米粉的起源地到底是江西還是桂林？但是炒粉的話還是要看江西 #江西炒米粉

關於米粉的起源地 有人說是江西 也有人說是桂林 到底是哪兒大家知道嗎 但是湯粉的話看桂林 炒粉就要看江西了 今後想吃江西炒粉 就在家裏這樣來做 就倆字 絕絕子 我是南西 一該做飯的男人 首先做江西炒粉的話 用這種標準 一點四處的江西幹米粉就可以 煮粉可要注意 俗話講 七分煮三分炒 水開後下粉煮五分鐘 再關火 關蓋 燜五分鐘 不要用筷子夾 用手能掐斷就行 不要煮太久了 否則吃起來不勁道 然後倒進冷水 多衝洗幾遍 把米漿洗乾淨 等米粉徹底涼透了 就用綠盤綠網 控水備用 下來用一點瘦肉切成絲 加着醬油 黃酒和澱粉 挼勻醃製一會兒 配菜根據個人喜歡選 這種油菜 空心菜都可以 再來提前調個料汁 碗裏放醬油 老抽 蠔油 黃酒 鹽 胡椒和味精調勻 下來鍋熱倒油 加一勺豬油增香 四成油溫下肉絲滑散到剛剛變色 就先撈出控油 接下來底油放蒜末爆香 下小米辣炒香出辣 再加一勺辣椒麪進去炒出紅油 這樣米粉的顏值和口感都會更好 接着倒青菜翻炒兩下後 下入米粉 再淋上調好的料汁 給它翻炒一分鐘左右 然後倒入肉絲 再翻炒一分鐘就可以起鍋裝盤 這樣炒的江西米粉既家常又好吃 喜歡的就跟着做來試試吧