熱這道融合了川菜的東北 #豬肉燉粉條 ，這樣做出來熱熱乎乎太好吃了

豬肉燉粉條是一道東北人家家戶戶都愛吃的代表菜 但幾乎所有人都不知道的是 這道菜最早是來源於川菜 發展成了富有東北特色的地方菜 今天這道融合川菜的豬肉燉粉條 一定讓你大飽眼福 直呼過癮 我是南西 一個做飯的男人 五塊錢的帶皮五花肉切成小條 鍋熱倒少許油 五成油溫下鍋 煸出水汽後淋上黃酒去腥 轉中小火一直煸到油變清亮 豬肉焦黃吐油了 淋上一點醬油 放蔥薑片 花椒八角桂皮香葉和幹辣椒煸香 然後放點老抽把顏色上一下 倒入足量的開水 再淋上一點黃酒 關蓋轉小火燉五十分鐘 這個時間來準備配菜 大白菜把葉子去掉 菜幫子一定要用刀給它拍爛後再斜刀切片 這對入味很關鍵 再準備點豆腐條和蒜苗結 這裏順便講一下 很多人買到的紅薯粉條不是一下鍋就斷 就是煮半天都不斷 其實都是配料和工藝出了問題 說良心話 哪一家紅薯粉條生產廠敢站出來拍着胸脯講 他家的紅薯粉條只用紅薯澱粉和水 這兩樣就能做到粉條下鍋不斷 口感還Q彈爽滑的 紅薯粉條先提前用50度溫水浸泡25分鐘就可以了 時間到了 加出料渣 下白菜幫子 豆腐皮煮上兩分鐘 下粉條 放點老抽提色 醬油 鹽 胡椒和一點陳醋調味 再煮兩分鐘 倒入菜葉 放點愛放不放的雞精味精 最後撒上噴香噴香的蒜苗推勻 就上鍋了 哎呀媽 說啥呀 催會兒 上菜 有菜品問題 找我就對了