福建泉州湖頭米粉，曾是400多年的“貢品”，師傅傳承手藝開工廠，日做4噸大米銷到各國。

葡萄米粉主要針對都是閩南人 只有閩南人才懂得吃葡萄米粉 湯庫裏面有多少大米 幾十噸吧 一般我們生產量 如果天氣好是四噸 八九千斤嘛 也是靠天吃飯 以前就完全做不了 在我們閩南烘乾的米粉 米粒要口感都不一樣 磨起來的漿放在那個漿袋裏面 放在壓牀上面 把這個水分壓幹 壓完之後要進那個攪拌機 是是是 攪拌把那個米漿打松 還有口感更Q 泡在工作臺上面 米漿搞成米團 一坨一坨的放到蒸汽裏 蒸個四十分鐘 馬虎不得哪個團結出問題 影響到這個米粉的質量 我們量大 我們最注重的是一個質量 還有回頭客 不是做一次性的生意 可以說前桌第七 包括整個福建省 做正宗水粉 我們是最大 放在磨盤上面磨 磨盤多重 就一頓丟 因爲越重磨出來的米團筋道硬 葡萄米粉以前還是貢品 清朝李光立皇上推薦的一種小吃 歷史是屬於比較悠久的 應該四百多年了 葡萄是屬於三期 一些當地的大米 獨特的山泉水 到現在大概是每味佳餚吧 工人的年紀一般都比較大 傳統的工藝 年輕人不寫了 做米粉很辛苦 每天半夜起牀 一天工作量都要十幾個小時 會有外地客人專門跑過來買嗎 經常出口到菲律賓 柬埔寨 包括阿聯酋 印尼 馬來西亞 都有人來 路過來永春 德化旅遊的很多的自己 導航到我們廠裏面來買 它有傳統的味道 正宗的胡蘿蔔水粉 下去炒它是不會斷掉的 吃起來的口感 它是比較Q彈的 有大米自然的清香味