩 有一點厚膜 然後蓋上保鮮膜鬆弛半個小時左右 這個時間我們可以來準備酸奶餡料 酸奶和玉米澱粉混合均勻之後 然後開中小火攪拌 攪拌有一點冒泡 然後比較濃稠就可以關火 這裏有一點需要注意 如果是比較濃稠的酸奶 加20克玉米澱粉就可以了 如果酸奶比較淡的話 加40克 然後加煉乳繼續混合均勻 加煉乳之後可以奶香味更加濃郁 混合均勻之後再裝進裱花袋備用 鬆弛好的麪糰可以再多揉搓幾下 會變得更加細膩 然後搓成長條 再分成大小相等的劑子 我這裏是分成了七份 每一份大概120克左右 然後再整理成圓形 再蓋上保鮮膜 鬆弛15-20分鐘 鬆弛好的麪糰再壓扁 然後擀成長方形 朝你的一側可以用手指壓的更薄一點 這樣一會捲起來的時候更加容易貼合 然後另一側擠餡料 再捲起來 全部整理好之後 再蓋上保鮮膜 鬆弛10分鐘 鬆弛好之後再搓成細長條 搓細之後 這兩隻手掌壓着麪條朝對立面搓緊 然後兩端同時提起來麻花就能自能扭到一起 最後將兩端接口打個結 如果家裏有芝麻的話 可以裹一層清水 然後再滾一層芝麻 也可以是麪包糠 裹好芝麻之後 蓋上保鮮膜 然後繼續發酵至蓬鬆 今天的麪糰總共是做了七根 兩根用了油炸了 油炸的話 油溫大概五成熱下鍋 然後炸到蓬鬆 顏色金黃就可以撈出來了 這三根看看現在已經很蓬鬆了 可以用空氣炸鍋 180度12-15分鐘 砸了67分鐘的時候要拿出來翻面 看一下15分鐘之後顏色就非常的漂亮了 還有兩個是用烤箱做的 烤箱是180度要25分鐘 三種方法做的都嚐了一遍 油炸的相對會更香一點 但也比較油膩 烤箱和空氣炸鍋做的會更健康一點 並且一點都不膩 喜歡的話 大家也都可以嘗試一下