新春特輯/四款可以郵寄的小甜品/寵粉福利！

大家好,我是秋山記 第二期可遊記的小甜品 準備做成新春的特輯 這次用的是盲盒 大家可以在評論區簡單地寫下新年的計劃 或是新年的目標 我會抽三個朋友送這個盲盒 首先來做最簡單的拉絲奶酥 切一小塊黃油 加入水怡和鹽 一起放到鍋中融化 水怡的作用是放涼也可以拉比較長的絲 再把棉花糖倒進去炒到融化 一定要開最最小火炒 加入奶粉攪勻 關火 晾到不燙手 揪一小塊 把蛋卷捲起來 趁熱沾上海苔肉鬆 涼了就沾不上了 如果沒卷完奶皮就涼了 可以再開最最最小的火 加熱15秒 然後繼續捲起來 拉絲奶酥就完成了 新年必不可少的就是糖 首先我們把上述材料倒進鍋中 熬製太妃糖的重點就是要先用大火熬開 再轉小火 質地粘稠後要一直攪拌 這樣可以避免出油 熬到140度 關火 熬製的過程中要把八蛋木和用來整形的烤盤保溫 這樣會減少出油的幾率 把八蛋木倒進去 轉移到烤盤上整形 晾到約80度不燙手的時候切塊 杏仁太妃糖就完成了 開運酥也很有年味 提前把鳳梨餡準備好 再把黃油軟化 加入砂糖 鹽打發到發白 分次加入蛋液攪勻 再過篩低筋粉和奶粉 用刮刀壓拌均勻 分份 可以取出兩個放入紅麴米粉做成紅色 包上餡 滾一層面粉 送入模具按壓成型 165度18分鐘 最後做羅馬燉排餅乾 取出一塊黃油提前軟化好 軟化好的黃油加入砂糖和鹽 打發到發白的狀態 分次倒入蛋液 打發到順滑 過篩入低筋粉 用刮刀按壓均勻 因爲天氣冷 這種狀態不好擠麪糊 所以裝進裱花袋後 放到暖氣或者是溫水中暖一下 讓它質地更軟 擠成圓圈 然後把上述所有材料放進碗中 加熱融化 再倒入杏仁片拌勻 每個圓圈裏放上一點 別放太多 170度20分鐘 出爐後旋轉着擰一下就下來了 如果還有剩下一些杏仁糖稀 可以放到糯米船裏 就又是一種可油濟的甜品啦 把它們包裝好 放進虎年盲盒中 因爲是盲盒 所以其他幾個空位放的甜品就留個懸念 我會在發佈視頻後的第四天 做幾份新的 給評論區抽中的朋友寄送出去 這期就結束啦 下期再見