涼拌黃瓜怎麼做才好吃？切記不要直接用鹽，教您一招，特別脆爽。

夏天嘛 大家都喜歡涼拌菜 那麼今天就來個拌黃瓜 這個拌黃瓜呢 我是按照飯店裏做法來做的 因爲拌黃瓜用鹽醃製還是用糖醃製 還是有講究的 那這樣醃製的黃瓜呢 久放也不毀軟 保持清脆口感 涼拌菜徹底要清洗乾淨 有果蔬清洗劑的就用果蔬清洗劑 清洗一下 農藥殘留 我們買黃瓜要看外面的刺 這個刺越明顯就表示越新鮮 用百結布把外面的刺也刷一下 去掉兩頭 套個保鮮袋把黃瓜拍散 能防止汁水飛濺 用刀拍出來的黃瓜更容易入味 拍散後呢 我們就把裏面的籽去掉 因爲這個籽會影響口感 然後斜刀切成一釐米寬的菱形塊 裝入大碗中 我們再拍兩個蒜瓣 蒜瓣就不用剁得很細 拍一下稍微剁幾下就可以了 也一同放入黃瓜中 然後加入一勺的糖 用手抓醃均勻 然後放冰箱冷藏醃製個十分鐘 以前我們都是用鹽醃製的 用鹽醃製的黃瓜容易毀軟 用糖醃製呢 它能增加口感 不會毀軟 長久保持清脆 接下來我們調個涼拌汁 蔥花吃辣的放點小米辣 然後淋一勺滾油 激發出香味 隨後呢就放點醋 生抽糖和蠔油 這個比例我視頻最後配料表上有寫 但還是要按照個人口味來調整哦 我們也可以圖方便用這個涼拌汁 我也在用味道不錯 直接吃多少拌多少就可以了 喜歡吃酸的 可以自己另外添加些醋 很方便 醃製好的黃瓜裏面會出水 把水分控出來 然後按個人喜歡可以放點香菜 來點花生米 倒入涼拌汁攪拌一下 最後再放點鹽 我們拌黃瓜鹽一定要最後放哦 再淋上幾滴香油拌一下就可以了 用這個涼拌汁就更加方便 直接拌進去加點醋 美味即成 你們試一下 用糖醃製的拌黃瓜 久放也不會毀軟 特別清脆 好了 喜歡就給我點個贊吧