中秋限定/我把廣寒宮做成了甜品！

今天我們用桂花米酒來做一個甜品 廣寒宮 它的靈感是來源於蘇式的水調疙瘩 當中秋佳宴過後 一邊把酒賞月 一邊品瓊樓玉宇 此刻此景 何似在人間 首先準備糯米酒和水 取酒湯40克 水100克 水開後再倒入白涼粉和糖 攪勻關火 靜置到溫熱 再倒入模具中 冷凍一夜後脫模 再用艾素糖做一些配件 艾素糖加一點點水 熬到155度 關火放到沒有氣泡 再倒入模具中 靜待凝固脫模 然後在溫熱的狀態下刷一些色粉 可以刷黃色當作月桂 青色當作山峯 最後用過底糖做一些底座 粘住配件就好了 組裝到透明的盤子中 更能體現廣寒宮的清冷 這樣既有文人的雅意 又有除折巧思的天上宮闕 就完成了 這個中秋 一起讓宴席充滿仙韻吧