1000%還原，小當家被處決料理《通心粉奶汁烤餃子》，太逆天了！！

活久見了家人們 童年廚神小當家 因爲一盤餃子被處決了 據說是往通心粉裏 塞蒜末豆瓣醬做的奶汁烤餃子 法國料理和川菜的結合 聽起來就非常黑暗 不聞好難吃 很多粉絲希望我來複刻這道 處決料理 剛從學修出來 又開始邪門了 而且跟我說 做這道菜比吃還要危險 希望我吃的點贊 攝像師的收藏 全吃就一鍵三連 開始咯 我原本以爲小當家 是因爲做得太難吃 被四川和法國人群毆 看了漫畫發現更加邪門 小當家在太極古城 跟鳳凰八仙的首席丁太鳳比賽 這個評委也是絕了 創造神巨人盤骨 不是 這大胃帶吃盤骨 這小當家就是學玩偏 實錘了 自己做的肉餡更好吃 盤骨還愛上了法餐 對決的考題是舉考 你看這個題 誰能以更高層次的手法 呈現出世界更美好的未來 誰就獲勝 你確定這是美食的考題嗎 這聽起來更像是公務員考題案 那這個故事背景和食材 咱們就交代清楚了 下面我將按照小當家的思路 來還原這道菜 小當家認爲沒有什麼未來不未來的 未來也是生命的日常瞬間 把生命生生不息地傳遞下去 就是未來 有點像道家的無爲自然 所以小當家做了一道仿生學的菜 餃子是細胞 通心粉這奇怪的造型 其實是在仿DNA雙螺旋結構 豆瓣醬在模擬血液 白醬是淋巴液 芝士是皮膚 完全不符合生物邏輯 但是至少清楚 它爲啥做出如此奇怪的組合了 選這種彎管通心粉 更有螺旋的效果 煮熟以後撈出來晾涼 還得再加一點直管通心粉 裏面還要塞滿焦香的蒜末 和鮮紅朝天椒的超辣豆瓣醬 焦香的蒜頭酥最香了 再混合小米辣和豆瓣醬 煸出辣油 哇這一口下去 辣得能掀翻天靈蓋了 再掏出我的祕密武器 寵物喂藥器 新拆的可沒有跟我的貓貓共用 這樣就能輕鬆的把辣醬 灌到通心粉裏去啦 你說這DNA裏面怎麼會有血液呢 小當家的生物全血皮差了 這麼多應該夠了吧 再組合成這奇異的形狀 放兩個就是分子雙螺旋結構啦 要聯合在一起還得藉助周圍的肉餡 白菜加點鹽殺出裏面的水分 不然吃起來肉餡水滋滋的不香 放入二肥八瘦的肉餡 豆瓣醬已經很鹹了 所以肉餡就往鮮的調 不要加鹽了 淋上高湯 順着一個方向嚼嚼 你們喜歡吃什麼餡的餃子 我喜歡吃韭菜餡的 還好不是用的韭菜餡 不然就更黑暗了 肉餡就變成了強有力的粘合劑 至於餃子皮 麪粉里加點鹽 用涼水和麪 揉出來的餃子皮更勁道 先餳面20分鐘 這樣再揉就非常光滑了 我沒有小當家這技術啊 只能使用傳統技能了 他終於要用到那根鋼棍了 竟然一瞬間 擀好了十幾張麪皮 低調低調 按照小當家的說法 肉餡是營養體 通心粉是DNA 分子雙螺旋結構 用肉餡固定 再包成花邊餃子 是不是很像啦 咱們這個餃子一個頂別人5個 餃子巨無霸 關於餃子是冷水下鍋 還是開水下鍋的問題 現包的餃子開水下鍋 宿凍的餃子就溫水下鍋 攪動一下不要粘鍋 煮到浮起來再煮2分鐘就熟了 哇看起來還挺好吃的呢 再來做法國料理的關鍵之一 貝夏妹醬 也叫做白醬 奶油加入鍋中加熱融化 加入篩過的麪粉 用小火仔細炒勻 炒幹之後離火 一邊攪拌一邊加入人體溫度的牛奶 這樣就不會燒焦也不會結塊啦 之後再以小火繼續攪拌沸騰 光滑的乳白色貝夏妹醬就完成啦 蝦仁呢沒有提到怎麼處理 就用最經典的白醬蝦仁做法 加點洋蔥和孔蘑 用鹽和黑胡椒調味 因爲在這張圖裏寫的白醬要加鹽和胡椒粉 趁熱與配料拌在一起填入容器中 這個配料聽起來就很豐富的感覺 想吃的寶貝請扣1 填入容器裏 放入餃子 再用貝夏妹醬填滿 表面撒上馬蘇裏拉芝士碎和麪包糠 咱們可沒有這四次元烤爐 只能老老實實的用烤箱了 200度烤10分鐘 話說這個四次元難道是可以縮短時間 哇哦 看起來居然有點好吃 滿滿的芝士白醬裹滿了 餃子 來粉絲先吃 我先替大家品鑑一下 嗯 好辣 我的媽呀 韓國好吃到火山都噴發了 剛入口是奶香味很足的 奶香芝士意大利麪一樣 但是咬到那個偷心粉 就感覺像一坨鹽包裹着蒜蓉加辣椒 往你嘴巴里 蹦開 好嚇人 我的天 這個味道 不能說難吃 是好難吃 你來試一下 挺好吃的 你真的假的 真的好吃 這裏面辣椒醬像湖南的辣椒醬一樣 其實有點鹹還好 我真的覺得還可以 你真的覺得還可以嗎 嗯 你餓了吧 我覺得齁鹹爲什麼 因爲你是福建人 可能是這樣 符合湖南人口味 福建人口味不太符合 號稱集合了酸甜苦辣鹹 頂級的五味盛宴 我只感覺到 我的媽呀 好辣好鹹 要把這個焦脆處挖下來 有像餅乾一樣的口感 嗯 完全沒有呢 其實那個小當家輸得也不冤 因爲他那個對手 直接把偷心粉做成了一架 風管芹 然後盤骨吃完以後 直接返老還童了 這就相當於什麼概念 小當家還在以形補形跟你說 哎呀多吃點豬蹄 補充膠原蛋白 他的對手直接讓你年輕二十歲 這換誰都讓他贏啊 這一期小當家被處決了嘛 我感覺小當家應該沒有死 他已經開始走玄幻路線了 所以他可能是 進入了一個超神的狀態 居然用這個處決來撬開這個 比如上上天堂啊 或者說下地獄之類的 然後做菜給神仙吃 然後進入一個跟神仙的PK做菜的階段 不知道是不是這樣 讓我們拭目以待吧