泰國炒鴨蛋，鴨蛋的另一種異域風情的吃法。肥而流油，鹹香可口。

在國內,鹹鴨蛋是鴨蛋的主要吃法 肥而流油,鹹香可口 但在泰國的街頭,鴨蛋有一種異域風情的吃法 鍋中加水放入搗碎的南姜 把洗淨的鴨蛋輕微煮開後,放入冰塊迅速降溫 熱煮冷冰容易包殼 然後將包好的鴨蛋整顆放入油鍋翻炒 炒至表皮微焦呈出 準備配料 老闆嫺熟地將各種配料切成均勻的薄片 刀法細膩,刀工流暢 然後把切好的洋蔥,蒜瓣和辣椒放入油中炸香備用 製作醬汁 把用葉子的花苞熬製成的甜味香料放入鍋中炒開 再加入鹽和羅望子醬 羅望子又名酸餃,味道酸甜 當地人常將其製成各種調味醬 開始裝盤 把鴨蛋逐個切開放入盤中 經過輕煮和微炒後的鴨蛋,內部仍然保持着溏心的狀態 然後均勻地澆上醬汁,再撒上炸好的配料 最後裝點上鮮花 一道泰式風味的炒鴨蛋就完成了 酸甜酥脆的配菜,鮮嫩焦酥的鴨蛋 秀色可參的裝扮 吃上一口,酸酸甜甜,軟糯鹹香,濃濃的泰式風味 小夥伴們,你們想來上一口這異域風情的鴨蛋嗎