健康养生 倪海廈：喝小米粥不養胃？因為你少了這一步！加一物，修復胃黏膜！

好 各位朋友 今天我們要講一個很多人都搞錯的事情 喝小米粥養胃 你說你胃不舒服 老中醫 老祖母都跟你講 去喝小米粥 養胃呢 結果你喝了一個禮拜 兩個禮拜 胃還是脹 還是不舒服 甚至有些人越喝越難受 你就納悶了 是不是小米粥根本不養胃呀 還是我身體有問題 我跟你講 不是小米粥不行 是你少做了關鍵的一步 這一步不做 小米粥非但養不了胃 反而可能讓你的胃更虛弱 今天我就把這個道理給你講透 順便告訴你怎麼加一樣東西 讓小米粥真正發揮修復胃黏膜的作用 很多人胃不好 現代人 工作壓力大 三餐不定時 早上匆匆忙忙喝杯咖啡就出門 中午隨便吃個便當 晚上應酬喝酒吃辣 這樣搞下去 胃能好纔怪 胃痛 胃脹 胃酸消化不良 去醫院檢查 醫生說你是前表性胃炎 胃潰瘍 十二指腸潰瘍 給你開一堆西藥 吃了當時好一點過陣子又犯了 為什麼會這樣 因為你只是在壓制症狀 沒有從根本上把胃給養回來 中醫講究的是什麼 是治本 我們要搞清楚胃為什麼會出問題 然後從根源上把它調理好 黃金內經裡面講 脾胃者 猖狂之官 五胃出煙 這句話什麼意思 就是說脾和胃就像國家的糧倉 你吃進去的所有食物 都要經過脾胃的處理 才能變成營養供給全身 你想想看 糧倉要是壞了 裡面的糧食能發黴 能長蟲 能腐爛 你身體的營養從哪裡來 現在我們具體講講脾和胃是怎麼工作的 胃呢 他的工作是接收食物 然後腐熟它 就像我們家裡的攪拌機 把食物磨碎 攪爛 這叫胃主受納 腐熟 而脾呢 他的工作 是把胃消化好的精華往上運 運到肺 肺再把這些精微物質 附散到全身 這叫脾主 運化身心 你看 胃是往下走的 把食物往下推 推到腸子裡去 脾是往上走的 把營養往上送 一個降 一個升 這叫脾升胃降 就像翹翹板一樣 要平衡 胃降不下去 你就會打嗝 反酸 噁心 脾升不上來 你就會沒力氣 頭暈 腐瀉 黃帝內經 靈書裡 還有一句話 宗教如吾 什麼叫貢 就是發酵的意思 你看農村人做堆肥 把菜葉 草梗堆在一起 讓它慢慢發酵 最後變成肥料 脾胃消化食物也是這樣 要有一個溫暖 濕潤的環境 慢慢的把食物轉化 問題就出在這裡 現代人的脾胃為什麼這麼差 就是因為 這個 N的環境被破壞了 怎麼破壞的 第一 吃太多寒涼的東西 你看現在的人 夏天空調開的跟冰箱一樣 冰淇淋 冰啤酒 冰奶茶一杯接一杯 冬天還在吃生菜沙拉 喝冷飲 脾胃最怕寒 你一直給它灌冷的 就像冬天把一盆火澆滅了 脾胃的陽氣就吸了 陽氣一吸 消化功能就弱了 吃什麼都不消化 堆在胃裡 時間長了就變成濕著 變成痰癮 把脾胃搞得更虛 第二 思慮過度傷脾 黃帝內經說 思傷脾 你整天想東想西 工作的壓力 家庭的煩惱 經濟的負擔 腦子停不下來 脾胃的氣 就被束縛住了 蘊化不動 你有沒有發現 你越緊張 越焦慮的時候 越吃不下飯 就算勉強吃了 也消化不良 肚子脹 這就是思慮傷脾的表現 第三 飲食不規律 脾胃喜歡有規律 就像時鐘一樣 到點就要吃飯 你今天早上不吃 中午隨便應付 晚上大吃一頓 脾胃都不知道什麼時候該工作 什麼時候該休息 長期這樣搞 他就亂套了 第四 情緒不好傷肝 肝氣犯胃 中醫有一個理論叫 肝木剋脾土 肝胃不合 肝主情志 你要是經常生氣 鬱悶 壓抑肝氣就會堵在那裡 然後去 欺負脾胃 你有沒有這種經驗 一生氣 就胃痛 吃不下飯 或者心情不好的時候 特別想吃甜食 吃零食 這都是肝氣犯胃的表現 現在我們回到正題 為什麼說喝小米粥養胃 很多人喝了沒效果 甚至越喝越難受 小米這個東西 神農本草經沒有專門記載 但後世的醫家都知道它是好東西 小米性微涼 胃肝 鹹 入脾胃 聖經 它的特點是什麼 第一 補脾胃之氣 讓脾胃有力氣去工作 第二 養胃因 胃黏膜受損 胃火大 胃酸多的人 小米能滋潤胃 就像給肝和的 土地澆水 第三 它好消化 不會增加脾胃的負擔 聽起來很完美對不對 但是為什麼你喝了沒用 因為你忽略了一個關鍵點 小米粥要怎麼煮 很多人煮小米粥 就是把小米洗一洗 丟進鍋裡 加水 煮開了就吃 這樣煮出來的小米粥 米是米水是水 根本沒有融合在一起 你喝下去 胃還是要費很大力氣 去消化那些米粒 脾胃本來就虛的人 哪有那個力氣 結果就是喝了胃脹 不消化 甚至拉肚子 正確的煮法是什麼 要把小米粥煮到什麼程度 要煮到米油出來 什麼是米油 就是小米粥煮到表面 浮起一層厚厚的 黏黏的 像油一樣的東西 這個米油啊 是小米的精華所在 它已經被充分的糊化了 營養全部釋放出來 非常好吸收 古人說米油曬山湯 就是說這個米油的營養價值跟人參湯差不多 隨西居隱私譜 裡面就講過 米油 可代山湯 為什麼米油這麼厲害 因為它能夠直接滋養脾胃 不需要脾胃再費力氣去消化 你胃黏膜受損了 就像牆壁破了一個洞 米油就像一層保護膜 把破損的地方覆蓋住 慢慢修復 所以說 喝小米粥養胃的關鍵 就是要把米油煮出來怎麼煮 第一步 選對米 要選那種 顆粒飽滿 顏色金黃的 新鮮小米 陳米的營養已經流失了 煮不出好的米油 第二步 淘米不要過度 很多人洗米洗好幾遍 米都洗白了 其實小米只要輕輕淘洗一兩遍 把表面的灰塵洗掉 就可以了 洗太多次 會把營養洗掉 第三步 冷水下鍋 把小米放進冷水裡 水和米的比例 大概是1比10 也就是一碗米配十碗水 冷水下鍋的好處是什麼 讓小米慢慢的受熱慢慢的膨脹 這樣營養才能充分釋放 第四步 大火燒開 轉小火慢熬 水開了以後 要轉成最小的火 蓋子留一點縫 不要完全蓋緊 這樣可以防止撲鍋 然後就慢慢熬至少要熬40分鐘到1個小時 你不要嫌麻煩 這個過程是必須的 沒有這個時間 米油出不來 第五步 熬的過程中要攪拌 每隔10分鐘左右 用勺子輕輕的攪拌幾下 防止糊底 同時也能讓小米更容易出米油 第六步 看到米油了 熬到表面浮起一層厚厚的米油 粥變得非常黏稠 這就可以了 這時候你舀一勺起來 能拉出絲 這纔是真正養胃的小米粥 但是 光有米油還不夠 因為很多人的胃不僅僅是虛還有寒 還有濕還有氣質 單純的小米粥只能補虛 但是解決不了寒 濕氣質的問題 這時候你就要加一樣東西 那就是生薑 你可能會說 生薑 生薑不是辛辣的嗎 胃不好還能吃辛辣的東西 我跟你講生薑這個東西 在中醫裡面是非常重要的藥材 神農奔潮經把它列為上品 說他胃心 微溫 阻滯胸蠻殼逆上氣 溫中止血 出汗 逐風失閉 生薑的作用是什麼 第一 溫中散寒 第二 降溺脂偶 第三 化痰行水 你看 生薑正好能解決小米粥解決不了的問題 為什麼胃會寒 剛才講了 吃太多冰冷的東西 或者本身陽氣不足 胃裡就會有寒氣 寒氣在胃裡 就像冰塊堵在水管裡 氣血運行不通 胃痛 胃脹消化不良就來了 生薑性溫能把胃裡的寒氣驅散就像太陽把冰雪融化一樣 為什麼要降溺脂偶 胃氣本來應該往下走 食物往下推進 但是有些人胃氣不降反生 打嗝 反酸 噁心 想吐 吃什麼吐什麼 這種情況 傷寒論你用生薑配半夏 就是著名的小半夏湯 生薑能把胃氣降下去 讓胃恢復正常的運作 為什麼要化痰醒水 脾胃虛弱的人水溼蘊化不了 就會積在胃裡 變成痰癮 你會覺得胃裡好像有水在晃蕩 或者老是吐清水 吐白沫 生薑能化溼 醒水 把這些痰癮排出去 所以說 小米粥加生薑 纔是 完美的組合 小米 養胃因 補脾胃之氣 生薑 溫中散寒 降溺止嘔 兩個加在一起 既能修復胃黏膜又能把胃裡的寒濕邪氣排出去 這纔是真正的養胃 怎麼加生薑 也有講究 如果你是胃寒比較嚴重的 怕冷 手腳冰涼 喜歡喝熱水 胃痛的時候按著會舒服一點 這種人可以多放一點生薑 取三到五片生薑 每片大概五塊錢硬幣那麼大 切成細絲 和小米一起下鍋熬 生薑的新溫滋性會滲透到粥裡 喝下去整個胃都暖暖的 非常舒服 如果你是 胃有寒又有點熱的 比如有時候胃涼 有時候又反酸 騷心 這種人生薑不要放太多 一兩片就夠了 或者用乾薑代替生薑 乾薑的力量比較緩和 如果你是純粹的 胃熱 口乾 口苦 牙齦腫痛 大便乾燥 這種人就不要加生薑了 單純喝小米粥就好 或者加一點山藥 蓮子 這些都是性平的 不會助熱 這裡我要特別強調一下 中醫講究辯證論治 同樣是胃不好 有人是胃寒 有人是胃熱 有人是氣質 有人是血淤 不能一概而論 你要根據自己的情況來調整 我給你講講怎麼分辨你是哪一種胃病 第一種 脾胃虛寒型 這種人胃痛的時候喜歡暗 喜歡溫 吃點熱的 喝點熱水 會舒服一點 平時怕冷 手腳冰涼 大便吸湯 不成形 臉色發白或者發青 沒有血色 舌頭一伸出來 舌子淡白 上面有一層白白的 滑滑的舌苔 這種人就是陽氣不足 胃裡有寒 最適合喝小米粥加生薑 第二種 胃因不足型 這種人胃痛是隱隱作痛 不是劇烈的那種 胃裡好像火燒火燎的 口乾 想喝水 但是喝水也不解渴 大便乾燥 兩三天才上一次 舌頭伸出來 舌子是紅的 舌苔很少 甚至沒有舌苔 表面乾乾的 這種人就是胃陰虛 胃火大 適合喝單純的小米粥 不要加生薑 可以加點麥冬 石斛 滋陰降火 第三種 肝胃不和諧 這種人胃痛跟情緒有關係 一生氣就痛 或者脹 脹的你想打嗝 打了嗝會舒服一點 兩側肋骨下面也會脹痛 心情鬱悶 容易嘆氣 這種人是肝氣犯胃 要舒肝理氣 可以在小米粥裡加一點陳皮 或者玫瑰花 幫助舒肝解鬱 第四種 濕熱困脾性 這種人胃脹 胃痛 吃一點東西就覺得很脹 口苦 口臭 大便黏膩 上完廁所沖不乾淨 舌苔厚膩 黃黃的 有時候還會長口瘡 這種人是濕熱 要清熱化濕 小米粥可以喝 但是要加點 薏仁米 綠豆 幫助 清熱濾濕 第五種 食肌胃腕型 這種人吃太多了 或吃了不好消化的東西 堵在胃裡 胃脹 胃痛 不想吃飯 嘴裡有酸腐的味道打嗝放屁很臭 這種人要先消死 可以吃點山楂 肌內筋 把肌食化掉 再喝小米粥調理 你看 同樣是胃不好 原因不一樣 調理的方法也不一樣 這就是中醫的 精髓 辯證論治 因人而異 現在我們回到小米粥加生薑這個組合 這個組合最適合什麼人 就是脾胃 虛寒 消化不良 胃黏膜受損的人 為什麼很多人胃黏膜會受損 第一 長期吃刺激性的食物 辣椒 燒烤 油炸食品 酒 這些東西 都會刺激 胃黏膜 時間長了胃黏膜就會發炎 潰瘍 第二 油門螺旋桿菌感染 這個細菌會破壞胃黏膜導致胃炎 胃潰瘍甚至胃癌 第三 長期服用西藥 很多止痛藥 消炎藥都傷胃 會破壞胃黏膜的保護層 第四 情緒壓力 你長期緊張 焦慮 胃酸分泌就會過多 胃酸把胃黏膜給腐蝕了 第五 本身脾胃虛弱 脾胃氣血不足 胃黏膜得不到營養 自我修復能力就差 一點小問題就會變成大問題 胃黏膜受損了怎麼辦 西醫給你開自止泵抑制劑 減少胃酸分泌 或者給你開胃黏膜保護劑 但是這些藥只是治標不治本 停藥了還是會反覆 中醫怎麼修復胃黏膜 就是要養脾胃之氣 滋胃因 溫胃陽 小米粥的米油 能直接滋養胃黏膜 就像給受傷的皮膚塗上一層保護膜 生薑溫中散寒促進氣血運行 氣血一旺 胃黏膜的修復能力就強了 兩個加在一起 就是最好的 修復胃黏膜的 食療方法 我再告訴你一個祕訣 就是喝小米粥的時間 什麼時候喝最好 早上 為什麼早上最好 因為早上7點到9點是胃經當令的時候 什麼叫當令 就是這個時辰氣血流入到胃經 胃的功能最強 你這時候給他一碗溫熱的 消化的小米粥 胃會很高興能夠充分吸收營養 古人講早飯要吃好 什麼叫吃好 不是說吃的多貴多豐盛 而是要吃對吃的舒服 你早上喝一碗米油濃厚的小米粥 加幾片生薑 再配一點小菜 像醃蘿蔔 醬瓜 簡單但是營養全面 脾胃負擔也不重 這纔是真正的吃 有些人說 我早上沒時間煮粥怎麼辦 很簡單 你晚上睡覺前把米洗好放進電鍋裡定時煮粥 早上起來粥就好了 或者你週末的時候多煮一點 分裝起來放冰箱 早上熱一熱就能吃 還有人說 我一個人住 煮一鍋粥太多了 那你就少放一點米 比如抓一小把米 大概30克 加300毫升水 煮出來剛好一碗 也能出米油 你還可以根據季節來調整 冬天天氣冷 胃容易受寒 可以多加一點生薑 或者加點紅棗 桂圓 溫補脾胃 夏天天氣熱 胃火容易大 可以減少生薑的量 或者加點綠豆 薏仁 清熱利司 春天乾氣旺 容易肝胃不和 可以加點陳皮 佛手 舒肝理氣 秋天天氣乾燥 胃陰容易虛 可以加點山藥 蓮子 健脾養陰 講到這裡 我還要提醒大家幾個喝小米粥的注意事項 第一粥要趁熱喝 粥涼了不僅口感不好而且含涼滋性就出來了 反而傷脾胃 所以煮好了就要趁熱喝 溫溫的最好不要燙嘴 第二不要加糖 很多人煮粥喜歡加白糖冰糖 覺得這樣比較好吃 但是糖是甜的 甜味入皮 少量的甜味能養脾 但是太多了反而會滯皮 影響皮的蘊化功能 而且糖會生絲 失困脾胃 你本來就脾虛失腎 再加糖 就是血上加霜 如果你真的覺得沒味道 可以加一點點鹽 鹹味入腎還能引藥入腎 有些人腎陽虛的 加點鹽反而更好 第三不要配冷的東西吃 你喝熱粥的時候不要一邊喝一邊吃冰淇淋 喝冷飲 這樣一冷一熱 胃受不了 也不要配生冷的水果 像西瓜 梨子 柿子 這些都是寒涼的 會抵消小米周恩陽脾胃的作用 第四 要堅持喝 養胃不是一天兩天的事情 你胃病犯了好幾年 怎麼可能喝一碗粥就好 至少要堅持一個月兩個月 甚至三個月 讓脾胃慢慢恢復元氣 很多人就是沒有耐心 喝了幾天覺得沒效果就放棄了 這樣是不行的 第五 配合生活習慣的調整 光喝粥還不夠 你還要三餐定食 不要飢一頓飽一頓 要少吃刺激性的食物 辣的 涼的 油膩的都要少碰 要調節情緒 不要動不動就生氣 鬱悶 要適當運動 動則生陽 陽氣一旺 脾胃功能就強了 我再講一個中醫的理論 叫脾胃為後天之本 氣血生化之源 這句話出自黃帝內經 什麼意思 就是說你出生以後 身體所有的營養氣血 都來自於脾胃 你爸媽給你的先天之本 就是聖經 這個是有限的 用完就沒了 但是後天之本 就是脾胃 可以源源不斷的生產氣血 只要你吃的好 消化的好 氣血就會充足 反過來講 你脾胃要是壞了 吃什麼都不吸收 氣血就生不出來 全身都會虛 你看很多人 吃的不少 但是臉色蠟黃 沒有光澤 頭髮乾枯 容易掉 指甲軟 容易斷 手腳冰涼 怕冷 動一動就累 這都是氣血不足的表現 為什麼氣血不足 根源就是脾胃虛弱 吃進去的東西轉化不了氣血 所以說 養生第一步 就是要把脾胃養好 脾胃好了 氣血足了 全身的臟腑都能得到滋養 你的免疫力就強 不容易生病 你的精神就好 不會整天昏昏沉沉 你的皮膚就有光澤 不會暗沉 長斑 你的頭髮就烏黑濃密 不會早白 早掉 你的睡眠就好 不會失眠 多夢 脾胃論這本書 是金元四大家之一李東源寫的 整本書就在講一個道理 內傷脾胃 百病猶生 他說元氣之充足 皆由脾胃之氣無所傷 而後能滋養元氣 什麼意思 就是你的元氣 也就是你身體的能量 全靠脾胃 來供給 你脾胃要是傷了 元氣就不足 元氣一不足各種病就來了 所以你看古代的醫家都非常重視脾胃 傷寒論理張仲景用的很多方子 像李中湯 四君子湯 都是調理脾胃的 為什麼 因為他知道 不管你得了什麼病 只要把脾胃調好了身體就有能力自己去修復 去對抗疾病 現在我們把話題拉回來 小米周家生薑為什麼能修復胃黏膜 我們從中醫的角度再深入講一下 胃黏膜受損 中醫 叫做胃絡損傷 什麼是胃絡 就是胃的微細血脈 像樹枝一樣遍佈在胃壁上 負責供給胃黏膜營養 帶走代謝廢物 胃絡要是損傷了 胃黏膜就得不到氣血滋養 自我修復能力就下降 怎麼修復胃絡 要活血 要補氣 要溫通 小米周補氣 生薑溫通兩個結合就能讓氣血流通起來 胃絡得到滋養 胃黏膜就能慢慢修復 這裡面還有一個很重要的概念 叫氣為血之算 血為氣之母 氣和血是相輔相成的 氣能推動血的運行血能承載氣的功能 你脾胃虛弱氣不足 氣不足就推不動血血液循環就慢 胃黏膜的修復就慢 所以你要先補氣 氣足了血才能運行起來 胃黏膜才能修復 小米周的米油 就是補氣的 本草綱目十一 裡面講 米油黑瘦者食之百日即肥白 以其滋陰之功勝於熟地 你看 古人說米油滋陰的功效比熟地還好 熟地是什麼 是中藥裡面大補陰血的藥材 米油一個食物 能比得上熟地 你說他厲害不厲害 生薑呢 他能溫通 醫學中中參西路你講 生薑通行經絡宣通氣血生薑的新溫之性 能夠打開組織的經絡 讓氣血流通起來 你胃寒 氣滯 血液循環不好 生薑一進去 就像春天的太陽把冰雪融化 經絡一通 氣血一暢 胃黏膜的修復速度就快了