安集海辣皮子醬橫版

我之前做的餈粑辣椒受到了很多人喜愛 餈粑辣椒的特點就是隻有用石臼才能把辣椒衝出軟糯的餈粑狀 其實如果我說安吉海的辣皮子不需要石臼 用攪拌機打碎就能做出更好的餈粑辣椒 你可能不信 那今天這個安吉海辣皮子醬做法分享給大家 不管用來炒菜 炒米粉 拌麪那些 味道都呆呆的很 做新疆辣椒醬通常選用新疆當地的辣椒 可以用其他四平頭的辣椒 肉厚味香 但安吉海現交做出來的軟糯清香口感我更喜歡 非常柔和的一點點辣味 但辣椒的香味非常濃郁 今天我們用這麼一大包一斤的安吉海辣皮子來做 看看做出來有多少 下了煎把辣皮子像這樣倒入開水 關蓋泡兩個小時左右 泡到像這樣輕輕就能撕爛了就可以了 泡軟撕開後我們可以看到皮很薄 而膠肉卻很飽滿 非常適合做餈粑辣椒醬 相信對很多喜歡吃辣椒的香又不能吃太辣的人來講 簡直就是期待的美味 泡好後像這樣稍微擠出一下辣椒中的水分 把辣椒蒂切掉不用 再把辣椒切成節 放進攪拌機打成這樣細心的就行了 我們可以對比一下上次用石臼衝出來的餈粑辣椒 明顯用攪拌機打出來的安吉海辣皮子更加軟糯有粘性 這樣的辣椒口感自然不必多講 等全部打好後再切點姜蒜末 準備一點蔥姜洋蔥芹菜和香菜做香料菜就好了 下了鍋熱倒油油稍微多一點吃起來更香 同時放的時間也更長一點 六成油溫先把這些香料菜倒進去 炸出香味 炸到焦黃後撈出 這樣的料油做辣醬才更有靈魂 接下來到姜蒜末炒出香味來 再把打好的辣皮子倒進去 把水氣炒出來 這個時候根據辣椒多少加一點香料粉 具體配料見屏幕 再加點醬油增香 鹽巴入味 胡椒提味 白糖合味 改成中小火 慢慢把水氣炒幹 把用人的紅油炒出來 炒到這個樣子就差不多了 這時候可以再根據自己喜好加一點大家都討厭的雞精味精腿魚 最後來點鍋邊醋增香就可以了 哦吼 這樣做的安吉亨辣皮子醬有沒有食慾嘛 放進冰箱半年都不會壞 用來炒菜 炒米粉 拌麪 夾饃那些 味道呆呆的很