2026年1月26日 送上一個團年。新年素菜：黃綺山藥，甜豆炒鮮冬菇。

黃耳山藥甜豆鮮冬菇素菜
材料：濕黃耳八安士，山藥八安士，甜豆六安士，鮮冬菇四安士，紅蘿蔔花八片，薑片少許。調味：蘑菇粉一茶匙，蠔油一湯匙，糖半茶匙，蔬菜湯一杯，粟粉水一湯匙。做法：一、甜豆撕掉筋洗乾淨，山藥去皮後切小塊，鮮冬菇用濕布抹乾淨去蒂切小塊。浸泡好的黃耳去掉硬塊再剪成小片。甜豆紅蘿蔔花，黃耳等用薑汁酒飛水備用。熱鑊下油，放入薑片山藥炒香，加入蔬菜水及調味料及黃耳煮三分鐘，再加入甜豆及鮮冬菇煮多1分鐘，用粟粉水勾芡，最後加少許香油便可上碟。備注： 黃耳為中國的特有種。分布於四川雲南、甘肅、西藏等地現時已有人工栽培。性味甘. 性溫。黃耳有化痰、止咳、止哮喘、高血壓及神經衰弱等功效。山藥含有多種人體必須氨基酸，不但能促進人體的生長及修復功能，也是素食者攝取蛋白質的主要來源。味甘、性平、歸脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎的功效。