肉末蒸蛋，滑嫩又鮮香，牛肉漢堡，簡單巨好吃！

肉末蒸蛋 水蛋比布丁還嫩滑 牛肉末香濃 這個菜是簡單營養又巨好吃 上桌分分鐘秒光的 還有牛肉漢堡 只要多一個步驟 在家就能做出店裏的味道 你們都喜歡牛肉啊 這個牛肉餅很好吃 而且價格很美麗 談妥了一波福利價 俄羅斯的黑安格斯牛 那麼平時呢做漢堡是吧 煎一下直接當小菜 做牛餅自動的肉末蒸蛋 品質很好的 價格又很美麗 是俄羅斯的黑安格斯 No 產地俄羅斯 配料表上只有牛肉 是純的牛肉餅 沒有合成 沒有醃製 牛肉餅不要買醃製過的 要買純的 國外牛宰殺前是不灌水的 而且餵養方式不一樣 所以牛肉味很濃的 有淡淡的奶香 美好吃 每塊是80克 包裝也考究 一共有13片 足足兩斤多 價格是很實惠的 自己吃送人都是很不錯的 它有個雙重的保溫袋 收到一點都沒化 我們解凍後啊 就解開包裝 一定不要去洗啊 直接就可以用了 麻婆豆腐 牛餅自動的牛肉羹 反正用豬肉末的菜 就可以用這個代替 用一包又方便 肯定是比豬肉更香了 而且營養要更加好的吧 用筷子稍微攪幾下 攪鬆散就可以了 我們再來切點蔥花 蔥白蔥綠分開放 雞蛋中等個頭用三個夠了 先來大半小勺的鹽 然後攪打均勻 前幾天寶寶問我水蛋怎麼蒸 用低溫水蒸出來蛋嫩滑 這水溫呢 是在50度之內的偏低溫水 溫度一定不能高 否則就翻車了 用手感覺一下 只有一點點的溫度 如果掌握不好水溫的 那就直接用冷水算了 三個蛋搭配250克的水 我覺得剛剛好 比例基本上是1比2之內 不要超過1比2 加入溫水後再攪打一會兒 打到表面出現細密的泡沫 然後過個篩 能把雜質氣泡都給過濾掉 蒸出來蛋很絲滑又細節 表面的氣泡呢都要弄乾淨 就是光滑如鏡面的 蓋上保鮮膜 在邊緣處戳上幾個孔 水開上鍋大火蒸12分鐘 如果水放的多一點 就要延長三分鐘 在蒸的時候呢 小碗裏來一勺的玉米澱粉 摻小碗半碗的水 再弄個小鍋 倒一點點的油 油不要多 因爲牛肉餅是二八肥瘦比例的 自帶油脂 油不要多 先爆香蔥白 隨後調成裏面一圈最小的火 下剛纔搗碎的牛肉餅 油溫不要高 要用小火 一邊炒一邊搗碎 那麼這樣就會很鬆散了 也不會疊塊 看這個牛肉餅啊 炒出來是油水分不多的 不像別的炒出來水很多的 炒鬆散了 也有點變色了就調味 一點點的老抽 小半勺上個色 再來一勺生抽 糖是淺淺的一大勺 10克 再撒點黑胡椒粉 一點點松鮮鮮 把調味料都翻炒均勻 就可以倒入剛纔準備好的水澱粉 再調大火力 把湯汁煮到粘稠 這樣就可以了 現在很香的 牛肉香味很濃的 馬上先關火 再來上幾滴的芝麻香油 那麼這裏的水蛋也蒸好了 用勺子看一下 蒸到下面沒有液體 都凝固了就可以了 牛肉末連湯帶汁的淋上去 再撒點蔥花 很簡單 但真的是巨巨巨好吃 蛋很嫩 搭配的牛肉末又很香 上桌蒸的分分鐘光盤 再說一下漢堡怎麼做好吃 我用兩個牛肉餅 切了五分之一的洋蔥 一點點就夠了 切成細末 放一點點的鹽 小半勺的鹽 先抓膩一下 殺殺腥辣味 醃製個兩分鐘 我做兩個漢堡就用兩個牛肉餅 也是解凍後不要衝洗 放在碗裏來點鹽磨黑胡椒 可以稍微多一點 再來半勺的生抽 稍微攪拌一下 因爲牛肉餅是沒有醃製過的 我們就自己簡單的加點料 洋蔥醃製兩分鐘後 再給它來點水清洗一下 水分控幹再擠幹 放入牛肉末裏面 像這種小勺 再來一勺的幹澱粉 兩個牛肉餅就放兩小勺 然後攪拌均勻就可以了 那麼多加這個步驟 牛肉漢堡做出來是很好吃的 加點澱粉能鎖住裏面的水分 就一點也不幹 是鮮嫩多汁的 再分成兩個球捏一下 把洋蔥捏進去後再壓壓平 壓得大一點薄一點 那麼就很好煎 平底鍋刷一點點的油 油不要多 鍋燙一點 先中小火煎三分鐘 翻面後調成裏面一圈最小的火 再煎個兩分鐘就可以了 那這樣煎出來是有油 但是沒有水分 水分都鎖在裏面了 口感就特別好 關火後再蓋上兩片芝士 等它融化 蓋在麪包上 麪包可以先烤一下 會更香 番茄沙司芥末醬 鋪上番茄生菜 這樣做的牛肉漢堡是很好吃的 只要多加了脆布 就跟店裏是一樣的味道