大廚教你麵條簡單好吃做法 春天要多吃韭菜，教你河南家喻戶曉麵食韭菜面葉湯，鮮美好吃抗餓

大家好 我是超子 春天要多吃韭菜 今天用韭菜給大家分享一道河南特色麪食 韭菜面葉湯 味道鮮美 好吃抗餓 喜歡吃麪食的一定要嘗試一下 首先準備一小把頭叉小韭菜 一個可愛的西紅柿 韭菜清洗乾淨 用刀切碎 全部切好以後放到一個大一點的盆中 放入一小勺鹽 用手抓拌均勻 殺下水 入下底味 先醃製十分鐘左右 利用這個時間準備配料和小料 西紅柿清洗乾淨 在頂部改十字花刀 再切成小塊 這樣切的西紅柿塊大小均勻且不留湯汁 切好以後放入碗中備用 小料準備兩粒大蒜切成薄片 少許小蔥切成大蔥花 切好以後一同放入碗中 再準備兩個雞蛋 單手打入碗中 用筷子攪散 十分鐘以後 韭菜就殺出水了 再往韭菜裏面單手打入一個本雞蛋 用筷子把雞蛋攪散 攪拌均勻 隨後倒入一小碗麪粉 先用手攪成面絮 抽了加水 吸了加面 揉成像我臉一樣光滑的麪糰 餳面十分鐘左右 案板上撒少許乾麪粉 餳好的麪糰放到案板上 簡單揉搓幾下 再用擀麪杖擀成像我臉皮一樣薄的厚片 厚度約爲兩三毫米左右 擀好的麪餅用刀切成一指寬的長條 全部分好以後再斜刀切成小塊 用手按壓成餅狀 就這樣韭菜面片坯子就形成了 大小薄厚不固定 根據個人喜好 接下來起鍋放一點點油 油熱以後放入蒜片蔥花爆出香味 小料炒香以後放入西紅柿丁 在鍋中煸炒 把西紅柿炒出湯汁 炒出湯汁以後沿着鍋邊烹入少許生抽醬油 搶鍋提前提味 隨後加入我家的清水 接下來開始調味 放入適量的毛毛鹽 少許味精或者雞精 一點胡椒粉 用勺子攪拌均勻 開大火燒開鍋 水開以後下入準備好的韭菜面片 然後用勺子攪動 繼續開大火把水燒開 再次開鍋以後煮一兩分鐘就成熟了 關小火 淋入準備好的蛋液 蛋液下鍋時順着太陽的方向轉圈圈 這樣蛋花更加漂亮 蛋液下鍋以後用勺子推動幾下 淋入芝麻香油 起鍋裝入盆中 一道北方特色麪食韭菜面鹽湯就做好了 湯鮮味美 加上韭菜的清香 好吃又抗餓 喜歡吃麪食的一定要試一下 好了 今天的視頻就到這裏了 喜歡本視頻點贊轉發支持一下 在馬仔內記得按時吃飯 下期視頻見拜拜