肉圓豆腐三鮮煲，湯濃味鮮，這樣的小煲仔太好吃了。

三鮮肉圓燉豆腐 又是燉出了鮮高度 怎麼搭配怎麼燉 湯汁濃白鮮掉眉毛 肉圓豆腐吸飽湯汁 嗲得不得了 還有現在的青菜 魯搭搭地咪咪 這一砂鍋真的太好吃了 肉圓都做了嗎 如果沒有做的 有買現成的就買這個 特別好吃 他們家的蛋餃魚丸 你們都說好吃是吧 肉圓也是一樣的 純手工的 手工跟機器上下來的 口感真的是完全不一樣 所以是好吃 而且一到過年嘛 就會斷貨 所以抓緊了 沒有做肉圓的 就安排這個 他們家的肉圓味道和品控 都是出自圓和平飯店主廚 所以確實好吃呀 就是小時候的味道 它的造型是不太規則的 因爲純手工的 不是機器做出來的 口感也是一吃就知道了 完全不一樣 裏面肉是小顆粒的 澱粉含量很少 軟軟嫩嫩又Q彈 反正目前爲止 我吃到現在 比它再好吃的還沒找到 而且炸的也挺透 燒菜 燒湯 紅燒小肉圓都好吃 配料表也是很乾淨的 買五包價格也更划算 我讓我媽今年不要做了 讓她省點力 肯定比自己做的好吃呀 肉圓做菜前無需解凍的 我們來準備別的食材 還是用我的老辦法 燉出鮮高度 搭配幾個蘑菇切塊 再抓一小把蝦皮 因爲蘑菇蝦皮和肉圓 分別代表了大自然三種 不同的鮮味穀氨酸 海里的植物的和豬肉 它們噴在一起 這鮮味是成幾倍的增長 真的是能鮮到不行 每天吃點豆製品是好的呀 我這塊是柴火豆腐 再打兩個雞蛋 那這個湯是鮮上加鮮又很香 鍋裏面來點菜籽油 要用菜籽油 油溫要高一點 用菜籽油烘蛋很香的 而且湯是成金黃色的 油溫高了就把蛋液下去 先不要劃散 煎成個蛋餅 一定要把蛋煎老了帶着焦香 再把它分成大塊的 就衝入開水 一定要用開水 水量差不多是1500-2000毫升 看後面的砂鍋有多大 蓋上鍋蓋 用中大火燉5分鐘 這高湯真的是簡單又很香 5分鐘就夠了 看湯白不白 像牛奶一樣的濃白 而且還帶着金黃色 這高湯就燉好了 小砂鍋裏面 再來少量的菜籽油 放兩片姜先爆香 把蝦皮也同時煸一下 蝦皮要煸一下 能夠去腥 煸到淺淺的金黃色就放蘑菇 蘑菇也是煸炒過了會更香 蘑菇把油脂都吸收了 那這個時候來點花雕料酒 也是爲了去腥增香 再放入小肉圓 同時把剛纔5分鐘的高湯全部倒進去 把豆腐掰成大一點的塊 放在湯裏 然後先來上一小勺的鹽 要讓湯先有底味 豆腐纔會燉入味 大火煮開後 它會有少許浮沫的 略微撇一下 加上鍋蓋 小火燉10分鐘 把這些食材的鮮味都融合在一起 你們說鮮不鮮 真的是掉眉毛 現在的青菜很好吃的 甜的糯的 兩顆小菜心 外面葉子掰下來 對半切開 菜心也是對半切開就可以了 只需要10分鐘 肉圓燉軟了 鮮味都出來了 嘗一下湯汁 哇 太鮮了 出乎意料的鮮美 再補點鹽 來點白胡椒粉 要來一點點糖的 因爲豆製品啊 它會略帶苦味 還有糖也能掉掉鮮味 別的雞精味精啥都不用放了 已經太鮮太鮮了 放菜心再煮兩分鐘就出鍋了 肉圓豆腐都吸飽湯汁 好好吃 可是小鳥魚真是美噠 口感相當好 這一砂鍋簡單 吃了又舒服 湯汁一滴也不剩