蒜薹炒肉、蔥爆雞蛋、酸辣娃娃菜，31元菜譜純分享。

外賣吃膩了 有沒有簡單一點的家常菜 有的兄弟 有的 上臺 我們選擇這種綠一點的 像這種捏了標記的就不要了 我家的雞都不吃 小娃娃來三顆 大蔥買的時候捏一下 鬆鬆垮垮的不要 我們要這種緊實一點的 這就跟皮膚一樣 越緊實的越嫩 經常做飯的朋友都知道 像這種需要醃製的 我們優先處理 這樣一路的同時 你就能準備其他食材 可以爲你節約不少時間 有的再準備點新鮮肥膘用來熬油 衆所周知 現熬油的香味是預製豬油比不了的 切好的瘦肉里加入一條根生抽 大概半條根的老抽 半條根蠔油 來一丟丟料酒 再來一條根澱粉 給他們抓拌均勻 小細節 像這種現醃現做的就不用封油了 給他抓勻就可以拿筆記本記一下 蒜臺去掉口感不好的頭 給他切成大概半根手指長的小段 另外小美膠準備幾個 增加點顏色 接下來清洗乾淨的大蔥斜刀切斷 準備五個雞蛋充分打勻 下面調個衝爆雞蛋 最重要的靈魂醬汁 碗中咱們加入一條根黃豆醬 一條根生抽 半條根老抽 一點點蠔油 一小勺鹽 一條根澱粉 吃飯的小玩家的小半碗清水給他攪勻 娃娃菜 咱們給他去掉尾巴 清洗乾淨 接着菜梗斜着改下刀 這樣不僅美觀 而且方便入味 就是要注意一下 別把手指頭改了 梗葉分開裝 除了蔥花 蒜末 再準備點小美膠 下面調個酸辣汁 碗中加入兩條根生抽 兩條根陳醋 一小勺鹽 一點點雞精 一條根白糖 一點點蠔油 一條根澱粉 再來半碗清水 這樣我們所有前期的準備工作就到位了 鍋中倒入少許花生油 油熱給他倒掉 重新加冷油 這就是熱鍋涼油 略微冒煙 下入醃好的豬肉 咱們大火的炒制變色 盛出備用 不用洗掛 小火煸炒出豬油 油渣撈掉 不要先下入小米椒 翻炒兩下 再下入蒜薹 調味來兩小勺鹽 一點點雞精 再沿着鍋邊來少許生抽 這裏時間不用久 保持最大火翻炒一分鐘左右 接着豬肉回鍋 再隨便來幾下重新起鍋 炒雞蛋多來點油 雞蛋炒熟撈掉 繼續編油 編出油紙 下入大蔥炒制斷生 最大火翻炒半分鐘左右 時間到雞蛋回鍋 醬汁下鍋之前再攪拌一下 然後分兩次加入 最後翻拌均勻啊 醬爆雞蛋就這麼簡單 第三道酸辣娃娃菜 這個豬真的招老醉了 出油 先下入小米椒跟蔥花爆香 菜梗需要的時間久一點 咱們先下 依然是半分鐘 接着下入菜葉 葉子變軟 到了所有料汁 出鍋前下入蒜末 最後翻半個5678下 咱們關火 去鍋 怎麼說這三道夠不夠家常 老資家們都知道 蒜薹隔夜纔是他味道的巔峯 蔥爆雞蛋 醬香爲主 雞蛋跟大蔥都非常的嫩 娃娃菜酸辣中帶着微甜 比較開胃 沒什麼難度啊 趁着週末趕緊安排一波