天氣轉熱沒有胃口，這道簡單爽口的 #椒麻手撕茄 一定要安排起來。

前幾天家裏來了朋友吃飯 讓我萬萬沒有想到 最先一掃而光的菜不是大魚大肉 而是這盤做法簡單 爽口十足的椒麻手撕茄 我是南西 一該做飯的男人 首先做涼拌茄子 最好買這種紫茄來做 像這樣一切爲二 皮朝下放進蒸鍋 上汽後10分鐘左右 沒有白芯了 就加速放涼 放涼後用我的小手撕成條 放進盤子裏 下來找幾個青椒和小米辣 我們給它宰成這樣的辣椒碎 大蒜有講究 一半切成末 一半搗成蒜泥來用 小蔥給它切成花 蔥白和蔥葉給它分開 再切點香菜結就可以了 接下來找個大碗 把辣椒碎 辣椒麪 蒜末和小蔥白放進去拌勻 熱鍋燒油 七成油溫倒進碗裏 把小料的色香味全部激發出來 然後碗中放醬油 鹽巴 香醋 白糖 味精 香油 蒜泥 青花椒醬 這樣調出來的料汁 你不管做啥子涼拌菜 都特別香 全部調勻後倒進盆裏 再撒上香菜和小蔥葉 用你師傅的小手拌勻 就撒夠了 天氣轉熱 沒有胃口 這道簡單爽口的涼拌菜 一定要安排起來