冬天蘿蔔是個寶，90%的人第一步就錯了！別再把「抗癌冠軍」和「天然鈣片」扔進垃圾桶，營養師教你這 3 種黃金吃法！

朋友們,趕緊先去看看您家廚房的垃圾桶,是不是又把那層寶貝給削掉,扔掉了。 這幾天我去逛菜市場,看到好多老朋友買蘿蔔, 拿回家第一件事就是拿削皮刀刷刷刷,把皮去得乾乾淨淨, 甚至把蘿蔔頭上那把綠葉子也扭下來,直接扔給攤主。 我在旁邊看的真是肝著急啊。 您知道嗎,這樣吃蘿蔔不僅把最能救命、最能補鈣的部分給扔了, 而且很多人回家習慣用那種油膩膩的燉排骨做法, 這對咱們中老年人的血管來說哪裡是養生, 簡直就是在給血管添堵。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑, 不勞醫生開藥方,這話沒錯,但前提是您得吃對呀, 吃錯了那可真是比沒吃還糟糕。 今天這期節目,我就想跟大夥掏心窩子講講實話, 咱不花冤枉錢買藥,就用這幾塊錢一斤的白蘿蔔, 我教您老中醫私藏的黃金吃法,不光教您怎麼燉湯通血管, 還得教您怎麼分辨紅白蘿蔔的區別, 保證讓您把這根蘿蔔的價值榨得乾乾淨淨,連一點渣都不浪費。 說到這兒,您可能會問了,不就是個蘿蔔嗎,哪有這麼玄乎? 其實啊,這跟咱們冬天的身體變化有大關係, 冬天外冷內熱,身體容易有浴火,導致口腔潰瘍,便祕,血壓升高, 蘿蔔就是幫咱們把這把無名火降下來的滅火器, 但是這滅火的第一步,絕大多數人都做錯了,首先千萬別削皮, 蘿蔔皮裡的一硫磷酸酯是抗癌、殺菌、通血管的關鍵, 那個辣味就是藥性,削了皮功力費一半。 而且啊,說到浪費,還有一樣東西比蘿蔔皮更冤枉, 那就是蘿蔔英子蘿蔔葉,很多朋友買蘿蔔嫌葉子佔重量, 直接讓老闆切掉,這可真是買毒還諸啊。 您知道嗎,在營養學界,蘿蔔英子可是被稱為天然鈣片, 它的鈣含量是蘿蔔肉的整整十倍,比咱們常喝的豆漿、牛奶都要高, 特別是上了年紀,腿腳容易抽筋,骨質疏鬆的朋友, 下次買蘿蔔千萬別嫌棄那把綠葉子,拿回家洗乾淨, 拿鹽殺一下水,切碎了炒個毛豆,或者拌到餃子餡裡, 那味道清香得很,關鍵是能給骨頭加把勁。 所以,聽我的,以後買蘿蔔,皮別削,葉子也別扔,這纔是真正的會過日子。 好了,材料都準備齊全了,那具體該怎麼搭配呢? 咱們先說第一種情況,最近降溫,風寒感冒多發,流鼻涕,怕冷, 這時候去藥店買藥不如進廚房,我要教你一個冬天裡的暖身湯, 就是用帶皮白蘿蔔加蔥白加生薑,原理很簡單, 蘿蔔降氣消痰,蔥薑生散寒氣,一升一降,氣急就通了。 做法有個小竅門,蘿蔔煮透明瞭,再放蔥薑燜三五分鐘, 聞到蔥香味就關火,喝完發一身汗,鼻子立馬通氣。 不過,說到咳嗽,還有很多朋友跟我反應, 我不是流鼻涕怕冷,我是嗓子乾,癢,總覺得有東西黏著,咳不出來。 這種情況叫燥咳,這時候喝蔥薑水就不合適了,太熱氣。 針對這種燥咳,我再教你一個超級簡單的小偏方,叫蘿蔔蜂蜜盅。 您把白蘿蔔切成丁,裝在玻璃瓶裡,倒進去蜂蜜, 剛好沒過蘿蔔就行,蓋上蓋子,放冰箱裡醃製一個晚上。 第二天,您會發現,瓶子裡多出了好多水,那可是蘿蔔滲出來的精華。 您就舀一勺這個水,兌點溫水喝, 這對於冬天暖氣房裡待久了,嗓子乾癢,乾咳無痰的情況,效果特別好, 就像給嗓子做了個SPA一樣舒服。 所以你看,同樣是蘿蔔,搭配蔥薑治風寒,搭配蜂蜜治燥咳, 這就是中醫的智慧。 當然,除了感冒咳嗽,咱們這個年紀的朋友, 最擔心的還是那個隱形殺手,心腦血管問題。 要想通血管,蘿蔔得換個搭檔,海帶或者山楂。 這道青汁湯,海帶吸附拉基,山楂刮油,蘿蔔理氣, 重點是千萬別放油,也別放肉,直接冷水下鍋燉,別炒, 這樣才能讓食材去吸您身體裡的油,而不是吸鍋裡的油。 堅持每週喝兩三次,身體輕鬆,大便通暢。 講到這兒,肯定有朋友心裡在犯嘀咕。 老師,您只說了白蘿蔔,那我燉湯的時候, 能不能順手切兩根胡蘿蔔進去,紅紅白白的, 顏色多好看啊,這我就得趕緊攔著您了。 這可是咱們廚房裡最大的一個誤區, 很多人覺得白蘿蔔和胡蘿蔔是親兄弟, 其實啊,他倆不僅不是一家人, 在養生道理上簡直就是一對冤家。 為什麼這麼說?我給您講兩點,您一聽就明白了。 第一點,他倆的性格完全相反, 在中醫看來,白蘿蔔是泄的, 他是負責把身體裡的氣往下順,把垃圾往外排, 而胡蘿蔔是補的,他類似於人參,是補氣養血的。 您想啊,您把他倆放一個鍋裡燉, 一個在使勁往外排,一個在拼命往裡補, 這身體該聽誰的?這不就打架了嗎? 最後的結果就是補也沒補進去,排也沒排乾淨, 兩邊都不討好。第二點,也是最關鍵的一點, 他倆的吃法有衝突。咱們剛才說了, 白蘿蔔通血管湯最忌諱的就是油, 要清淡才能刮油,可是胡蘿蔔呢? 他恰恰最喜歡油,胡蘿蔔裡最寶貴的營養 叫β胡蘿蔔素,這東西是脂溶性的。 啥意思呢?就是他得見了油才能溶解, 才能被身體吸收。如果您像煮白蘿蔔那樣, 拿清水煮胡蘿蔔,那胡蘿蔔素根本出不來, 您吃下去也就是穿腸過,等於白吃了。 所以,這裡我也教大家一個分辨的口訣, 白蘿蔔洗水,胡蘿蔔洗油,白蘿蔔刮油, 胡蘿蔔養血。以後您記住了,如果您這頓飯 想清淡、通便、化痰,就單獨燉白蘿蔔, 別放油。如果您這頓飯想保護視力,補血養氣, 那就多放點肉,多放點油,好好炒一盤胡蘿蔔。 這哥倆最好別硬湊在一塊,分開吃, 各顯神通,纔是對身體最大的負責。 說了這麼多好處,還是得老生常談,提醒兩句禁忌。 第一,吃補藥人參,擋參的時候別吃蘿蔔, 容易破氣,浪費藥效。第二,脾胃虛寒, 容易拉肚子的人要少吃,或者多加薑, 煮熟透了再吃。聊了這麼多,其實我就想告訴大家一個理兒, 真正的養生不需要花大錢。 老天爺給咱們安排的這些應急蔬菜,不管是皮 還是葉,只要咱們懂它的脾氣,那就是最好的 長壽藥。今天教大家的這幾招,蘿蔔蔥白湯, 蜂蜜蘿蔔盅,海帶青汁湯,還有紅白蘿蔔 分開吃的道理,您都記住了嗎?最後, 我也特別好奇,咱們觀眾朋友李沃虎藏龍, 您以前燉湯的時候,是不是也習慣把紅白蘿蔔 放一塊兒?聽完今天的節目,您打算怎麼改進您家的菜單呢? 歡迎您在評論區留言告訴我, 分享您的生活智慧,好的做法,我會把它置頂, 讓更多的人受益。如果您覺得今天這番話 幫您糾正了一個大誤區,就請幫我點個訂閱, 再順手點個讚,您的支持就是我繼續分享的 最大動力。這裡是樂齡健康站, 我們下期節目不見不散。