本幫私房菜，南瓜排骨，軟糯香甜入味，新推薦新做法，老少皆宜。

大家好 我是上海小阿姨 冰箱裏面有一塊老南瓜 於是我就突發奇想 買了點豬肋排 來個南瓜燉排骨 沒想到效果很驚豔哦 排骨融入了南瓜的香味 南瓜又吸收了排骨的湯汁 連家裏那位嘴刁的先生都連連誇讚 所以我就想把這個分享給大家 南瓜燜排骨 肋排無需焯水 用五六十度的水浸泡二十分鐘 泡出血水 然後瀝乾水分 南瓜去皮切塊 塊稍微切的大一點 否則太小的話 等一下一燉都全爛了 我一般燒排骨 紅燒肉 我都不焯水的 只要肉新鮮 真的不用焯水 焯過水的肉燉出來口感柴 所以我都是不焯水的 浸泡出血水就可以了 用廚房紙把浸泡過的排骨 吸乾水分 視頻看到這兒還請您給我點顆小星星 因爲您的支持是我前進的動力 然後我們準備香料 我放了一點豆豉 幾瓣大蒜 八角 一小塊桂皮 兩段蔥和薑片 熱鍋起油 先把排骨煸炒一下 煸炒到排骨發白 把剛纔的蔥薑蒜豆豉放進去 繼續煸炒 爆出香味 然後加點蠔油 再撒些米酒 沒有米酒的可以用料酒也是一樣的 再翻炒片刻 加點白胡椒粉 我加了一勺豬猴醬 這個醬我建議你們家裏備一瓶 燉羊肉 燉牛肉 然後燒紅燒雞塊 紅燒鴨塊 都可以放一點 味道會很好吃 這個豬猴醬是廣東常用的調料 我燒紅燒菜喜歡加一點 然後再加點老抽 加點冰糖 再加入開水 以沒過排骨爲準 蓋上蓋大火燒開 中火燒煮個40分鐘差不多 這個看個人吧 看你喜歡排骨的酥軟程度 趁着燉排骨的時候 我們把南瓜炸一下 南瓜不吃油 所以我建議炸一下 這樣快 炸到五六成熟 這邊排骨時間到就可以打開鍋蓋 把南瓜放進去稍微翻炒幾下 然後再蓋上鍋蓋 燜煮兩三分鐘就可以了 最後放點雞精 淋上香油 再撒點蔥花 這個香甜可口的南瓜燉排骨就好了 很下飯 你們試一下 真的很好吃 排骨香甜 南瓜吸收了排骨的湯汁 又軟糯可口 我是上海小阿姨 感謝您百忙之中的耐心觀看 喜歡您就點贊收藏加關注 謝謝