入口即化的蛋糕。今年非常好吃的自制巧克力蛋糕

90克低筋麪粉,30克可可粉,5克泡打粉,攪拌至順滑。 4個雞蛋200克,2克鹽,120克糖。 用電動攪拌器攪拌至混合物體積膨脹3-4倍,約10分鐘。 40毫升咖啡或水,室溫,攪拌至順滑。 拌入一半乾性材料。 從底部向上輕輕翻拌,注意不要破壞雞蛋的蓬鬆度。 篩入剩餘的乾性材料,輕輕拌入。 將麪糊倒入直徑22釐米的烤盤中。 放入預熱至180攝氏度的烤箱,烘烤35-40分鐘。 冷卻至室溫。 300克奶油奶酪,30克糖粉,10克香草糖,80克濃奶油,脂肪含量33-36%,攪拌至順滑。 攪拌至順滑。 200克糖。 分次少量加入。 用中火將糖焦糖化,每次加熱後搖晃鍋子。 確保糖完全溶解。 300毫升熱奶油,脂肪含量33-36%,倒入1 3分的熱奶油。 攪拌至順滑,然後煮1-2分鐘。 50克黃油。 2克鹽。 充分混合。 用保鮮膜蓋住。 冷卻至室溫,冷藏1小時。 攪拌約5分鐘。 再次放入冰箱冷藏1小時。 攪拌幾分鐘。 修整頂部。 切成三等份。 組裝蛋糕。 浸泡150毫升牛奶加一勺焦糖。 冷藏數小時。 75克糖。 35克可可粉,攪拌至順滑。 120毫升牛奶。 分次少量加入。 攪拌至混合物順滑。 中火加熱。 不斷攪拌至沸騰。 加入20克黃油。 一勺五味植物油。 一勺朗姆酒,乾衣或威士忌,可選。 攪拌至順滑。 待糖霜溫度達到約40攝氏度時,蓋在蛋糕上。 根據喜好裝飾。 敬請享用吧。